TABELA 5 - Número de unidades formadoras de colônias de

TABELA 5 - Número de unidades formadoras de colônias de bactérias lácticas (log 10
UFC/mL), nos seis tipos de iogurtes elaborados durante 60 dias de armazenamento
sob refrigeração.
Dias de Armazenamento
Tipos de Iogurte
0
15
30
45
60
Iogurte tradicional sem extrato
9,21aA 9,05aA 9,15aA 8,72bB
8,59bB
 0,07  0,06  0,07  0,12
 0,20
9,12aA 9,13aA 9,16aA 8,85bAB 8,82bAB
Iogurte probiótico sem extrato
 0,10  0,04  0,03  0,22
 0,13
9,14aA 9,09aA 9,21aA 9,44aA 8,78bAB
Iogurte tradicional com extrato 0,125%
Iogurte probiótico com extrato 0,125%
Iogurte tradicional com extrato 0,25%
Iogurte probiótico com extrato 0,25%
NOTA:
abcd
letras maiúsculas vertical,
ABCD
 0,13  0,07  0,08  0,39
 0,23
9,14aA 9,08aA 9,07aA 9,06aA
9,02aA
 0,13  0,08  0,08  0,17
 0,14
9,12aA 9,15aA 9,09aA 9,14aA
9,01aA
 0,04  0,04  0,06  0,02
 0,08
9,17aA 9,13aA 9,09aA 9,19aA
9,08aA
 0,03  0,04  0,11  0,08
 0,20
letras minúsculas horizontal. Teste de Tukey
(0,05) com 95 % de significância.
1