Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de

Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo1
Itamar Pereira de Oliveira2, Luana Carvalho Oliveira3, Camila Stéffane Fernandes Teixeira de Moura4
Resumo: A produção de mudas vigorosas e sadias é um dos fatores fundamentais para o sucesso da cafeicultura
empresarial, principalmente quando se considera que, sendo o cafeeiro uma cultura perene, os erros cometidos
no início da instalação da cultura não poderão, na maioria das vezes, serem sanados. Com a modernização das
técnicas de cultivo, torna-se hoje essencial a modificação do sistema de produção de mudas de café, devendo
ser repensados os métodos até então utilizados, ambos tendo como substrato a utilização de terra. Obter um
conhecimento maior sobre as características que demonstram uma muda de qualidade nesse caso a muda de
café, podendo assim saber quais os métodos para obtenção dessas mudas. Existem dois tipos de mudas de
cafeeiro: as mudas de meio ano e as de um ano. As mudas de meio ano são mais utilizadas por apresentarem
custos mais baixos por requererem menor volume de substrato e apresentarem um tempo de permanência no
viveiro mais curto. A muda ou planta jovem de qualidade deve conter de três a cinco pares de folhas sem levar
em consideração o par, popularmente chamado de orelha-de-onça, com parte aérea bem formada, ausência de
bifurcação e plantas tipo “macho”, caule deformado ou torto e estiolamento. A muda bem cuidada ajuda a
reduzir os problemas de pós-plantio como sensibilidade à seca, prejuízos provocados pelo vento que podem
ocasionar tumores e tombamento das mudas, além de exigir estaqueamento individual, encarecendo os gastos
no processo de produção; presença de pragas e doenças tanto na parte aérea como no sistema radicular,
carências minerais, conseguir bons resultados com mudas aclimatizadas a pleno sol por um período de 20 dias.
Inicialmente, é necessário verificar se mudas são originadas de sementes certificadas oriundas de produtores
registrados nas entidades habilitadas, presença da folha inicial denominada orelha-de-onça intacta e sadia, ou
seja, o primeiro par de folhas que surge após a germinação. Ainda, deve apresentar o sistema radicular bem
formado com a raiz principal reta, sem enovelamento, e as demais raízes fasciculadas e radicelas bem
distribuídas no substrato. A parte aérea da muda deve apresentar desenvolvimento da parte aérea proporcional
ao sistema radicular. No ambiente, deve ser ausente de plantas invasoras.
Palavras chaves: Condução de viveiros. Plantas infestantes. Qualidade, produção de mudas sementeiras e
viveiros. Substrato.
Cultivation of coffee: stages of development and some management techniques
Abstract: The production of healthy and vigorous seedlings is one of the key factors for coffee business
success, especially when coffee is considered as a perennial plant, the mistakes made early in crop installation
cannot, in most time, be remedied. With the modernization of farming techniques, coffee seedlings’ production
now become essential to change the traditional system of seedling production and should be rethought of the
methods hitherto used, having as substrate the use of land. For this initiative, is necessary to get more
knowledge about the characteristics that demonstrate a change of quality, in this case the coffee seedling, so in
this way can know the best methods to obtain these seedlings. There are two types of coffee plants, seedlings of
six months and one year. Half year seedlings are more used for presenting lower costs because they require less
volume of substrate and submit a residence time in the nursery soon. The seedlings or young plant quality
should contain three to five pairs of leaves without taking into account the pair, popularly called ear of ounces,
with well-formed shoots, no fork and plants such as "male", stem deformed or bent and banding. The seedlings
well cared for helping to reduce the problems of post-planting as sensitivity to drought, damage caused by the
wind that can cause tumors and seedling damping off, and require individual staking, increasing spending in the
production process, presence of pests and diseases in both shoot and root system, mineral deficiencies, to
achieve good results with seedlings acclimated to full sunlight for a 20 day period. Initially, there is a need to be
sure that seedlings are sourced from certified seed producers coming from the registered qualified entities. The
1
Revisão com finalidade acadêmica realizada na Faculdade Montes Belos (FMB)
Professor orientador da Faculdade Montes Belos (FMB)
3
Discente do Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Salgado de Oliveira
4
Discente do Curso Superior de Tecnologia em Produção Sucroalcooleiro da FMB
2
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presence of cover page, called ear of ounce, is the first pair of leaves that appear after germination, must be
intact and healthy. Still, the seedlings must have well-formed root system with taproot in straight line, without
folding, and other roots and fibrous root fasciculate well distributed on the substrate. The seedling aerial part
should show development of shoots proportional to the root system. In the environment, no seed weed plant
must be present.
Key words: Management of nurseries. Nurseries and seed bed. Quality of seedlings, seedling production, seed
weed. Substrate.
1.0.
Atualmente, o substrato mais utilizado para
Introdução
produção em tubetes é constituído de casca de
A
cafeicultura,
como
atividade
de
pinheiro moída, compostada e enriquecida com
fundamental importância do setor agropecuário,
nutrientes. A fertilização do substrato tem sido
desempenha função de vital relevância para o
realizada utilizando fertilizante de liberação lenta.
desenvolvimento social e econômico do Brasil,
A granulometria é uma característica física
contribuindo significativamente para a formação da
fundamental à manutenção do ajustamento do
receita cambial brasileira (FASIO & SILVA, 2007).
conjunto muda e substrato, e à preservação da sua
Muitos cuidados são requeridos para obter mudas
estabilidade após a retirada do tubete e o manejo da
sadias que resultam em plantas produtivas.
muda no plantio. Tal fato é desejável, pois as raízes
A qualidade da semente, como sempre
de cafeeiro são pouco lignificadas e, portanto,
mencionada, é essencial para a obtenção de boas
suscetíveis às quebras e divisões, e aos desvios
mudas. Como origem, as sementes para plantio
laterais, no momento do plantio.
devem ser provenientes de instituições oficiais, de
A raiz, para desenvolver, necessita de
cooperativas ou de produtores registrados. Também,
espaço e nem sempre os recipientes utilizados são
podem ser adquiridas de entidades oficialmente
suficientes para oferecer a plântula às condições
inspecionadas pelos órgãos de defesa sanitária
suficientes que ela necessita. Dois parâmetros
vegetal. Sementes da própria lavoura podem ser
importantes são a forma e o tamanho do recipiente.
usadas, desde que sejam colhidas de plantas
Esses
selecionadas, vigorosas e de altas produtividades.
movimentação de água nesse pequeno volume de
Ainda é necessário evitar sementes que apresentem
solo. A pouca observação do volume do recipiente
sintomas de doenças parasitárias e com baixa
restringe a raiz. A restrição a raiz imposta pelo
incidência de frutos estéreis.
reduzido volume e pelas paredes dos recipientes,
dois
influenciam
a
dinâmica
da
O substrato é um insumo importante dentro
influenciam alguns parâmetros importantes na
do sistema de produção de mudas de cafeeiro, sendo
avaliação da qualidade de mudas, como altura, área
responsável por 38 % do custo de produção das
foliar e produção de biomassa.
mudas, quando se utiliza tubetes de 120 mililitros,
desconsiderando
o
gasto
com
a
adubação.
Em qualquer nível de agricultura, seja no de
uso de adubos químicos ou na execução de
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agricultura orgânica, adicionar às misturas 1% de
fertilizante nitrogenado a partir do segundo par de
termofosfato silícico-magnesiano, como fonte de
folhas, aplicando com a água de irrigação 20
fósforo. Outra fonte de fósforo, como segunda
gramas de sulfato de amônio, de preferência, ou 20
opção, seria a farinha de ossos calcinada na mesma
gramas da fórmula 20-00-20.
proporção recomendada para o termofosfato. Em
A instalação de um viveiro para ter menor
caso de necessidade de potássio, tem-se usado a
probabilidade de ser contaminado por doenças da
cinza de lenha ou do sulfato de potássio.
lavoura deve ser realizada em locais próximos
A semeadura pode ser feita de forma direta
visando evitar gasto com combustível e outros
ou indireta, usando-se ou não sementes pré-
fatores, mas ao mesmo tempo isolado das lavouras
germinadas, observando-se a legislação regional.
adultas de café, pois favorecem a entrada de
Na semeadura direta, são colocadas duas sementes
doenças como a cercosporiose e pragas como o
por saquinho plástico, a uma profundidade máxima
bicho mineiro. Utilizar substrato com ausência de
de um centímetro, cobrindo-se, em seguida, com
plantas invasoras e nematoides, apesar de que pode
meio centímetro de terra ou areia peneirada. Feito
ocorrer durante a formação da muda devido a
isso, os canteiros devem ser cobertos com palha
presença de pássaros, ventos e pelos trabalhos
seca, livre de sementes de plantas espontâneas,
manuais diários. Aperfeiçoar ou buscar mão-de-
visando conservar a umidade e evitar que as
obra especializada para enchimento dos recipientes,
sementes sejam deslocadas pela irrigação.
semeadura e também no processo de enxertia, caso
O semeio indireto, embora não permitido em
deseje produzir mudas enxertadas.
alguns estados, pode ser efetuado em germinadores
Os cuidados fitossanitários em mudas
de areia, de onde as plântulas, no estágio "palito-de-
cafeeiras também são de grande importância. Pois,
fósforo", serão transplantadas para os recipientes. A
o maior veículo de propagação dos nematoides
desvantagem
uma
nocivos ao cafeeiro é a própria muda de café. Os
considerável quantidade de mudas com "pião" torto.
nematoides são pequenos vermes que atacam as
As sementes podem ser pré-germinadas em
raízes das mudas formando galhas, e apresentando
ambiente úmido, sob dois a três centímetros de areia
sintomas
ou em sacos de aniagem. Na fase de "esporinha",
amarelecimento com ataques em forma de reboleira
radículas com um centímetro no máximo, as
na área de produção de mudas e também em
plântulas são repicadas para os saquinhos.
lavouras adultas. O controle para essa praga de solo
deste
método
é
acarretar
de
baixo
desenvolvimento
e
A cultura deve ter acompanhamento em
tanto pelo substrato empregado ou pela água de
relação à execução das práticas de irrigação,
irrigação deve ser rigoroso, pois a presença dos
escarificação, desbaste, controle de ervas daninhas,
nematoides
controle de pragas e doenças e adubação. Caso as
paranaensis, M. exígua e M. coffeicola nas mudas
mudas não apresentem um bom desenvolvimento,
de café já é motivo de condenação imediata do
deve-se fazer de três a quatro aplicações de
viveiro, proibindo a comercialização das mesmas.
Meloidogyne
incógnita,
M.
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Além dessa praga, existem outras que
entidades fiscalizadoras, não ocorrendo mistura
necessitam de controle como bicho mineiro,
varietal num mesmo lote de produção de mudas, e
lagartas, formigas cortadeiras, cupins, cochonilhas,
com controle de pureza e germinação.
grilos, lesmas e ácaros. Para o controle de doenças,
as mais comuns nos viveiros são o tombamento e a
2.0.
Sementeiras e mudas
cercosporiose, podendo ocorrer ainda em períodos
frios, a mancha aureolada e phoma. Para o viveiro,
Denomina-se sementeira o local onde as
recomenda-se adotar um planejamento ou um
sementes são colocadas para germinar. Pode ser
programa preventivo de controle fitossanitário. E
feita utilizando-se um vaso, caixote, bandejas
sempre observar as condições ambientais favoráveis
próprias dentre outros Na sementeira é necessário
às doenças como umidade e vento, e adequar o
fazer um processo de drenagem com pedriscos ou
manejo, aumentando insolação, proteção lateral
cacos. O substrato pode ser terra peneirada e
contra ventos e redução da irrigação.
misturada com areia e esterco bem fininho ou
É importante enfatizar que viveiros idôneos
substrato pronto com areia, por exemplo. É indicada
dão garantia de qualidade da muda; e se depois de
principalmente para plantio de café reproduzido por
realizado o plantio das mudas, a planta não for bem
sementes (Figura 1). Da sementeira, as plântulas são
conduzida, não poderá ser garantida a boa
transportadas em sacos de plásticos ou vasos para
produtividade
os viveiros, onde ficam até serem levadas para o
da
lavoura.
Viveiros
idôneos
adquirem sementes certificadas, ou seja, são
campo, após um período de aclimatação.
sementes oriundas de produtores credenciados nas
Fonte: Viveiro Biotek Mudas. Tupã – SP.
Vista da sementeira
FIGURA A. Futuras mudas de plântulas
denominadas de cabeça de fósforo. Nasser,
2012
Fonte: Viveiro experimental APTA Polo
Alta Paulista – Adamantina-SP.
FIGURA B. Muda de café arábica pronta
para o plantio. Nasser, 2012.
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Fonte: Norte Pioneiro do Paraná
Fonte: Mercado Livre
Nasser, 2012.
FIGURA C – Mudas de Coffea arabica
FIGURA D – Café Coffea arabica
Norte Pioneiro do Paraná
Viçosa do Ceará
FIGURA 1 - Diferentes estágios de plantas de café que contribuem com a produção de grão.
As plântulas devem ser mantidas em local
Apresentam
elevado
padrão
genético
e
protegido e sendo irrigadas, principalmente até a
fitossanitário, ou diretamente em lavouras locais,
germinação, que é variável em função da espécie,
onde deverão ser coletadas preferencialmente em
podendo levar dias ou meses. As plantas são
plantas
transplantadas para o local denominado viveiro,
vegetativas e produtivas, observadas ao longo de,
quando atingem um certo porte.
pelo menos, quatro ciclos de produção.
que
apresentem
boas
características
A forma de plantio também varia de acordo
O tipo de muda é determinado pela época
com o tamanho da semente utilizada, mas como
em que se realiza sua semeadura, podendo ser muda
regra geral, as sementes a serem germinadas devem
de meio ano, quando o semeio é realizado de maio a
ser cobertas com substrato, ou serragem quando
junho e o plantio em janeiro e muda de ano quando
muito pequenas, em uma altura suficiente para que
o semeio é realizado em setembro a outubro e o
fiquem cobertas, mas que permita que a germinação
plantio no período chuvoso do ano seguinte.
ocorra sem esforço.
As mudas podem ser feitas em sacos de
Complementando, conceitua-se muda como
polietileno, cujas dimensões para mudas de meio
uma planta jovem desde alguns dias até dois anos,
ano são de 11 centímetros de largura, 20
em geral produzida para o posterior plantio no seu
centímetros de altura, 6 milímetros de espessura e
local definitivo.
sete centímetros de diâmetro ou em tubetes de
polietileno rígido.
