programa das disciplinas - nutrição
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PROGRAMA DAS DISCIPLINAS - NUTRIÇÃO 1º PERÍODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Metodologia Científica CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA H104032 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Características do conhecimento científico. A linguagem científica, sua estrutura e sua lógica. O papel da teoria: conceitos, proposições, relações. Explicação, causalidade - tipos e problemas - diretrizes metodológicas para o trabalho científico. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Biologia Celular CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B102720 03 60 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Aspectos da evolução, morfologia, e função das diferentes estruturas celulares em procariotos e eucariotos. Participação das organelas nos processos metabólicos das células. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Práticas Investigativas I CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA H111926 03 60 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Introdução e ensaio da prática investigativa. Procedimentos metodológicos na execução de atividades de iniciação científica. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Elementos de Anatomia CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B102100 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Estruturas anatômicas, com especial atenção ao reconhecimento da nomenclatura e posição anatômica; planos, eixos e conceitos sobre a construção geral do corpo humano; sistemas ósseo, articular, muscular, circulatório e respiratório, explorando fundamentalmente as noções de forma e relações entre a teoria e a prática, as estruturas aplicadas às situações em decorrentes do processo saúde-doença para o desenvolvimento da prática assistencial do profissional nutricionista. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Química Geral CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B108435 02 40 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Conceitos gerais de ligações químicas. Introdução ao estudo de reações orgânicas. Estudo (hidrocarbonetos), nitrogênio das funções carbono-oxigênio (aminas), carbono-enxofre orgânicas: (álcoois, (tióis carbono-hidrogênio éteres, e fenóis), tioéteres), carbono- carbono-metal (organometálicos). Isomeria e estereoquímica de compostos orgânicos. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Psicologia da Saúde CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA H111608 02 40 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Estudo dos aspectos psicossociais e institucionais relacionados à atuação do nutricionista na área da saúde, considerando o binômio saúde-doença, o papel do profissional e as relações nas equipes multidisciplinares. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: História da Gastronomia CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B108672 02 40 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Histórico da gastronomia e da restauração. A gastronomia enquanto produto turístico. Compreensão da gastronomia através dos tempos. Gastronomia Nacional e regionalismo. Roteiros gastronômicos. O mercado de alimentos e bebidas. Noções de Planejamento e administração de empreendimentos gastronômicos. Noções de manipulação e higiene dos alimentos 2º PERÍODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Fundamentos Antropológicos e Sociológicos CÓDIGO SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA H113341 CRÉDITOS 04 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM CARGA HORÁRIA 80 EMENTA O surgimento da Antropologia e da Sociologia como Ciências. Seus idealizadores e principais teóricos. Análise antropológica e sociológica do processo identitário do homem cultural e social. O homem e a organização da sociedade. A perspectiva da Antropologia e da Sociologia na contemporaneidade mundial e brasileira. Saberes e fazeres antropológicos e sociológicos nas distintas áreas de atuação. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Prática Extensionista I CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA H112035 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Contextualização da extensão. Conhecimentos para compreensão de temáticas relevantes sobre a história e o papel da extensão universitária. Desenvolvimento de ações extensionistas. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Fisiologia Humana CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B105487 05 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM 100 EMENTA Estudo dos mecanismos de funcionamento dos sistemas orgânicos do corpo humano. Compreensão dos princípios básicos da Fisiologia Humana aplicados às situações decorrentes do processo saúde-doença no desenvolvimento da prática dos cursos da área de Saúde. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Bromatologia CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B105045 03 60 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Métodos analíticos e características físico-químicas dos alimentos. Atividades de água em alimentos. Mecanismos químicos de degradação dos alimentos. Mecanismos fisiológicos de regulação pós-colheita e post-mortem. Polímeros de alimentos: estrutura e propriedades funcionais. Proteínas em sistemas alimentares. Modificações físicas de proteínas. Análise crítica de tabelas de composição química dos alimentos. Constituintes básicos e principais alterações decorrentes da manipulação e processamento dos alimentos. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Bioquímica CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B100183 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Introduzir os fenômenos bioquímicos, promovendo um maior conhecimento acerca das moléculas, suas características, bem como seu metabolismo. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Fundamentos de Nutrição e Alimentação CÓDIGO SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA CRÉDITOS B1089233 03 CARGA HORÁRIA 60 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Conhecimentos e conceitos básicos da Ciência da Nutrição e Alimentação. Evolução histórica dos programas de Nutrição. Compostos orgânicos e inorgânicos Formação e caracterização do profissional Nutricionista, conselhos de classe, áreas de atuação. Fatores ambientais, sociais, econômicos, culturais e demográficos sobre o estado nutricional da população. Legislação sobre a profissão. 3º PERÍODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Filosofia e cidadania CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA H113465 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Origem e evolução do conhecimento: as relações homem-mundo, conhecimento filosófico, o homem cidadão, reflexão crítica. Filosofia, ideologia e educação: processo de ideologização, escola e sociedade, ciência e valores, educação e transformação. Ética, cidadania e sociedade: ética, moral, o compromisso ético, a construção da cidadania. A pluradimensionalidade humana. Ação educativa e cidadania: educação, ética e labor, ética e trabalho, ética e ação, a integralidade do homem na Sociedade. Área De Ciências Humanas e Sociais Aplicadas DISCIPLINA: PRÁTICAS INVESTIGATIVAS II SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA DIRETORIA DE GRADUAÇÃO CÓDIGO CR PERÍODO CARGA HORÁRIA H112540 03 3º 60 horas PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Introdução e ensaio de iniciação científica por meio da articulação do conhecimento teórico e prático. Procedimentos metodológicos na execução de atividades de iniciação científica. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Microbiologia dos Alimentos CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B108826 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: A qualidade sanitária dos alimentos, com ênfase nos perigos biológicos. Microrganismos importantes em alimentos e fatores envolvidos no seu crescimento. Indicadores da avaliação microbiológica de alimentos. Principais vias de contaminação biológica e química dos diversos grupos de alimentos e medidas de prevenção. O sistema de Análise de Perigos e Pontos críticos de Controle. Epidemiologia das doenças transmitidas por água e alimentos e a intervenção do nutricionista em nível individual e coletivo. O sistema de vigilância sanitária. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Imunologia CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B106408 02 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Evolução e reconhecimento de células no intuito de organizar interações simbióticas. Conhecimento da Imunologia celular, Imunologia molecular e 40 imunogenética. Células Imunológicas. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Parasitologia CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B100620 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Estudo dos protozoários e helmintos intestinais, helmintos do sangue e dos tecidos e platelmintos que parasitam o homem, dos artrópodes parasitas e vetores de parasitas, principalmente daqueles que afetam o homem. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Técnica e Dietética CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B108915 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Seleção e aquisição de alimentos. Características físico-químicas e valor nutritivo dos alimentos de diversos grupos. Processamento, técnicas de preparo, aproveitamento, conservação e/ou melhoria das características organolépticas, valor nutritivo e digestibilidade dos alimentos. Determinação da quantidade do consumo de alimentos por pessoa/dia, segundo recomendações nutricionais. Equivalência de alimentos. Planejamento de cardápios a custos compatíveis. 4º PERÍODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Avaliação Nutricional CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109059 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Introdução ao estudo da avaliação nutricional do indivíduo. Determinantes do estado nutricional. Métodos e técnicas da avaliação direta e indireta do estado nutricional. Planejamento e execução de um diagnóstico da situação alimentar e do estado nutricional do indivíduo e população. Indicadores antropométricos, clínicos, bioquímicos, de consumo alimentar. Aulas práticas de avaliação nutricional e bioquímica. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Bioestatística CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B105711 02 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM 40 EMENTA Introdução de conceitos da estatística aplicada às ciências da saúde, definida como bioestatística. ÁREA DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS APLICADAS DISCIPLINA: PRÁTICAS EXTENSIONISTAS II CÓDIGO CR PERÍODO CARGA HORÁRIA H112590 03 1º 60 horas PRÓ – REITORIA ACADÊMICA DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Desenvolvimento de um projeto de extensão no contexto interdisciplinar. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Nutrição e Saúde Coletiva I CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B100612 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Situação epidemiológica dos distúrbios nutricionais e suas relações com as condições de saneamento básico. Vigilância epidemiológica e planejamento como instrumento de intervenção nutricional. Políticas e programas de alimentação e nutrição governamentais e não-governamentais. Papel do nutricionista em Saúde Pública. A transição nutricional no Brasil. Políticas de Alimentação e Nutrição no Brasil. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Nutrição e Dietética CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B108818 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Conceitos e fatores a considerar, no planejamento dietético. Dieta normal. Alimentação nos diferentes momentos biológicos: adulto, adolescente, atleta e terceira idade. Nutrição em coletividade sadia. Lista de substitutos de alimentos. Requerimentos e recomendações de energia e nutrientes. 5º PERIODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Nutrição e Saúde Coletiva II CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109083 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Identificar os principais problemas de Saúde Coletiva relacionados à ciência da Nutrição, exercitando o planejamento como instrumento de intervenção nutricional em coletividade. Avaliação de programas de Nutrição. Desenvolvimento histórico das estruturas sociais e das conjunturas das políticas de saúde. Promoção da Saúde e Prevenção de doenças. Políticas públicas e Planejamento Local de Saúde. Processo Educativo em Saúde. Programas do Ministério da Saúde e Modelos Assistenciais em Saúde Coletiva. Estratégia de Saúde da Família. Ações de Nutrição nos agravos de maior importância para a Saúde Coletiva. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Educação Nutricional CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109075 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Abordagem histórica da educação nutricional. Teorias pedagógicas e suas aplicações na educação alimentar e nutricional. Diferenciação entre programa de educação e orientação nutricional. Emprego de materiais didáticos. Responsabilidades e limites do nutricionista na educação nutricional atendendo ao Código de Ética Profissional. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Legislação Sanitária CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109091 02 40 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Conhecer o papel da Vigilância em Saúde no âmbito da Saúde Coletiva, as competências da Vigilância Epidemiológica e Vigilância Sanitária, a Vigilância Sanitária no contexto do SUS, a legislação sanitária e seus atos pertinentes, a identificação de fatores de risco e agravos à saúde, a criação da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para o fortalecimento da estrutura organizacional das Vigilâncias Sanitárias no Brasil. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Dietoterapia I CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B108931 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Abordagem nutricional, individualizada, com base na fisiopatologia das doenças nutricionais: o alimento e a dieta como componente terapêutico. Dietas hospitalares e modificações físico-químicas dos alimentos e/ou preparações que as compõem. Estudo da terapêutica nutricional nas principais doenças que acometem o grupo maternoinfantil. Planejamento de dietas, prescrição, orientação nutricional e monitorização da evolução Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I(GUAN I) CÓDIGO SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109105 CRÉDITOS CARGA HORÁRIA 04 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM 80 EMENTA Conhecimentos básicos de administração geral e sua aplicação em Serviços de Alimentação. Compreensão da concepção clássica de administração frente às concepções atuais de gerenciamento e administração de serviços de refeições coletivas. Modalidades de Serviços de Alimentação, suas características e necessidades técnico-administrativas específicas. Sistemas de planejamento de compras, recebimento e armazenamento de material. Recursos humanos e financeiros. Hábitos alimentares e saúde do trabalhador. 6º PERÍODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA:Estágio de Saúde Pública CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109113 11 220 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Desenvolvimento de atividades práticas em Instituições de Educação e Saúde ou outras Instituições Sociais que desenvolvam projetos de extensão comunitária. Importância do domínio das técnicas disponíveis e da utilização de articulação efetiva com equipes Interdisciplinares e organizações comunitárias. Treinamento, em serviço, nas atividades de saúde em nível primário, relacionadas à atenção dietética, oportunizando a prática do diagnostico nutricional individual e coletivo, planejamento de ações que levem à solução de problemas identificados, implantação e/ou avaliação de programas e atividades peculiares à área de nutrição social. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Dietoterapia II CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109067 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Abordagem dos aspectos relacionados ao papel do nutricionista no cuidado nutricional ao enfermo, tais como avaliação nutricional, determinação das necessidades nutricionais, prescrição e modificação da dieta, suporte nutricional; tratamento farmacológico e aspectos fisiopatológicos e dietoterápicos nas seguintes enfermidades: desnutrição, anemia, obesidade e magreza, doenças gastrintestinais, hepáticas, pancreáticas, biliares, cardiovasculares, respiratórias, diabetes mellitus, síndrome plurimetabólica, infecções, gota, osteoporose, nefropatias, cirurgias, neoplasia e paciente crítico. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição II (GUAN II) CÓDIGO SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109121 CRÉDITOS CARGA HORÁRIA 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Planejamento físico e funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Lactários e Banco de Leite. Relação de equipamentos necessários para Unidades de Alimentação e Nutrição. Importância da análise do método de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) nas diversas etapas de preparação dos alimentos. Interação do profissional nutricionista entre a prática administrativa e a ciência da Nutrição. Administração de Recursos Humanos em Unidades de Nutrição e Dietética. Legislação na gerência de Recursos Humanos. Segurança e higiene do trabalho na Unidade de alimentação e Nutrição. Administração de material em Unidade de Alimentação e nutrição. Planejamento de refeições em Unidade de Alimentação e Nutrição. Programa de alimentação do trabalhador - operacionalização. Instrumentos para avaliação dos programas, cursos e Unidades de Alimentação e Nutrição. 7º PERÍODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Nutrição e Atividade Física CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109148 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Conhecimento de Alimentação, Nutrição, Saúde e Desenvolvimento Físico. Papel metabólico e a dinâmica corporal dos nutrientes. Avaliação nutricional para atletas Suplementação nutricional como recursos ergogênicos; macro/micro nutrientes para atletas de alto rendimento; condições patológicas relacionadas à Nutrição em atletas. Estrutura muscular. Tipos de fibras musculares. Metabolismo de proteína muscular e ganho de massa muscular. Substratos energéticos nas fibras musculares. Metabolismo de carboidratos, ácidos graxos e aminoácidos no músculo esquelético. Integração metabólica no exercício físico. Mecanismos de fadiga central e periférica. Efeitos do exercício físico sobre o sistema imunológico. Composição corporal e desempenho físico. Requerimentos nutricionais para a prática de atividade física. Recursos ergogênicos e dopping. Reposição hidro-eletrolítica. Suplementos nutricionais e atividade física. Planejamento Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Tecnologia de Alimentos CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109156 04 80 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Métodos de conservação de produtos. Tecnologia de fermentação e aditivos alimentares. Controle de qualidade de produtos industrializados. 7º PERIODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Estágio em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição CÓDIGO SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109164 CRÉDITOS CARGA HORÁRIA 11 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM 220 EMENTA Desenvolvimento das atividades práticas nas diversas Instituições que possuam Unidades de Alimentação e Nutrição. Administração Caracterização e Estrutura Organizacional da U.A.N. Sistemas de Alimentação. Funcionamento da U.A.N. Planejamento da Estrutura Física da U.A.N. (Unidade de Alimentação e Nutrição – institucional e hospitalar). 8º PERÍODO Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Estágio em Nutrição Clínica CÓDIGO CRÉDITOS CARGA HORÁRIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA B109172 11 220 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA: Aplicação dos conhecimentos teóricos adquiridos, de maneira a permitir ao aluno participar das análises, sugestões e orientações de condutas dietoterápicas a pacientes hospitalizados. Treinamento, em serviço, das atividades de atenção dietética individualizada em âmbito hospitalar e ambulatorial, nas diversas especialidades clínicas, à luz dos conhecimentos científicos pertinentes a cada caso. Integração do aluno com os pacientes e equipe interdisciplinar e multiprofissional. Modificações da dieta normal. Dietas hospitalares. Estudo da doença e do estado nutricional do paciente. Patologia e dietoterapia nas diversas doenças. Vias de alimentação, vias de acesso ao trato gastrointestinal, métodos de administração e classificação das fórmulas enterais. Dietas Parenterais. Área de Ciências Biológicas e da Saúde DISCIPLINA: Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) CÓDIGO SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA CRÉDITOS B109180 CARGA HORÁRIA 03 60 DIRETORIA DE GRADUAÇÃO PROGRAMA DE APRENDIZAGEM EMENTA Instrumentalizar o aluno para a análise dos dados obtidos; orientação quanto à busca bibliográfica para subsidiar a construção final do texto. Constitui-se na elaboração de uma situação problema de caráter Interdisciplinar e contextualizada na área de nutrição, que leve o aluno a buscar, de forma independente, informações oriundas de várias fontes, desde a literatura científica e técnica, até as pesquisas de opinião. O aluno deve sistematizar analisar e compreender tais informações a fim de gerar conhecimentos, possibilitando-o a encontrar respostas para a situação proposta.
