Borragem - Agricultura - BiblioVida

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A Borragem dá Coragem
Que sensação fantástica regressar de férias e encontrar o meu jardim salpicado de pequenas
estrelas azuis, rodeadas de abelhas e borboletas. Estas delicadas florzinhas azuis em forma de
estrela são as borragens que tornam a invadir-me o jardim multiplicando-se ano após ano e eu
sem coragem para as controlar.
Habitat
A borragem (Borago officinalis) é uma planta anual herbácea da família das boragináceas,
coberta de pêlos que chega a atingir 60-70cm de altura. Tem um caule polposo e lindas flores
azuis de cinco pétalas dispostas em forma de estrela durante toda a Primavera e parte do Verão.
Gosta de solos pobres e desnutridos e cresce espontaneamente à beira de caminhos e em muros
velhos.
Não se sabe muito sobre a sua origem, mas julga-se originária do Mediterrâneo e Norte de
África.
A Horta e Jardim
Propaga-se facilmente por semente. A planta aprecia uma boa exposição ao Sol, mas para que as
flores sejam de um azul intenso, o solo deve ser pobre.
É uma excelente fornecedora de potássio orgânico, cálcio e outros minerais naturais.
Cultivar a borragem nos pomares e canteiros de morangueiros, pois estas ajudam-se entre si. As
abelhas gostam de procurar alimento nas suas flores.
Componentes e Propriedades
A borragem é muito rica em mucilagem sendo por isso utilizada para acalmar problemas
respiratórios e tosse.
Utilizam-se tanto as flores como as folhas que contêm abundante nitrato de potássio, eficaz
sudorífico e diurético. As folhas devem ser colhidas durante os meses da floração e apenas as
mais tenras e sem pêlos (se existiram pêlos, estes devem ser coados depois de feito o chá).
O sumo feito a partir das flores e folhas frescas é um excelente remédio e desintoxicante do
organismo e um óptimo refresco de sabor semelhante ao pepino.
As flores estimulam a sudação e as folhas são diuréticas.
Descobriu-se recentemente que as sementes são ricas em ácido gamalinoleico, um componente
também presente nas sementes de onagra e muito utilizado no combate a problemas hormonais,
especialmente nas mulheres, que sofrem de desequilíbrios pré-menstruais e problemas
relacionados com a menopausa.
Este ácido é ainda um potente anti-coagulante do sangue, ajudando a prevenir problemas
coronários vários, pois combate o mau colesterol.
O óleo de borragem não está tão explorado e comercializado como o de onagra que se encontra à
venda em ervanárias e também em algumas farmácias.
O óleo da semente da borragem pode ainda ser utilizado para tratar problemas reumáticos,
eczemas e outras infecções cutâneas crónicas.
A borragem contém ainda taninos e óleos essenciais e alcalóides pirrolizidinos que quando
isolados são tóxicos para o fígado.
Culinária
Na culinária utilizam-se as flores para decorar pratos vários, e as folhas tenras com delicado
sabor a pepino podem ser fritas depois de mergulhadas num pome de farinha, ovo e leite.
A folhas e flores eram utilizadas para aromatizar o clarete (tipo de vinho tinto e outras bebidas a
que imprimem um odor a pepino e um travo refrescante).
A borragem só é eficaz enquanto fresca. Seca perde a maioria das suas propriedades.
Pode fazer uma tisana, vertendo água a ferver por cima das flores recém colhidas, tapando e
deixando em infusão durante 10 a 15 minutos.
Diz-se que a borragem dá coragem. Devido aos seus componentes, a borragem produz no corpo
uma sensação hilariante, levantando a moral e ajudando a combater depressões.
Precauções
Devido à presença de alcalóides pirrolizidinos tóxicos, a borragem está sujeita a restrições em
certos países, não tendo sido, no entanto, verificadas intoxicações devido à ingestão desta planta.
Esta precaução não se aplica ao óleo de borragem.
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