2.1.
Formação de mudas por sementes
Para o preparo de 10 metros cúbicos de
substrato, pode ser utilizado, 8000 litros de terra de
As sementes para formação de mudas
mata ou barranco; 2000 litros de esterco de curral
podem ser adquiridas junto aos órgãos oficiais,
curtido; 50 kg de superfosfato simples; 10 kg de
cujas linhagens ou cultivares são adaptadas.
cloreto de potássio; 20 kg de calcário dolomítico.
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A semeadura mais recomendável é aquela
2.3.
Formação de mudas por estacas
realizada de forma direta na sacola. Antes de se
realizar a semeadura, deve-se deixar as sementes
A primeira técnica a ser cuidada é a seleção
umedecidas, acondicionadas num saco de estopa
das plantas matrizes a serem conduzidas de modo a
dentro da água por dois dias para prévia embebição.
aumentarem a brotação. Nestas matrizes crescem
A semeadura deve ser direta, consistindo da
ramos saídos do caule e das hastes que fornecem as
colocação de duas sementes no centro de cada
estacas para a produção de mudas.
sacola a uma profundidade de um centímetro. Em
Ao conjunto de plantas dá-se o nome de
seguida, devem ser cobertas por uma fina camada
jardim clonal, constituindo uma lavoura formada
de palha seca. Para cálculo da mão-de-obra, um
com mudas clonais de origem de estacas de
homem pode fazer a semeadura direta em 2200
matrizes selecionadas, com o objetivo de produzir
sacolas por dia.
estacas para propagação de mudas clonais. Sua
Para se conseguir 40000 mudas de café e
implantação no campo é constituída de uma planta
obter uma muda por cova com taxa de 10% de
por cova, com um mínimo de 30 plantas matrizes
replantio são necessários semear 88000 sementes,
ou
ou seja 22 kg de sementes. Assim, é necessário
variabilidade
comprar 44000 sacolas de plástico. Assim são
capacidade de combinação entre as plantas.
necessários aproximadamente 44 metros cúbicos de
substrato.
30
diferentes
genótipos,
genética
para
possibilitando
garantir
maior
A propagação por sementes é a mais comum
na cafeicultura, contudo a técnica de clonagem e
propagação vegetativa tem sido utilizada no café
2.2.
Robusta,
Condução de viveiros
que
tem
apresentado
índice
de
enraizamento acima de 90%, superior ao do café
Na condução das mudas no viveiro deve-se
Arábica.
estar atento para a execução das seguintes práticas
Algumas vantagens são observadas na
culturais: irrigação, escarificação, desbaste, controle
propagação por estacas, a principal é garantir a
de ervas daninhas, controle de pragas e doenças, e
transmissão das características desejáveis da planta
adubação caso as mudas não apresentem um bom
mãe. Como resultado, especialistas na cultura do
desenvolvimento. É necessário que se faça de três a
café tem observado a elevação do nível de
quatro aplicações de adubação nitrogenada.
A
produtividade da lavoura, uniformiza as plantas e a
partir do segundo par de folhas, através da água de
maturação, possibilita escalonar a colheita, melhora
irrigação, aplica-se 20 gramas de sulfato de amônio
o tamanho e a qualidade dos frutos, reduz a
ou 20 gramas da fórmula 20-00-20 ou 10 gramas de
brotação de ramos ladrões, estimula a formação de
ureia, dissolvida em 10 litros de água num regador.
ramos produtivos, proporciona maior resistência a
doenças e ainda permite a produção de mudas
durante todo ano, manejo.
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2.4.
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vedação dos bordos do lençol com terra também
Viveiros de mudas clonais
exige cuidados especiais. O volume de solo, em
O viveiro de mudas por estacas é similar à
termos de altura do monte de terra e o grau de
um viveiro para produção de mudas por sementes,
umidade elevado, prejudicam a qualidade da
exigindo apenas cuidados especiais na manutenção
fumigação.
dos teores de umidade no substrato, sobretudo
durante a fase de enraizamento.
3.0.
Viveiro de mudas comerciais de café
O estímulo de brotação dos ramos ortótropos
ou verticais corre com o envergamento de ramos
São chamados viveiros comerciais aqueles
principais, em plantas jovens do jardim clonal.
criados com o objetivo de assistir o grande público
Atualmente,
têm
que cultiva extensas áreas. Neste, são oferecidas
interditado vários viveiros, devido à infestação de
condições técnicas qualificadas necessárias para
nematoides.
Esses parasitos ocorrem no solo e
criar condições para que as plantas exteriorizarem
manifestam sempre quando ocorrem falhas no
todo o potencial produtivo da cultura. No Brasil, é
tratamento do solo com o fumegante conhecido
comum verificar esses grandes viveiros de mudas
como brometo de metila. O brometo de metila é
que atente desde o pequeno público até os
fornecido e comercializado na forma líquida, em
proprietários de grandes fazendas, situadas em
embalagem especial com um ponto de ebulição aos
regiões cafeeiras.
as
autoridades
sanitárias
4,4 °C.
Nas condições tropicais de clima, como a
3.1.
Construção do viveiro
brasileira, quando normalmente a temperatura do
meio ambiente encontra-se acima de 24 graus
Tendo como finalidade a formação de
centígrados, sendo a sua volatilização muito rápida.
mudas de café de qualidade, uma série de elementos
Por isso, o tratamento da terra deve ocorrer em
e definições deverá ser discutida entre o responsável
ambiente vedado, evitando a perda do produto
técnico pelo viveiro e o produtor ou futuro produtor
rapidamente.
de mudas para atender as normas vigentes.
O gás pode sair e perder-se em qualquer
orifício do lençol plástico, muitas vezes não notado
3.2.
Local e dimensionamento
pelo operador. Com a perda do gás, a concentração
restante não chega a penetrar nas camadas mais
Ao usar o processo de produção de mudas
profundas da terra a ser utilizada nos recipientes
de café por sementes, o primeiro passo é a
onde a muda vai se desenvolver. Pequenas trincas
localização do viveiro. Para tanto, se deve
são formadas ao se dobrar o plástico para ser
selecionar um local de fácil acesso, longe de
guardado e isto, permite que o gás seja perdido para
lavouras velhas e abandonadas que possam
o meio ambiente, embora nem sempre aparente. A
apresentar nematoides e outras pragas e doenças,
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que sejam focos potenciais para contaminar o
dessas condições, são necessários de 60 a 100
viveiro; topografia mais acentuada e iluminada
metros quadrados para cada 10.000 mudas de café a
possível, com drenagem suficiente para evitar
serem produzidas.
empoçamento de água e excesso de umidade, que
aumenta o risco de tombamento causado pelo fungo
3.3.
Tipos de viveiros
Rhizoctonia solani, evitar baixadas em geral pelo
risco de geadas; a água deve ser abundante e isenta
Os viveiros podem ser permanentes ou
de micro-organismos patogênicos ao homem e ao
provisórios, de acordo com o material empregado,
cafeeiro, nunca usar água de rios contendo esgoto
que assegura sua duração pelo prazo desejado.
ou que atravessem áreas com lavouras velhas e
Podem ser de cobertura baixa de 0,6 a 0,8 metros,
abandonadas; o solo ou chão do viveiro e próximo a
ou cobertura alta de dois metros e, ainda em sol
ele, deve ser isento de ervas problemas como
aberto. A escolha do tipo mais adequado, para cada
tiririca, grama seda e outras (SANTINATO &
situação, depende da finalidade do viveiro, se
SILVA, 2001).
comercial ou uso próprio; do material mais
De acordo com Matiello et al. (2005) a
facilmente disponível no local; da duração desejada
escolha do local adequado para construir um viveiro
para a produção de mudas; e do conhecimento e
de mudas de café, deve ser levado em consideração
nível tecnológico do produtor ou do viveirista
se a área é ensolarada, com boa topografia; terreno
(MATIELLO et al., 2005).
bem drenado, evitando baixadas úmidas; bom
acesso, com trânsito fácil na época das chuvas; local
livre de plantas daninhas, como a tiririca e outras;
3.4.
Materiais para sustentação, cobertura e
proteção lateral
localização distante de lavouras contaminadas por
nematoides, evitando-se, principalmente, a situação
Na opinião de Santinato & Silva (2001) e
abaixo delas; água de boa qualidade, evitando-se as
Matiello et al. (2005), para sustentação, deve-se
fontes contaminadas por enxurradas vindas de
utilizar esteios de 2,5 metros de comprimento e 16
lavouras velhas e águas salobras, ferruginosas ou
centímetros de diâmetro de bambu gigante ou
alcalinas.
madeira branca; para apoio de cobertura utilizar
Esse mesmo autor recomenda que o
bambu comum inteiro ou arame liso de cerca; para
dimensionamento do viveiro pode ser calculado
cobertura utilizar bambu rachado, capim napier,
com base na área dos canteiros, cada metro
sombrite entre outras; para proteção lateral bambu
quadrado comportando de 200 a 300 sacolinhas
comum rachado, napier, panos de colheita usados e
plásticas; nos caminhos entre canteiros, ocupando
para proteção de canteiros estacas de 50 centímetros
50% da área, uma vez que eles têm largura de 0,6
de bambu comum ou madeira branca e arame. Para
metro contra 1,2 metro dos canteiros; margem
viveiros de cobertura baixa a única alteração é para
lateral de 1 m. Em termos práticos, dependendo
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os esteios de sustentação que devem ser de 1,2
ambiente de meia sombra. Nos períodos de
metros de comprimento.
ocorrência de geadas, a cobertura deve ser mais
Segundo Matiello et al. (2005), pode ser
fechada, para proteção das mudas contra os efeitos
usada ainda tela sombrite preta, sendo indicadas
do frio. A cobertura deve ser orientada no sentido
aquelas que dão 50 a 60% de insolação,
norte-sul, de forma que durante o dia a sombra se
especialmente recomendadas para viveiros com
desloque uniformemente sobre as mudas, pelo
microaspersão. A cobertura das mudas é necessária
caminhamento do sol, no sentido Leste-Oeste. Para
para evitar o excesso de insolação, já que as plantas
viveiros com sombrite essa orientação não é
de café, quando novas, se desenvolvem melhor em
necessária (Figura 2).
FIGURA 2 – Cobertura de um viveiro com sombrites.
Fonte: Santinato & Silva (2001)
3.5.
Distribuição interna
transporte das mudas. Para tanto é necessário o
planejamento
Ainda segundo Matiello et al. (2005), o
esquema da distribuição interna do viveiro deve ser
da
localização
dos
moirões,
dimensionamento dos canteiros e caminhos para
trânsito (Figura 3).
planejado levando em conta os tratos culturais e o
FIGURA 3 - Estrutura de um viveiro de café.
Fonte: Matielo et al. (2005).
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I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
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Os esteios devem ser localizados a cada 3,6
substrato
exerce
influência
significativa
na
m2, ficando situados dentro dos canteiros. Os
arquitetura
canteiros devem ter em torno de 1,2 m de largura e
nutricional das plantas, assim como na translocação
no máximo 20 m de comprimento, os pequenos
de água no sistema solo-planta-atmosfera.
do
sistema
radicular,
no
estado
caminhos entre os canteiros devem guardar a
Vários trabalhos foram feitos na busca de
largura de 0,6 m, para facilitar o manejo. Em volta
um substrato ideal e de uma nutrição adequada para
do viveiro, entre os canteiros e a proteção lateral,
as mudas de cafeeiro. Atualmente adota-se como
deve-se deixar um vão com cerca de um metro de
substrato padrão, a recomendada pela Comissão de
largura, para facilitar o trânsito. Os canteiros
Fertilidade do Solo do Estado de Minas Gerais
sempre devem estar dispostos no sentido do maior
(CFSEMG
declive, para facilitar a drenagem do excesso de
recomendados para cada metro cúbico de substrato,
água.
a utilização de 700 litros de terra, 300 litros de
-
1989).
Nessa
publicação,
são
esterco de curral ou 80 litros de esterco de galinha
3.5.1.
ou ainda 10 a 15 litros de torta de mamona com
Recipientes
adição de 1,0 kg de P2O5 equivalente a 5 kg de
Os saquinhos plásticos de polietileno são os
super fosfato simples e 0,3 kg de K2O por metro
mais utilizados para a produção de mudas de café.
cúbico de substrato. Essa recomendação vem a ser
Podem variar de 9 a 11 centímetros de largura por
uma interação dos estudos de vários autores, sendo
18 a 20 centímetros de comprimento, para mudas de
considerada como padrão e, por isso, a mais
meio ano, e de 12 a 14 centímetros de largura por
recomendada atualmente.
25 a 28 centímetros de comprimento, para mudas de
Segundo Matiello et al. (2005), o substrato
ano. Devem ter de 30 a 36 furos na sua metade
para enchimento de saquinhos deve ser constituído
inferior, para drenagem do excesso de água
de uma mistura de terra + adubo orgânico + adubo
(MATIELLO et al., 2005).
mineral. A terra deve ser de preferência de textura
Substrato ou meio de crescimento é o
media, devendo evitar aquelas onde já houve
material ou mistura de materiais utilizados para o
lavouras de café ou logo abaixo dessa, visando
desenvolvimento da semente, da muda ou da estaca,
evitar problemas com nematoides e fungos do solo.
sustentando e fornecendo nutrientes para a planta. É
Deve ser raspada uma camada de 2 a 3 centímetros,
composto de uma parte sólida constituída de
para reduzir a presença de sementes de ervas
partículas minerais e orgânicas, contendo poros que
daninhas, a seguir o solo deve ser cavado e a terra
são
O
peneirada, para eliminar pedras, torrões, raízes, etc.
desenvolvimento e a eficiência do sistema radicular
Os solos argilosos com 60% ou mais de argila
são influenciados pela aeração do solo, que depende
necessitam de adição de areia grossa na base de 10
da quantidade e do tamanho das partículas que
a 20% em volume, solos arenosos com 15% de
definem a sua textura (ARAUJO, 2011). O
argila para menos, exigem maior quantidade de
ocupados
pela
água
e
pelo
ar.
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
43
I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
matéria orgânica volumosa, 40% em volume
água, gases e sais minerais, cedendo às plantas parte
(SANTINATO & SILVA, 2001).
da água e dos nutrientes (MONIZ, 1972). A fonte
Ainda de acordo com Matiello et al. (2005),
de matéria orgânica mais utilizada na composição
a adição do adubo orgânico ao substrato serve para
do substrato é o esterco curtido de animais. Ele atua
melhorar suas condições físicas e biológicas, além
como um reservatório de nutrientes e de umidade,
de fornecer macro e micro nutrientes de liberação
além de aumentar a disponibilidade de nutrientes às
lenta. Outras fontes de matéria orgânica vêm sendo
plantas.
utilizadas por vários produtores e, aparentemente,
Dentre as várias alternativas de utilização de
têm apresentado resultados positivos ou interferindo
diferentes
fontes
de
matéria
orgânica
na
no custo final das mudas.
composição de substratos, destaca-se a utilização de
O substrato ideal deve ser uniforme em sua
húmus de minhoca e moinha de carvão. Teodoro et
composição, ter baixa densidade, ser poroso, ter
al. (1997), testaram diversas doses de húmus de
elevada
boa
minhoca, esterco de curral e composto orgânico na
capacidade de retenção de água, ser isento de
composição do substrato para produção de mudas
pragas, organismos patogênicos e de sementes de
de café e observaram que quando o vermicomposto
plantas daninhas, além de apresentar coesão entre as
foi utilizado na mesma dose do esterco de curral,
partículas. Deve ser de fácil manuseio, ser
não
abundante e economicamente viável.
parâmetros avaliados e, portanto, não houve
capacidade
de
troca
catiônica,
A matéria orgânica apresenta muitas
ocorreram
variações
significativas
nos
variação na qualidade das mudas obtidas.
características desejáveis para composição de
Godoy Jr. et al. (1964), estudaram o efeito
substratos de mudas de cafeeiro, constituindo-se
da calagem no desenvolvimento de mudas de
uma das fontes mais comuns em macro e
cafeeiro da variedade Mundo Novo. Usando um
micronutrientes,
utilização
substrato composto por partes iguais de terra roxa e
comprovadamente indispensável. È necessário levar
esterco de cocheira e cal hidratada, incorporada a 10
em consideração não somente o conteúdo de
cm de profundidade, concluíram que a calagem não
nutrientes dos adubos orgânicos, mas também seu
seria prática recomendável no preparo de mudas.
sendo
sua
efeito sobre o solo ou substrato nos processos
Almeida et al. (1978) só encontraram efeito
microbiológicos, na aeração, na estrutura, na
positivo do calcário na ausência de esterco no
capacidade de retenção de água e na regulação de
substrato e, na dose recomendada pela análise
temperatura do meio. A terra de subsolo tem sido à
química do solo, em um Latossolo Amarelo
base de substratos para a produção de mudas de
Húmico. Oliveira & Pereira (1984), também
cafeeiro,
a
recomendaram o uso do calcário somente na
plasticidade dadas pela argila, a qual junto com a
ausência do esterco de curral, quando aplicado em
matéria orgânica, compõe a fração dinâmica do
um
solo, por apresentar alta capacidade de retenção de
Distrófico na composição do substrato.
pois
possui
as
propriedades
e
solo
tipo
Latossolo
Vermelho
Amarelo
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
Pesquisas sobre o efeito da composição do
substrato em mudas de cafeeiro (Coffea arabica L.)
crescimento
das
células
(MALAVOLTA
&
VIOLANTE NETTO, 1989).
foram realizadas por Carvalho et al. (1978 a e b).
O movimento do fósforo na solução do solo
Eles concluíram que melhores resultados foram
ocorre principalmente por difusão Malavolta (1980)
conseguidos com 300 litros de esterco de curral ou
e Van Raij (1983), um mecanismo lento e de pouca
50 litros de esterco de galinha por metro cúbico de
amplitude que depende da umidade do solo
substrato, com adição de 1,0 kg de P2O5, além de
(LOPES, 1989). Desta forma a absorção de fósforo
inferirem que a calagem seria dispensável e/ou
em contato com a superfície do solo é diretamente
indesejável no caso do uso de P2O5 no substrato.
proporcional à extensão do sistema radicular, à
Quanto ao uso do cloreto de potássio no substrato,
concentração do elemento na superfície das raízes e
este também foi considerado dispensável.
a
Caixeta et al. (1972), ao pesquisarem 14
capacidade
das
raízes
de
o
absorverem
(GOEDERT; SOUZA, 1986; VAN RAIJ, 1983).
diferentes tipos de substrato, deduziram que a
Quanto ao fornecimento de fósforo às
mistura do solo de pastagens aos estercos de galinha
plantas, as doses a serem aplicadas ao substrato para
ou ovino com a adição de N, P2O5 e K2O produziu
um desenvolvimento adequado, variam entre as
melhores efeitos, concordando, em parte, com
espécies, local e estádio vegetativo, entre outros
Godoy & Godoy Jr. (1965); Gonçalves &
fatores ligados à nutrição da planta (OLSEN et al.
Tomaziello (1970), porém as proporções de terra e
1977).
estercos, bem como a quantidade de adubos
Trabalhos encontrados na literatura mostram
químicos testados foram diferentes; no caso de
a importância da adubação fosfatada na produção de
Caixeta et al. (1972), havia a adição de N, que
mudas
estava ausente nos demais trabalhos.
trabalhando com adubação fosfatada em mudas de
de
café.
Franco
e
Mendes
(1949),
O fósforo, além de promover a formação e o
cafeeiro em solução nutritiva, constataram sintomas
crescimento prematuro de raízes, melhora a
de deficiência deste nutriente. Na ausência de
eficiência no uso da água e, quando em alta
fósforo, as plantas tiveram seu crescimento
concentração no solo, ajuda a manter a absorção
reduzido, as folhas inferiores apresentaram-se com
deste pelas plântulas, mesmo sobre condições de
uma coloração amarelo-bronzeada, com pontos
alta tensão de umidade do solo (LOPES, 1989;
necróticos evidenciados e posterior abscisão.
MALAVOLTA, 1980). Sendo componente de
Cardoso et al. (1992) estudando o efeito de
muitos compostos orgânicos como ésteres de
doses de superfosfato simples, em substratos para
carboidratos,
coenzimas,
mudas de Cafeeiro, observaram que a dose de maior
nucleoproteínas e ATP. Participa de funções criticas
desenvolvimento das mudas foi a de 5 kg de
na respiração, fotossíntese, armazenamento e na
superfosfato simples por m3 de substrato.
fosfolipídios,
transferência de energia, na divisão celular e no
Ezequiel (1980), ao estudar a adição de B
(boro) e Zn (zinco) em substratos onde se usaram
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
além de 700 litros de solo, 300 litros de esterco de
De acordo com Kiehl (1985), o fertilizante
curral, 5 kg de superfosfato simples e 0,5 kg de
orgânico pode ser definido como sendo todo
cloreto de potássio por m3, concluiu que apenas nos
produto de origem vegetal ou animal que, aplicado
tratamentos que recebem matéria orgânica, a
ao solo em quantidade, época e maneira adequada,
aplicação do B elevou seu teor nas mudas,
proporciona melhorias de suas qualidades físicas,
aumentou também o teor de Cu, mas não afetou os
químicas, e biológicas, proporcionando correções
teores dos demais nutrientes. Já a adição de Zn,
de reações químicas desfavoráveis ou fornecendo às
além de não afetar o crescimento das mudas,
raízes nutrientes para garantir uma produção
reduziu os teores de P, Cu e Ca.
