universidade federal do paraná

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES.
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
RUA GENERAL CARNEIRO, 460 / 6º ANDAR
CEP 80.060-150 – CURITIBA – PR
(41) 3360-5106 Fax (41) 3360-5318
Disciplina: HS 035 – Antropologia da Saúde – Nutrição
Semestre: 02/2011
Professora: Lorena Avellar de Muniagurria
Ementa: Relação entre a ciência antropológica e a questão da saúde.
Natureza e cultura. A dialética do corpo. Os determinismos na explicação do
social. A saúde-doença no contexto da diversidade. Cultura e ideologia.
Objetivos: Apresentar os referenciais e metodologias próprios à antropologia
do corpo e da saúde e, através deles, auxiliar na compreensão da dimensão
social envolvida nos processos de adoecimento e cura de enfermidades, bem
como promover a reflexão acerca da relação entre profissionais de saúde e
pacientes. É objetivo, também, trabalhar as temáticas da antropologia da saúde
relativas à alimentação, aproximando a discussão do curso de Nutrição.
Sistemática das Aulas: Leitura dos textos indicados; aulas expositivas;
participação como debatedores de textos; exercícios em aula e etnográficos.
Avaliação:
1) participação em aula;
2) realização dos exercícios propostos,
3) participação como debatedores de textos;
4) resenha;
5) apresentação de seminário em grupo;
6) apresentação dotrabalho de campo em grupo.
CRONOGRAMA DA DISCIPLINA
PRIMEIRA PARTE: CONCEITOS GERAIS EM ANTROPOLOGIA
1º Encontro – 13/09: Apresentação da disciplina
 DA MATTA, Roberto. “Você tem cultura?”. In: Explorações: ensaios de
sociologia
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES.
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
RUA GENERAL CARNEIRO, 460 / 6º ANDAR
CEP 80.060-150 – CURITIBA – PR
(41) 3360-5106 Fax (41) 3360-5318
interpretativa. Rio de Janeiro: Rocco, 1986. (7pgs) [no xerox]
 Leitura complementar : LAPLANTINE, François. “Introdução: o campo e a
abordagem
antropológicos”. In: Aprender Antropologia. São Paulo: Brasiliense, 2007.
(10pgs) [no
xerox]
2° Encontro – 20/09: Etnocentrismo e Relativização I
 MINER, Horace. “Ritos Corporais entre os Nacirema”. Mimeo. [Referência
original:
ROONEY, A.K; VORE, P.L. (orgs). You and the Others: Readings in
Introductory
Antropology. Cambridge: Erlich, 1976. [no xerox e meio digital]
 ROCHA, E. “Pensando em Partir”. In: O que é etnocentrismo. São Paulo:
Brasiliense,
2003. (16pgs) [meio digital]
3º Encontro – 27/09: Etnocentrismo e Relativização II
 SIMMEL, George. “Sociologia da Refeição”. In: Estudos Históricos, Rio de
Janeiro, nº 33,
janeiro-junho de 2004, p.159-166. (8pgs) [meio digital]
 MACIEL, Ma. Eunice. “Cultura e alimentação ou o que têm a ver os
macaquinhos de
Koshima com Brillat-Savarin?”. In: Horizontes Antropológicos, Porto Alegre, ano
7, nº 16, p.
145-156, dezembro de 2001. (12pgs) [meio digital]
 Filme: Chocolate. EUA, 2000, Lasse Hallström.
⇨ Para próxima aula: formar oito grupos e escolher tema para pesquisa
4º Encontro – 04/10: O conceito de cultura
 LARAIA, Roque. Trechos selecionados da Parte I “Da Natureza da Cultura
ou Da natureza
à Cultura” e Parte II “Como opera a cultura”. In: Cultura, um conceito
antropológico. Rio de
Janeiro: Jorge Zahar, 2006. (10-16; 25-29 e 65-101. Total: 48pgs). [meio digital]
 Filme: A festa de Babet. França/Dinamarca, 1987, Gabriel Axel.
⇨ Entrega dos grupos e temas de pesquisa
5º Encontro – 11/10: Conceito contemporâneo de Cultura
 GEERTZ, Clifford. Trecho de “Descrição densa: por uma teoria interpretativa
da cultura”.
In: A interpretação das culturas. Rio de Janeiro: LTC, 2008. [no xerox]
⇨ ATENÇÃO: entrega de pré-noções
 Discussão das pré-noções
6º Encontro – 18/10: O método etnográfico
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES.
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
RUA GENERAL CARNEIRO, 460 / 6º ANDAR
CEP 80.060-150 – CURITIBA – PR
(41) 3360-5106 Fax (41) 3360-5318
 VICTORA, Ceres Gomes; KNAUTH, Daniela Riva & HASSEN, Maria de
Nasaré Agra.
“Método Etnográfico de Pesquisa”. In: Pesquisa Qualitativa em Saúde. Uma
introdução ao
tema. Porto Alegre: Tomo Editorial, 2000. (7pgs) [no xerox]
 VELHO, Gilberto. “Observando o Familiar”. In: Individualismo e Cultura. Rio
de Janeiro:
Jorge Zahar Editor, 1981. (11pgs) [no xerox e meio digital]
 Leitura complementar : MALINOWSKI, Bronislaw. “Tema, método e objeto
dessa
pesquisa.” In: Argonautas do Pacífico Ocidental. São Paulo: Abril Cultural,
1978. [no xerox]
SEGUNDA PARTE: NOÇÕES E DISCUSSÕES NA ANTROPOLOGIA DA
SAÚDE E DA ALIMENTAÇÃO
7º encontro – 25/10: O corpo na cultura: principais noções
 HELMAN, Cecil. “Definições Culturais de Anatomia e Fisiologia”. In: Cultura,
Saúde e
Doença. Porto Alegre: ArtMed, 2003. (18pgs) [meio digital]
 Fischler, Claude. “Obeso benigno, obeso maligno”. In: Sant‘ Anna, D.B (org.)
Políticas do
Corpo: Elementos para uma história das práticas corporais. São Paulo: Ed.
Estação
liberdade, 1995. [no xerox]
 Filme: Maus hábitos (Malos hábitos). México, 2007, Simón Bross.
8º Encontro – 01/11: Diesease/ilness, diferentes compreensões sobre
doença/saúde e visões
sobre o corpo
 HELMAN, Cecil. Trecho de “Relações médico-paciente”. In: Cultura, Saúde e
Doença. Porto Alegre: ArtMed, 2003. (100-116. Total de 16pgs) [meio digital]
 a definir.
9º Encontro
Alimentação
–
08/11:
Seminários
temáticos
em
Antropologia
da
10º Encontro – 22/11: Seminários temáticos em Antropologia da
Alimentação
11º Encontro – 29/11: Seminários temáticos em Antropologia da
Alimentação
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES.
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
RUA GENERAL CARNEIRO, 460 / 6º ANDAR
CEP 80.060-150 – CURITIBA – PR
(41) 3360-5106 Fax (41) 3360-5318
12° Encontro – 06/12: Orientação
⇨ ATENÇÃO: entrega dos trabalhos
13º Encontro – 13/12: Apresentação dos trabalhos
14º Encontro – 20/12: Apresentação dos trabalhos
15° Encontro – carga horária sem data definida, utilizada para trabalho de
campo.
Chefe do Departamento: