departamento de tecnologia de alimentos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
INSTITUTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - I
DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO - ITA 02227. CURSO 108
DISCIPLINA OBRIGATÓRIA DO DÉCIMO SEMESTRE DA SEQUÊNCIA DE
ACONSELHAMENTO. CARGA HORÁRIA 20 HORAS SEMANAIS
PRÉ-RQUISITO – 200 HORAS DE ESTÁGIO
PROFESSOR: JÚPITER PALAGI DE SOUZA
I.
Objetivos:
A disciplina de Estágio Supervisionado tem por objetivo complementar o ensino
ministrado no Curso de Engenharia de Alimentos, tornando-se um instrumento de
aperfeiçoamento, e treinamento prático do estudante, nas diferentes áreas que
compõem este campo do saber, bem como de integração entre Universidade/Empresa.
II.
Súmula:
Estágio Supervisionado de oito horas semanais em Industrias e Instituições de Ensino
e Pesquisa, relações com a área de Alimentos.
III.
Conteúdo Programático:
Devido a multidiciplinariedade, esta disciplina congrega possibilidade de atuação do
aluno em todas as áreas que foram devidamente abordadas no programa oficialmente
aprovado do Curso.
IV.
Metodologia:
A disciplina terá um Coordenador de Estágio, designado pelo Departamento de
Tecnologia de Alimentos, com a responsabilidade de:
-
Informar aos alunos as normas, termo de compromisso e necessidades de seguro
durante o estágio.
-
Elaborar ficha de avaliação a ser aplicada pelo supervisor junto à empresa.
-
Elaborar um banco de dados das empresas conveniadas de tal forma que se tenha
registrado as datas de inicio e fim dos respectivos convênios de estágio.
-
Disponibilizar aos alunos endereços e contatos junto às empresas conveniadas.
-
Procurar estabelecer novos convênios com as empresas do ramo alimentício e
similares, disponibilizando novas oportunidades de estágio aos alunos do curso.
-
Fazer a integração Empresa/Universidade.
-
Organizar e identificar de forma padrão (criação de “lable”) o material
individualizado na forma de CD-ROOM e providenciar o encaminhamento para o
acervo da Biblioteca do ICTA.
-
Direcionar o aluno, para um profissional habilitado na área de concentração objeto
do estágio, escolhido entre os professores do Instituto de Ciência e Tecnologia de
Alimentos – ICTA.
-
Fornecer ao Orientador de Estágio e Membros da banca examinadora declaração
de atuação, seja como Orientador de Estágio ou de Membro participante da banca
examinadora.
O estágio terá uma duração mínima de 300 horas, e pode ser realizado, inclusive,
durante as férias escolares, desde que preenchidas as normas do estágio, e poderá ser
subdividido em dois períodos.
V.
Avaliação:
A processo de avaliação da disciplina será realizado, numa primeira fase, através do
acompanhamento do desempenho do aluno junto a Industria. Para atingir este objetivo
uma ficha de avaliação padrão será encaminhada ao supervisor e ou orientador do
aluno na Empresa, que conferirá uma nota final, juntamente com o parecer técnico
sobre o seu desempenho a ser enviada ao Coordenador da disciplina de Estágio
Supervisionado.
Paralelamente ao acompanhamento do trabalho junto a Empresa o aluno terá um
Orientador de Estágio escolhido entre os professores, que atuam no Curso de
Engenharia de Alimentos, compatível com à área de atuação na Empresa. Como
resultado deste trabalho integrado Empresa/Universidade o aluno apresentará, ao final
do seu estágio, um trabalho de conclusão de curso (monografia), a ser defendido frente
a uma banca examinadora formada por três especialistas, no tema em questão.
Finalizada as etapas anteriores o Orientador de Estágio enviará ao Coordenador de
Estágio cópia da ata de defesa da monografia, devidamente assinada pelos membros
da banca examinadora aprovando ou reprovando o trabalho de conclusão de Curso.
Havendo aprovação deverá o Orientador de Estagio enviar cópia do trabalho de
conclusão em CD-ROOM salvo em PDF, que receberá junto a Coordenação de
Estágio um “lable”padrão de identificação. Este material será enviado conjuntamente
com os demais, devidamente identificados a Biblioteca do ICTA para fazer parte do
acervo de consulta local a comunidade. Futuramente pretende-se disponibilizar, online, estes trabalhos, salvos em PDF, para consulta.
A Coordenação de Estágio consubstanciada na avaliação realizada pelo supervisor,
junto à empresa e na ata de defesa da monografia, enviada pelo Orientador de Estágio,
dará o conceito final ao aluno.
VI.
Bibliografia:
Consistirá em todos os meios disponíveis junto a Biblioteca do ICTA e Bibliotecas
existentes na Universidade bem como demais fontes existentes junto as Industrias e
bancos de dados disponibilizados on-line por órgãos nacionais e internacionais de
pesquisa.