compensadora, com produtos de qualidade, sem
Viana (1967) estudou o efeito de diferentes
causar danos ao solo, a planta ou ao ambiente. Além
doses de adubação nitrogenada e fosfatada no
destas qualidades, a adubação orgânica proporciona
substrato, com posterior irrigação com sulfato de
melhorias na estrutura do solo, melhorando a
amônio no desenvolvimento de mudas de café.
aeração e drenagem do substrato, o que facilita o
Concluiu que a adição de nitrogênio via irrigação
desenvolvimento radicular e garante a liberação de
foi positiva, bem como a adição de superfosfato
nutrientes, através da mineralização da matéria
simples ao substrato, entretanto, observou efeitos
orgânica, bem como o aumento da fração húmica do
negativos no desenvolvimento das mudas quando
solo e consequente aumento de sua capacidade de
aplicou doses crescentes de nitrogênio ao substrato,
troca catiônica - CTC (MORAES, 1981).
principalmente na ausência de fósforo. Pereira
vantagem em relação à adubação mineral, os
(1992) notou efeito negativo do nitrato de potássio
adubos orgânicos, como o composto, o esterco
no desenvolvimento de mudas de café, enquanto
curtido e o biofertilizante fornecem macro e
Santos (1993) observou que o KNO3 usado no
micronutrientes que estão disponíveis na matéria
substrato proporcionou uma substituição de parte do
orgânica ou mobilizados nas reações e interação
esterco de curral.
com o solo (PRIMAVESI, 1986).
Com relação aos teores dos nutrientes em
Segundo
Malavolta
(1979),
Como
durante
a
cafeeiros, Malavolta (1993) relata que teores de N
decomposição da matéria orgânica nos solos, seja a
nas folhas abaixo de 23,0 g/kg, geralmente estão
natural ou aquela adicionada pelo homem nas
associados à presença de sintomas visuais de
adubações orgânicas, os nutrientes são naturalmente
deficiência desse nutriente e acima de 35,0 g/kg
liberados, tornando-se disponíveis as plantas, em
sintomas
ramos
medidas consideráveis de gás carbônico e certos
produtivos. No caso das mudas, Guimarães (1994)
ácidos. O gás carbônico, quando se dissolve na água
encontrou teores de N de 16,1 g/kg no caule e 31,4
do solo, juntamente com os ácidos, auxiliam a
g/kg nas folhas, trabalhando com mudas formadas
solubilização dos minerais que contem os nutrientes
em substrato padrão, que se encontravam com seis
indispensáveis às plantas.
de
toxidez,
em
folhas
de
pares de folhas verdadeiras.
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
Um dos grandes méritos dos fertilizantes
preferivelmente, com areia lavada, uma vez que a
orgânicos é o de possuírem seu nitrogênio em forma
repicagem ou transplantio não é permitida pela
orgânica, não sujeito as perdas intensas por
Portaria n. 388, de 22/05/00, do Instituto Mineiro de
lixiviação, como que na matéria orgânica que se
Agropecuária (IMA, 2000).
decompõe, formando-se em quantidades, diferente
Segundo Santinato & Silva (2001) e
do que acontece com o nitrogênio dos fertilizantes
Matiello et al. (2005) a semeadura consiste em
minerais. Aplicado ao solo, o nitrogênio orgânico é
plantar as sementes de café de forma direta nos
liberado, a medida que a matéria orgânica se
recipientes, ou seja, sacolas ou tubetes, ou ainda de
decompõe
forma
ou
completa
sua
decomposição,
indireta
através
de
pré-germinação
e
garantindo um suprimento mais uniforme e
germinação em leito de areia, sendo a forma
prolongado do nutriente as plantas (KIEHL, 1985).
indireta não recomendada. A semeadura direta
Este autor afirma ainda que a fertilidade do solo
mantem as plantas limpas sem tombamento, com
pode ser elevada pelo emprego de fertilizantes
menor custo, não necessitando de mão de obra não
minerais, corretivos e fertilizantes orgânicos. Os
qualificada, entretanto, o uso de irrigação é mais
fertilizantes minerais e os corretivos podem elevar a
frequente, a desuniformidade das mudas é maior e
fertilidade do solo, porém, são incapazes de
existe um gasto maior com sementes. Para a
melhorar as propriedades físicas, fato que é peculiar
semeadura é necessário molhar bem as sacolas
a matéria orgânica.
plásticas; perfurar o substrato bem no centro, 0,5 a 1
cm; colocar duas sementes; cobrir o sistema
4.0.
Tratamento de sementes pré-semeadura
radicular intacto; menor incidência de rhizoctoniose
nas sementes com areia grossa e por sobre o
Com relação ao tratamento de sementes,
canteiro semeado capim seco sem sementes.
Matiello et al. (2005) recomendam o fungicida
Segundo Matiello et al. (2005), em regiões frias do
Moncerem
Sul de Minas, a semeadura feita de abril a maio
(Penycuron)
para
controle
da
Rizoctoniose ou tombadeira, antes do semeio, na
resulta em mudas boas
com 5 pares de folhas
dose de 2 a 3 g/kg de sementes. As sementes devem
definitivas livres de doença prejudiciais cerca de
ser umedecidas e revolvidas com o pó seco do
210 dias após plantio.
produto e, então semeadas.
4.2.
4.1.
Germinação e crescimento
Semeadura
Dependendo da temperatura junto à semente
A semeadura deve ser feita diretamente nos
em função da altitude, época do ano, insolação,
saquinhos, usando-se duas sementes por recipiente,
profundidade de semeio entre outros, o processo de
a uma profundidade de um ou dois centímetros,
germinação ocorre dentro de 30 a 90 dias
cobertas com uma fina camada de substrato ou,
(MATIELLO et al., 2005).
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Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
O processo de germinação é mais ou menos
associado a um simples parâmetro a ser avaliado. O
lento, sendo as reservas da semente constituídas
melhoramento, visando à qualidade, exige do
principalmente de hemicelulose e substâncias
estudioso o conhecimento sobre a amplitude de
graxas que vão sendo digeridos pelos cotilédones
fatores que influenciam a aceitação do produto pelo
dentro do endosperma à medida que vão crescendo.
consumidor (MEDINA FILHO & BORDIGNON,
O hipocótilo e a radícula rompem e crescem, mais
2012; CARVALHO et al., 1997) e que estabelecem
tarde,
endireita-se
limites aos fatores considerados. A qualidade é fator
levantando os cotilédones para fora, formando,
procurado por toda equipe que se propões a
posteriormente, os “palitos de fósforos”, estes
melhorar um produto. Tomando como exemplo a
crescem um pouco mais e logo surgem as folhas
espécie Coffea arábica, variedade, híbrido ou
cotiledonares, que darão origem a “orelha de onça”.
