7724-13260-1
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Tabela 1. Classificação e estrutura dos ácidos graxos insaturados (AGI). Nome vulgar Sigla Estrutura Nome sistemático Ácido palmitoléico - 16:1 n-9 Ácido hexadecanóico Ácido oléico OA 18:1 n-9 Ácido octadecanóico Ácido eicosadienóico - 20:2 n-9 Ácido 8,12-octadecadienóico Ácido eicosatrienóico - 20:3 n-9 Ácido 5,8,11-eicosatrienóico Ácido linoléico LA 18:2 n-6 Ácido 9,12-octadecadienóico Ácido -linolênico GLA 18:3 n-6 Ácido 6,9,12-octadecatrienóico Ácido dihomo--linolênico DGLA 20:3 n-6 Ácido 8,11,14-eicosatrienóico Ácido araquidônico AA 20:4 n-6 Ácido 5,8,11,14-eicosatetraenóico Ácido α-linolênico ALA 18:3 n-3 Ácido 9,12,15-octadecatrienóico Ácido eicosapentaenóico EPA 20:5 n-3 Ácido 5,8,11,14,17-eicosapentaenóico Ácido docosahexaenóico DHA 22:6 n-3 Ácido 4,7,10,13,16,19-docosahexaenóico AGI n-9 AGI n-6 AGI n-3 Fonte: Adaptado de Stulning, 2006.