Apresentação do PowerPoint
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AGRILATINA Mecanismo de Deterioração Aeróbica H2O, CO2, Calor Leveduras (>105) pH; Outros Microorganismos Temperatura Perdas de MS Digestível Rafael Andrade Filho [email protected] AGRILATINA Efeito da Deterioração aeróbica por 24h Controle (Exposto por 24h) 36,3 36,2 pH 3,98** 4,61 Ácido Lático, % 8,57** 4,96 Ácido Acético, % 2,65** 1,85 Ácido Butírico, % 0,00** 1,65 Etanol 0,96** 1,29 Leveduras, Log CFU/g 3,09** 5,12 DMS, % 71,7** 64,7 MS % **P<0,05 Mills, J. A. and L. Kung, Jr. 2002. AGRILATINA L. buchneri Controle L. buchneri <= 100.000 > 100.000 cfu/g cfu/g Acido Lático, % 5.49a 4.27b 3.95b Ácido Acetico, % 2.20a 3.30a 4.53b Ácido Propionico, % 0.11a 0.33b 0.44b Leveduras, log ufc/g 3.52a 2.50b 2.00c Estabilidade, h 113a 259b 355c Kleinschmit & Kung, 2003, Review AGRILATINA AGRILATINA Moldy Sweeden, 2007 AGRILATINA ©Rafael Andrade Filho Portugal, 2014 AGRILATINA Gray ©Rafael Andrade Filho Brazil, 2008 AGRILATINA ©Rafael Andrade Filho Brazil, 2013 AGRILATINA ©Rafael Andrade Filho Brazil, 2008 AGRILATINA Relação entre contagem de Fungos Filamentosos e Perda de MS. R2=0.91 Borreani & Tabacco (2014) AGRILATINA Relação entre contagem de Fungos Filamentosos e conteúdo de amido. R2=0.89 Borreani & Tabacco (2014) AGRILATINA AGRILATINA pH x Inibição Clostridium sp. DM, % Aw Maximum pH for anaerobic stability of the silage 15 0.985 4,10 20 .980 4,20 25 .975 4,35 30 .971 4,45 35 .966 4,60 40 .961 4,75 45 .956 4,85 50 .952 5,00 (Weissbach, 1996) AGRILATINA Metabolismo Clostridium Tyrobutyricum 2 Acido Lático pH > 4,2 1 Ácido Butírico +2H2 +2CO2 • Aumenta pH (2 mol AL 1 mol AB) • Perda Energia AGRILATINA Diagnóstico • pH alto (>4.8) • ↑ N-NH3 (Prot. solúvel) • Medir Ác. Butirico (> 0.1% MS) • ↓ Ácido Lático • Odor desagradável ©Rafael Andrade Filho Chile, 2007