Digestão e absorção – Bases Gerais.

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE BIOLOGIA
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS
02/05/08
Estudo dirigido I - Química Fisiológica - IB 309 – 2008-1
Temas abordados:
Digestão e absorção – Bases Gerais.
Digestão e absorção de glicídios, protídeos e lipídeos.
Digestão fermentativa em herbívoros.
Destino dos nutrientes após a absorção.
Meio interno e Proteínas Plasmáticas.
1. Conceitue digestão e absorção.
2. Cite os três grandes grupos de mamíferos, segundo a sua menor ou maior capacidade
em aproveitar a celulose como fonte de energia. Justifique a resposta.
3. Relacione duas condições indispensáveis ao crescimento de micro-organismos no tubo
digestivo de mamíferos e explique porque essas condições não são satisfeitas em
carnívoros.
4. Em alguns grupos de herbívoros, tais como coelhos, ocorre coprofagia e, caso ela seja
impedida, poderá haver deficiência de nutrientes essenciais. Como se explica essa
deficiência?
5. Relacione os papéis fisiológicos do cloreto e do bicarbonato encontrados na saliva de
monogástricos.
6. Explique o motivo da relativa ineficiência da amilase salivar, quando comparada à
pancreática, na digestão dos glicídios ingeridos.
7. Liste as principais dissacaridases jejunais com respectivos substratos e produtos de
ação.
8. Explique sucintamente o mecanismo de absorção ativa para a glicose pela mucosa
intestinal. OBS: Se achar necessário, elabore um esquema.
9. Conceitue “valor biológico de uma proteína” e explique como essa característica se
correlaciona com o conteúdo em aminoácidos dessa proteína.
10. Porque a desnaturação é um passo importante na preparação das proteínas para a
digestão?
11. Explique porque é indispensável a presença de ácido clorídrico para que se possa
observar atividade proteolítica no suco gástrico.
12. O que se entende por proteólise limitada? Dê exemplos de dois processos nos quais ela
se verifica.
13. Explique três funções do ácido clorídrico contido no suco gástrico.
14. Com relação ao pepsinogênio, indique: a) o tipo de célula onde é sintetizado; b) o seu
processo de atuação.
15. Explique sucintamente o mecanismo para secreção de HCl do suco gástrico.
16. Diferencie endopeptidases e exopeptidases.
17. Porque os lipídeos são de grande importância na dieta dos mamíferos?
18. Cite quatro constituintes da secreção biliar com suas respectivas funções.
19. Esquematize a circulação êntero-hepática dos sais biliares e discuta a importância
fisiológica desse ciclo.
20. Qual é a origem e função dos sais biliares?
21. Esquematize a lipólise dos triglicerídeos na luz intestinal e explique como a
especificidade da lipase pancreática limita esse fenômeno.
22. Descreva sucintamente a formação de um quilomícron.
23. Explique porque a lipase pancreática e a lipase intestinal não conseguem hidrolisar
completamente os triglicerídeos.
24. Em relação à digestão fermentativa, qual é o destino metabólico dos seguintes produtos:
a) Ácido propiônico b) ácido butírico.
25. Quais são os destinos metabólicos da amônia formada em conseqüência à fermentação
de produtos nitrogenados no rúmen?
26. Explique como um produto mineral como a uréia pode ser usado como fonte de
Nitrogênio nos ruminantes?
27. Esquematize a circulação rumino-hepática de compostos nitrogenados.
28. Porque o bicarbonato contido na saliva dos ruminantes é importante para a manutenção
do pH ruminal?
29. Qual a importância da eructação dos gases gerados pelos processos fermentativos no
rúmen, para a digestão nos ruminantes?
30. Explique porque o fígado corresponde ao principal centro de distribuição de nutrientes
nos vertebrados.
31. Explique o papel do fígado na regulação da glicemia.
32. Porque motivo a lipase lipoprotéica é importante no metabolismo de triglicerídeos
absorvidos?
33. Descreva os estágios das fases do metabolismo (absorção, pós absorção e jejum
prolongado) de acordo com a fonte e utilização dos nutrientes.
34. Explique porque o hábito da ingestão de alimentos entre as refeições leva ao acúmulo de
tecido adiposo.
35. Diferencie soro e plasma.
36. Explique como fazer para obter o soro e o plasma, resumidamente.
37. Quais são as funções básicas do sangue?
38. Quais os principais componentes do sangue?
39. Quais são as principais frações (ou grupo0s) de proteínas do plasma?
40. Cite exemplos de cada grupo de proteínas plasmáticas e sua principal função?
41. Como podemos fracionar as proteínas plasmáticas?
42. Quais os fundamentos das técnicas de “Salinização Progressiva” e “Eletroforese”?