Pollyanna Cardoso Pereira - Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Filomena Karla de Castro Monteiro
Possui graduação em Farmacia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (1986). Atualmente é farmacêutica da
Prefeitura Municipal de Juiz de Fora. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Farmácia
Renata Golin Bueno Costa
Juliana França Monteiro de Mendonça
ENGENHEIRA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal de Viçosa (1997), MESTRE em Ciências dos Alimentos pela
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Viçosa (2011) e mestrado em Mestrado
Universidade Federal de Lavras (2004) e DOUTORA em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007).
Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2016). Tem
PESQUISADORA E PROFESSORA no Instituto de Laticínios Cândido Tostes da EPAMIG (EMPRESA DE PESQUISA
experiência na área de Bovinocultura Leiteira, com ênfase em Sanidade Animal, Saúde da Glândula Mamária, Qualidade do
AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS) . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em
Leite e Boas Práticas Agropecuárias; e na área de Genética, com ênfase em Genética Molecular e de Micro-organismos.
TECNOLOGIA DE QUEIJOS . Docente do Programa de pós-graduação Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite
Atualmente é bolsista de apoio técnico da Embrapa Gado de Leite nas áreas de Sanidade Animal e Saúde da Glândula
e Derivados, parceria UFJF/EPAMIG ILCT/Embrapa Gado de Leite, aprovado pela Capes. Editora-chefe da Revista do Instituto
Mamária.
de Laticínios Cândido Tostes- EPAMIG/ILCT , no período de 2007 até outubro de 2014. Atualmente atua como Editoraadjunta da Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes- EPAMIG/ILCT.
Sebastião Cesar Cardoso Brandão
Rugnan Huguenin da Silveira
Denise Sobral
possui graduação pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1972), mestrado em - Michigan State University
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (2003) e Mestrado em Medicina
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2004), mestrado em Tecnologia de
(1978) e doutorado - Michigan State University (1980). Atualmente é professor titular da Universidade Ferderal de Viçosa.
Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (2006). Atualmente é Fiscal Federal Agropecuário do Ministério da
Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2007) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela
Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Aproveitamento de Subprodutos, atuando
Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Tem experiência nas seguintes áreas de Medicina Veterinária: inspeção sanitária de
Universidade Federal de Viçosa (2012). Atualmente é Técnico de Nível Superior III, professora e pesquisadora do Instituto
principalmente nos seguintes temas: leite, qualidade, tecnologia, laticinios e alimentos.
produtos de origem animal, defesa sanitária animal e microbiologia veterinária.
de Laticínios Cândido Tostes ? Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), responsável pela disciplina
tecnologia de queijos. É docente do Programa de pós-graduação Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e
Derivados, parceria UFJF/EPAMIG ILCT/Embrapa Gado de Leite, aprovado pela Capes e editora-chefe da Revista do Instituto
de Laticínios Cândido Tostes- EPAMIG/ILCT.
Pollyanna Cardoso Pereira
Pollyanna Cardoso Pereira
Eduardo Reis Peres Dutra
É professora na Universidade Federal de Viçosa campus Florestal no curso de Engenharia de Alimentos e no curso
É professora na Universidade Federal de Viçosa campus Florestal no curso de Engenharia de Alimentos e no curso
Possui graduação em FARMACÊUTICO INDUSTRIAL pela UFJF (1996). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Técnico em Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de
Técnico em Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de
pela UFLA (2003). Foi professor da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais. Tem experiência na área de Ciência
Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Tecnologia e Processamento de Leite e Derivados, Microbiologia de
Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Tecnologia e Processamento de Leite e Derivados, Microbiologia de
e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em laticínios.
Leite e Derivados, Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos. Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios
Leite e Derivados, Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos. Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios
pela Universidade Federal de Viçosa (2002), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de
pela Universidade Federal de Viçosa (2002), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de
Viçosa (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2008).
Viçosa (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2008).
Evaldo Ferreira Vilela
Ana Clarissa dos Santos Pires
Alan Frederik Wolfschoon-Pombo
mestrado na UNICAMP, doutorado e pos-doutorado na Universidade Técnica de Munique, Alemanha.
