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CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE – Uni-BH
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA – DCET
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO
PROFESSORES ORIENTADORES E LINHAS DE TRABALHO
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Prof. Carlyle dos Passos Laia (Gestão,Qualidade, Mercadologia, Marketing)
Profa. Christianne Garcia Rodrigues (Materiais/Propriedades/ Corrosão em equipamentos, Irradiação
em Alimentos)
Profa. Cibele Tosin Stroppa (Microbiologia industrial - Fermentações, Microbiologia de alimentos,
Higiene industrial, Ferramentas de qualidade na indústria de alimentos)
Profa. Cristina Fantini Miranda (Processamento de frutas e hortaliças, Aproveitamento integral de
vegetais, Uso de ingredientes funcionais e edulcorantes no processamento de vegetais, Uso de
enzimas na Indústria de Alimentos, Uso e avaliação de embalagens para alimentos)
Profa. Flávia Beatriz Custódio
Profa. Janaína Guernica Silva (Fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças; Reaproveitamento do
excedente de produção de frutas e hortaliças)
Profa. Lúcia Peret de Almeida
Profa. Luciana Moreira Seara
Profa. Maria Aparecida Vieira Teixeira (Amido, Panificação, Alimentos Funcionais, Química de
Alimentos)
Prof. Mário Carlos de Barros Júnior (Óleos e Gorduras, Antioxidantes, Aplicação de ingredientes e
uso de aditivos em alimentos)
Prof. Paulo Roberto Agrizzi Nacaratti( Matemática e Estatística)
Prof. Rafael Costa dos Santos Oliveira
Prof. Renato Lins Pires (Secagem de alimentos, controle químico de qualidade, análise de alimentos
e bebidas, processos fermentativos de produção de alimentos e bebidas)
Profa. Roseane Batitucci Passos de Oliveira (Microbiologia de alimentos, Bacteriocinas conservantes naturais, Ferramentas de segurança alimentar, Boas Práticas de Fabricação, Análise
de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Higiene na indústria de alimentos)
Profa. Sinthya Gonçalves Tavares (Calor e Fluidos, Distribuição de fluidos, Transferência de Calor,
Mecânica dos Fluidos, Termodinâmica)
Prof. Vitório Delogo de Castro
Prof. Wander de Jesus Jeremias (Biologia Molecular)
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