cultivar, se o efeito é limitado a fatores associados à
Os
estão
uma região, local, ano de cultivo, práticas culturais
compreendidos em semente, esporinha, joelho,
adotadas, tipo de processamento pós-colheita,
palito de fósforo, orelha de onça, orelha com inicio
cuidados
de emissão do primeiro par de folhas definitivas
armazenamento, classificações diversas dos grãos
(MATIELLO et al., 2005; SANTINATO & SILVA,
verdes, condições e graus de torra, moagem,
2001). As próprias caraterísticas do solo quase
acondicionamento do produto, forma de preparo,
sempre afetam a germinação. Geralmente estas
extração da bebida, entre outros. O pesquisador que
pesquisas são realizadas variando teores de argila
se dedica a atividade qualificada de genética e
do solo, usando solos de difícil arejamento e que
melhoramento está sempre procurando a melhor
quando levados para a natureza desenvolvem o
adequação do produto aos diversos setores da
mesmo comportamento artificial.
cadeia produtiva.
a
alça
diferentes
hipocotiledonária
estádios
de
germinação
e
estratégias
de
secagem
e
A germinação da semente é considerada a
De modo geral, as mudas do cafeeiro
retomada do desenvolvimento do eixo embrionário,
(Coffea arabica L.) são comumente provenientes de
o qual se encontra paralisado nas fases finais do
sementes obtidas após seis meses ou “mudas de
processo de maturação, mas influenciado por
meio ano” e 12 meses no caso de “mudas de ano”,
condições ambientais. Desse modo a semente
intervalo considerado partindo do momento da
entumece e desenvolve, ocorrendo, então, o
semeadura no viveiro. Tem-se utilizado mudas de
rompimento do tegumento pela radícula. É um curto
meio ano por permanecerem menos tempo em
período crítico do biociclo vegetal, pelo fato de esse
viveiro e, assim, apresentarem menor custo de
processo estar associado a vários fatores de natureza
produção no final do processo, como resultado da
extrínseca, como os fatores ambientais e, intrínseca,
redução dos usos de insumos e mão de obra
ou seja, a processos fisiometabólicos que afetam a
(GUIMARÃES, 1995). Segundo o mesmo autor, as
qualidade final do produto. Qualidade, sob o ponto
mudas de meio ano são, geralmente, colocadas no
de vista de um especialista no assunto não vem
campo a partir de dezembro.
Existe certa
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
dificuldade de produzir mudas antes disso, em
fixos ou microaspersores. A irrigação também pode
virtude de a semente de café apresentar viabilidade
ser feita por mangueira ou regador em viveiros
máxima de seis meses. Uma semente para produzir
menores. A partir deste estágio, as irrigações podem
uma boa muda deve ser armazenada em condições
ser feitas a cada dois ou três dias (MATIELLO et
apropriadas,
al., 2005).
ser
colhida
em
abril/maio
e,
comercializada para função de produção de muda,
na maioria das vezes, somente a partir de junho.
4.3.
Irrigação
5.0.
Controle de plantas daninhas
Observações de Santinato & Silva (2001) e
Matiello et al. (2005) levam o leitor a acreditar que
Santinato & Silva (2001) recomendam a
o controle do mato inicia-se pela escolha do local
condução das regas ou a irrigação de acordo com as
do viveiro, evitando ervas como tiririca e grama
condições climáticas, não devendo ser em excesso
seda. Outra alternativa é utilizar herbicida de pré-
para evitar doenças, nem tampouco em falta, que
emergência, tipo Goal (Oxifluorfen) a razão de 0,5
diminuem o desenvolvimento das mudas nos dois
a 0,6%, em calda aquosa, sobre as sacolinhas e
ou três primeiros meses, até o estágio de “palitos” e
antes da semente germinar. Todo mato que nascer
“orelhas de onça”, onde a irrigação pode ser feita
durante o período de formação de mudas deve ser
diariamente. Podem ser usados sistemas normais de
eliminado ainda pequeno, manualmente.
aspersão, com o uso de conjuntos de aspersores
FIGURA 3 - Algumas ervas daninhas
Fonte: MAPA (2012), Araujo et al. (2007).
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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6.0.
Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
detrimento do sistema radicular, obedecendo-se a
Adubação de cobertura
um intervalo de 15 dias, entre as aplicações. São
Em estudos da eficiência de fontes de
importantes os estudos do uso de diferentes doses
nitrogênio (N) na irrigação de mudas de cafeeiro
de
sulfato
de
amônio
concluiu-se que a irrigação suplementar de N em
desenvolvimento de mudas de cafeeiro. Existem
solução permite um maior desenvolvimento das
ainda resultados que, em muitas vezes, não se
plantas. O melhor resultado foi obtido com sulfato
evidenciam
de amônio em cinco irrigações usando 30
crescimento avaliadas, a exceção da relação raiz /
gramas/10 litros de água por canteiro de laminados,
parte aérea que foi afetada em detrimento do
com aumento médio da altura das plantas de 41%.
sistema radicular.
ganhos
nas
em
cobertura
características
no
de
Na opinião de Matiello et al. (2005) a
Em relação aos micronutrientes não se tem
adubação do viveiro é dispensável, sempre que se
encontrado efeitos satisfatórios na adição de boro e
utilize um bom substrato e que as mudas
zinco ao substrato, talvez pelo uso de esterco de
apresentem um bom desenvolvimento, não havendo
curral, que é fonte desses nutrientes em 30% da
necessidade de acelerar seu crescimento através de
mistura. Ao contrário, tem sido constatada a
adubações suplementares, pois o ideal é o bom
necessidade da aplicação de micronutrientes, essa
equilíbrio entre a parte aérea e o sistema radicular.
pode ser feita junto ao controle de pragas e doenças
A importância da adubação nitrogenada
consiste
na
influência
desenvolvimento
de
deste
mudas
nutriente
de
na dosagem de 0,2 a 0,3 % de sulfato de zinco,
no
ácido bórico e cloreto de potássio, adicionando-se
cafeeiro,
ainda 30 ml de espalhante adesivo para cada 100
principalmente, nas plantas jovens demonstrada em
litros de calda.
todas as regiões produtoras de café. Os resultados
Ainda segundo Matiello et al. (2005), para o
são universais sobre adubação com doses crescentes
caso de deficiências específicas, demonstradas
de fertilizantes nitrogenados no aumento do peso
através de sintomas característicos, podem corrigir
fresco das raízes em mudas de cafeeiro. De acordo
necessidade
com
trabalhos
pulverizações com adubos usuais. Para deficiência
comprovados, tem-se recomendado o “forçamento”
de ferro, deve-se reduzir irrigações e arejar a área
das mudas de cafeeiro através de irrigações
com técnicas de manejo do solo.
as
pesquisas
científicas,
em
do
cafeeiro
com
irrigações
ou
nitrogenadas a partir do 2º par de folhas,
dissolvendo 30 g de sulfato de amônio, ou 15
gramas de ureia ou 30 gramas de MAP – fosfato
7.0.
Controle de nematoides no solo para
produzir mudas
mono amônico, em 10 litros de água. Esses autores
alertam, porém, que o forçamento não deve ser feito
O resultado do tratamento do solo pode ser
mais de duas ou três vezes, para não haver
observado após dois ou três meses, através do
desenvolvimento excessivo da parte aérea em
arranquio de mudas e observação do sistema
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Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
radicular, quando o nematoide é do grupo dos
da infestação, que pode acontecer entre dois e oito
formadores de galhas. Mas o que normalmente
meses (Figura 4). Após esse tempo, o controle não é
ocorre é constatar-se a infestação do viveiro
mais efetivo e o material é destruído sob
somente no momento da saída das mudas para o
acompanhamento oficial da fiscalização sanitária.
campo. Independentemente da época de observação
FIGURA 4 – Desenvolvimento da plântula do café a partir da germinação da semente.