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (1971), mestrado em Entomologia pela
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009), possui mestrado em Ciência
Universidade de São Paulo e doutorado em Ecologia Química, pela University of Southampton, UK, e estágios pós-doutor nas
e Tecnologia de Alimentos (2006) e graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2004) pela mesma instituição. É
Universidades de Tsukuba (Japão), Nurnberg-Erlangen e California-Berkeley. Professor Titular e atualmente Professor
professora adjunto no Departamento de Tecnologia de Alimentos, da Universidade Federal de Viçosa desde 2009. Tem
Voluntário/Colaborador da UFV. Foi Reitor da Universidade Federal de Viçosa. Foi membro do Conselho Curador da Fundação
experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e físico-química de leite e derivados,
de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG, Membro de Comitês Assessores do CNPq, CAPES, FAPEMIG e
Embalagens de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: interações químicas entre compostos em sistemas
FINEP; foi membro da CTNBio, do Comitê do PRONEX, da Comissão Nacional dos Institutos Nacionais de Ciência e
lácteos, biossensores, embalagens ativas, embalagens inteligentes, revestimentos comestíveis, microbiologia de alimentos e
Tecnologia - INCT; do Comitê de Avaliação Externa da Embrapa Cenargen. Foi Diretor da Fundação de Apoio a UFV
adesão bacteriana.
É autor/co-autor de muitas patentes e de numerosas publicacoes em revistas especializadas. Tambem atúa como orientador
de teses na area bem como conferencista em congressos, associacoes, universidades, etc.
Maria Jose Valenzuela Bell
Michel Cardoso de Angelis Pereira
FUNARBE, Presidente da Sociedade Entomológica do Brasil, da Sociedade Brasileira de Defesa Agropecuária e Coordenador
Foi professor do curso de laticínios e pesquisador chefe do laboratorio de pesquisas fisico-químicas, no Instituto de Laticínios
Candido Tostes/EPAMIG no período 1976-1986.
Desde 1986 trabalha com a Kraft Foods R&D/Mondelēz International a nivel de director-associado, em Munique, Alemanha,
com responsabilidade em pesquisa, desenvolvimento e transferencia de novas tecnologias e produtos de laticinios, a nivel
mundial, especialmente na area de queijos.
do Projeto Inovação Tecnológica para a Defesa Agropecuária, encomendado pelo CTAgro/MCT/CNPq. Foi Secretário Adjunto
de C&T e Ensino Superior do Estado de Minas Gerais (2007-2013) e Gerente do Projeto Estruturador Rede de Inovação
Tecnológica do Governo de Minas Gerais. Atua como professor e pesquisador nas áreas de Agronomia, Entomologia,
Feromônios e Comportamento de Insetos, Controle Biológico e Ecologia Química. Mais recentemente, tem se dedicado a
Inovação Tecnológica, tendo criado o Sistema Mineiro de Inovação - Simi e atuado no Comitê Gestor do SEED - Startups and
Entrepreneurship Ecosystem Development; é membro do Fundo de Capital Semente CRIATEC do BNDES. É membro da
Academia Brasileira de Ciências. Pesquisador 1A do CNPq. Foi Diretor de Ciência, Tecnologia e Inovação da FAPEMIG e é seu
atual Presidente.
Alessandro de Oliveira Rios
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras-UFLA (1997), mestrado em Ciências dos Alimentos
possui graduação em pela Universidade Federal do Paraná (1989), mestrado em Fisica (Sc) pela Universidade de São
Possui graduação em Nutrição (2001); Mestrado em Química, Físico-química e Bioquímica dos Alimentos (2003) e
pela Universidade Federal de Lavras-UFLA (2001) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de
Paulo (1992) e doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (1997). Atualmente é professor associado da
Doutorado em Ciência dos Alimentos (2007) pela Universidade Federal de Lavras-UFLA. Professor Adjunto IV do
Campinas-UNICAMP (2004). Possui pós-doutorado pela Universidad Nacional de Santiago del Estero-UNSE e pela
Universidade Federal de Juiz de Fora. Tem experiência na área de Física, com ênfase em Prop. Óticas e Espectrosc. da Mat.
Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em
Universidade de São Paulo-USP na área de Química de Alimentos. Atualmente é professor Associado da Universidade Federal
Condens; Outras Inter. da Mat. com Rad. e Part., atuando principalmente nos seguintes temas: ions terras raras,
Bioquímica da Nutrição e Educação Alimentar e Nutricional, atuando, principalmente, nos seguintes temas: Alimentos
do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química de Alimentos,
luminescência, transferência de energia, propriedades termo-ópticas de materiais. Além disso, vem aplicando técnicas
Funcionais, Educação Alimentar e Nutricional, Ética e Orientação Profissional, Índice Glicêmico e Funcionalidade de Lipídeos.
atuando principalmente nos seguintes temas: pós-colheita, compostos bioativos em alimentos e alterações químicas nos
espectroscópicas no estudo e desenvolvimento de novos produtos e processos com ênfase em leite e derivados.
alimentos.