Cronograma

Campus de São José do Rio Preto
Disciplina: Biologia Celular C/H: 45 Horas
Responsáveis: Profa. Dra. Maria Tercília Vilela de Azeredo Oliveira
e
Profa. Dra. Rejane Maira Góes
OBJETIVOS: A disciplina de Biologia Celular para o curso de Engenharia de Alimentos tem por objetivo proporcionar a base sólida para o
entendimento das relações celulares e extracelulares dos componentes químicos, quando da constituição macromolecular e supra-organizacional da
célula nos organismos vivos e nos constituintes alimentares.
SISTEMA DE AVALIAÇÃO
Na disciplina de Biologia Celular, o aluno submeter-se-á a duas avaliações parciais, com conteúdos teóricos e práticos, valendo peso 2. Para a média final
também será considerada a nota dos seminários que terá peso 1. A média aritmética das provas + seminário deverá ser igual ou superior a 5,0 (cinco
inteiros)
Nota 
P1(x2)  P2(x2)  S
 5,0
5
Os alunos que não obtiverem a média estipulada serão submetidos a uma prova de recuperação. O cálculo da nota final será dado pela média aritmética das
duas notas (média final e nota da recuperação). Os alunos que obtiverem média final igual ou superior a 5,0 (cinco inteiros) serão considerados aprovados
na disciplina.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. ALBERTS, B., BRAY, D., JOHNSON, A., et al. Fundamentos da Biologia Celular. Uma Introdução à Biologia Molecular. Porto Alegre: Artes
Médicas Sul, 2004/2006.
2. ALBERTS, B., BRAY, D., JOHNSON, A., et al. Biologia Molecular da Célula. 3ed., Porto Alegre: Artes médicas, 2002.
3. CARVALHO, H.F. RECCO-PIMENTEL, S.M. A Célula. 1ed. e 2 ed., São Paulo: Manole. 2001/2007.
4. COOPER, G.M. A célula: Uma abordagem multidisciplinar, Porto Alegre: Artes Médicas, 2001/2007.
5. De ROBERTIS & De ROBERTIS-Jr. Bases da Biologia Celular e Molecular. 3ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001.
6. JUNQUEIRA & CARNEIRO. Biologia Celular e Molecular. 6ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2002.
Cronograma de atividades para 2011
Data
Natureza
14/03
Teórica
021/03
28/03
04/04
11/04
Teórica
Teórica - Prática
Teórica - Prática
Teórico - Prática
18/04
Teórica
25/04
02/05
09/05
16/05
23/05
30/05
06/06
Prática
Prova 1
Teórica - Prática
Teórica - Prática
Teórica
Teórica
Teórica
13/06
Prática
20/06
Prova 2
27/06
Seminários
04/07
Seminários
A definir
Recuperação
Assunto
Apresentação da disciplina e entrega dos cronogramas
A disciplina de Biologia Celular no contexto da Engenharia de Alimentos
A célula procariota e eucariota
Níveis inferiores de organização celular
Componentes químicos das células: caracterização macromolecular
Métodos de estudos da célula: Parte A- Microscopia
Métodos de estudos da célula: Parte B- Citoquímica e componentes macromoleculares
Membrana plasmática: estrutura, especialização e fisiologia
Núcleo interfásico: fenótipos nucleares; cromatina; nucléolo; envoltório nuclear e matriz
nuclear
Núcleo interfásico: fenótipos nucleares; cromatina e nucléolo
Avaliação 1 – Teórica-prática
Ciclo celular: mitose
Citoesqueleto: microtúbulos, microfilamentos e filamentos intermediários
Ribossomos e síntese de proteínas. Retículo endoplasmático rugoso / liso
Complexo de Golgi. Sistema endossômico-lisossômico
Peroxissomos. Mitocôndrias: ultraestrutura e fisiologia
Secreção celular: retículo endoplasmático rugoso e liso; lisossomos, peroxissomos;
mitocôndrias
Avaliação 2 – Teórica/prática
A utilização dos conhecimentos de Biologia Celular na indústria de alimentos de origem
animal e vegetal
A utilização dos conhecimentos de Biologia Celular na indústria de alimentos de origem
animal e vegetal
*As alterações feitas no programa deverão ser comunicadas, para que, com antecedência providencie-se a reposição da aula não ministrada.