Pesquisa aponta solução para prevenir surtos de

14/09/2016
Pesquisa aponta solução para prevenir surtos de doenças transmitidas por alimentos ­ O NACIONAL
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Saúde
Pesquisa aponta solução para prevenir
surtos de doenças transmitidas por
alimentos
Publicada em: 04/09/2016 - 16:00
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Estudo desenvolvido pela mestranda Emanuele Serro Pottker, da UPF,
isolou e sequenciou bacteriófago que poderá ser utilizado para o
biocontrole de Salmonella
(http://onacional.com.br/img/not_201609021188028372_g.jpg)
Os vírus e as bactérias transmitidas por alimentos são preocupantes e podem ocasionar infecções
sistêmicas e até doença endêmicas. A Salmonella é um desses microrganismos patogênicos que
pode causar infecções e que tem gerado preocupações. Pensando em prevenir surtos de doenças
alimentares, uma pesquisa desenvolvida pela mestranda Emanuele Serro Pottker, do Programa de
Pós-Graduação em Bioexperimentação da Universidade de Passo Fundo (PPGBioexp/UPF),
descobriu um novo bacteriófago que combate a Salmonella.
De acordo com a pesquisadora, a descoberta desse vírus abre portas para novos estudos e
desenvolvimento de métodos de biocontrole para esse patógeno. “A Salmonella tem grande
repercussão nacional – na venda de carne de frango no mercado interno – e internacional – nas
exportações de carne de frango, considerando que o Brasil é o maior exportador do mundo em
valor econômico e o segundo em volume de carne”, explica Emanuele.
A pesquisa
O estudo iniciou em 2014, com o ingresso de Emanuele no mestrado da UPF, e foi orientado pela
professora Dra. Laura Beatriz Rodrigues. O isolamento dos bacteriófagos foi feito em Passo Fundo,
a partir de amostras coletadas na cidade. Os bacteriófagos isolados foram levados para a
Universidade do Minho, em Braga, Portugal, por meio de um acordo de cooperação entre as
universidades, o qual possibilitou a realização do estudo no qual foram fenotipicamente
http://www.onacional.com.br/saude/72353/pesquisa+aponta+solucao+para+prevenir+surtos+de+doencas+transmitidas+por+alimentos
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Pesquisa aponta solução para prevenir surtos de doenças transmitidas por alimentos ­ O NACIONAL
universidades, o qual possibilitou a realização do estudo no qual foram fenotipicamente
caracterizados. Após o retorno da Emanuele para o Brasil, para continuidade do experimento, foi
realizado o sequenciamento genético dos fagos no Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério
Finamor, ligado à Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro).
Após o isolamento, a caracterização e o sequenciamento do genoma dos bacteriófagos, o estudo
veri㔱cou que se trata de uma nova espécie de bacteriófago, ainda não descrita, a qual foi
denominada Salmonella Phage UPF_BP1. “Esse novo bacteriófago, isolado em Passo Fundo,
apresentou ação lítica (lise, morte) de diferentes sorovares de Salmonella in vitro. Dessa forma,
existe possibilidade de uso desse fago no biocontrole de Salmonella, como uma alternativa ao uso
de antimicrobianos, para prevenção de surtos de doenças transmitidas por alimentos”, explica a
professora Laura, orientadora da pesquisa.
O resultado
O microorganismo foi cadastrado no GenBank – uma base de dados que reúne sequências
genéticas –, com o nome de Salmonella Phage UPF_BP1. O estudo teve como coorientadora, na
Universidade de Minho, a professora Dra. Sanna M. Sillankorva. Ainda, o responsável pelo
sequenciamento foi Samuel Paulo Cibulski, pós-doutorando na UFRGS, e a montagem do genoma
se deu com o auxílio do professor Ricardo Zanella, da UPF.
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