Fonte: Santinato & Silva (2007).
8.0.
as mudas uniformes de bom aspecto e de mesmo
Tratos culturais
tamanho, para serem colocadas na mesma cova.
O plantio costumeiramente é efetuado no
período
chuvoso,
úmido.
obra, devendo ser realizado por operários treinados
Tradicionalmente coloca-se de duas a três mudas
e que tenham habilidade para realizar esse tipo de
por cova. Dependendo do número de mudas a serem
trabalho em campo. A melhor distribuição de planta
plantadas,
são
é essencial para oferecer à planta espaço, luz e
necessárias para colocar as mudas distanciadas
arejamento para o seu desenvolvimento. Ainda,
aproximadamente de 15 a 20 centímetros uma da
com toda a tecnologia podem acontecer fileiras
outra. Os recipientes das mudas são retirados e as
mortas no campo, sem saída para utilização de
mudas inseridas nas covas. As fileiras de café são
técnicas e movimentação de máquinas.
organizadas obedecendo ao nível do solo da área a
talhões que incluem 8 a 15 fileiras ou ruas de café,
ser cultivada. A muda antes de ser colocada no
recomenda-se deixar carreadores em nível, visando
campo deve ser aclimatizada, isto é deve ser
controlar a erosão, espaçados de acordo com
deixada em local onde receba o sol para não haver
declividade do terreno. Para escoamento de
murcha de muda no campo após plantio, seca ou
produção e distribuição de insumos é tradição
queda de folhas. Esses cuidados resultam em menor
deixar carreadores em terrenos inclinados a cada
número de falhas e produção de plantas fracas no
50-70 covas.
abre-se
com
pequenas
solo
O plantio bem feito exige melhor mão de
covas,
que
Entre
cafezal. Geralmente as mudas são levadas para o
O terraço em nível é uma técnica tradicional
campo contendo cinco pares de folhas, selecionando
de formação de cafezal. Nas regiões onde se utiliza
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
51
I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
terrenos com altitude acima de 800 metros, muitas
Arruação ou coroação é uma operação
vezes amorrados, a presença dos terraços em nível é
realizada antes da colheita e consiste em limpar o
obrigatória para o controle de erosão.
chão embaixo da “saia”, ou do círculo ocupado pela
O cafezal, como em qualquer cultura, deve
ser
mantido
em
área
totalmente
planta do café, e próximo aos troncos dos cafeeiros
limpa,
para evitar perder o café, que normalmente cai no
principalmente na época da seca, evitando se o
chão. Esse grão caído é aquele que amadurece
normal armazenamento de semente e proliferação
primeiro e, muitas vezes de melhor qualidade para a
de ervas daninhas, que com algumas variações
confecção do café bebida. A cata desses grãos é
ocorrem nos meses de abril-maio a agosto-
realizada
setembro. Com a evolução dos produtos químicos,
mecanicamente com arruadores.
as capinas manuais, por ser morosas e caras, tem
manualmente
Para
muitos
com
rastelos
educadores,
ou
esparramação
cedido espaço para as capinas mecânicas e
equivale a uma operação inversa à arruação, ao
químicas. As capinas manuais são realizadas com
invés de ajuntar folhas e galhos distribuem-nas,
enxadas a cada 30 a 45 dias. Atualmente, para a
uniformemente no terreno, nos cordões ou leiras ou
realização
mesmo nos montes encontrados entre as fileiras.
das
capinas
mecânicas
tem-se
recomendado o uso de cultivadores de enxadinhas,
Naturalmente,
quando
a
cultura
vai
roçadeiras e outros implementos, evitando grades de
crescendo as plantas vão tomando o espaço dos
discos e enxadas rotativas. A área em torno das
corredores. Esse fechamento da lavoura de café
covas deve ser mantida limpa e as ruas sempre
resulta em diminuição da produção dos cafeeiros e a
roçadas. As capinas químicas tem sido cada vez
criação de um ambiente favorável ao ataque da
mais usadas por poderem ser realizadas até mesmo
broca-do-café e da ferrugem, dentre outras. Esse
na época das chuvas, ainda com a vantagem de
fechamento pode ser corrigido através de três tipos
serem realizadas com menor gasto de mão-de-obra,
de
não prejudicando as raízes e, quando bem aplicadas
esqueletamento (Figura 5).
podas
denominados
decote,
recepa
e
facilitam a colheita. Herbicidas com ação residual
O decote consiste na poda da planta a uma
podem ser usados uma vez por ano por ocasião da
altura aproximada de 1,50 metros do solo,
arruação.
de
recomendado para plantas em início de fechamento,
translocação podem ser aplicados várias vezes
quando ainda não perderam a “saia”. A época para
durante os períodos recomendados, procurando
ser realizada é aquela logo após a colheita e, sendo
evitar atingir as folhas do cafeeiro. A aplicação de
ainda recomendada que após o brotamento efetua-se
herbicidas em cafezais novos, entre 0 e 2 anos de
a seleção dos brotos.
Os
herbicidas
de
contato
ou
idade, deve ser realizada com cautela, para evitar
morte das plantas de café jovens e perdas de
lavouras.
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
FIGURA 5 – Ilustrações representando a condução de brotação, o decote, recepa e o esqueletamento do
cafeeiro.
Fonte: UFSM.
Quando o cafezal passa a cair em produção,
lugar do desgalhamento, o decote eliminando
a recepa é recomendada. Esta prática consiste no
apenas parte superior da planta, ou seja, a copa,
corte da planta à altura de aproximadamente 40 cm
deixando a planta com aproximadamente 1,70
do solo, sendo recomendada para plantas em estádio
metros de altura. A melhor época desse decote
avançado de fechamento com intensa perda de
especial é no início de fechamento e que possuam
“saia”. O corte deve ser realizado em forma de bisel
muitos ramos laterais, objetivando melhor brotação
ou inclinado. Este tem sido indicado após a
a partir dos mesmos.
colheita, devendo-se, posteriormente, fazer uma
seleção e condução da brotação conforme indicado
9.0.
Considerações gerais
na poda.
Esqueletamento ou desgalhamento consiste
A criação de uma muda saudável depende
na eliminação dos galhos laterais do cafeeiro
de vários fatores sequenciais que exige mão de obra
deixando apenas o tronco ou a haste principal.
melhor treinada para evitar futuros problemas no
Deixa se os ramos laterais com comprimento entre
desenvolvimento do cafeeiro.
30 e 40 centímetros do tronco. Ocorrem em alguns
A partir da seleção da semente da planta
locais cafezais muito altos, onde se realiza, em
mãe até o posicionamento dos viveiros em função
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
Cultivo do café: fases do desenvolvimento e algumas técnicas de manejo
dos pontos cardeais, a cultura exige estudo,
planejamento e disponibilidade de tempo de
funcionários conhecedores das atividades exercidas.
Tratos especializados da planta no campo a
partir de colocação da muda no campo até o
cafeeiro adulto são exigidos pela lavoura de café
para obter maiores produções, produto de melhor
qualidade e maior longevidade do cafezal.
10.0.
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