Celulose X Hemicelulose.

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Perguntas: / Questions
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Pergunta nº: 113 /Question nº: 113
Título: /Title: Celulose X hemicelulose.
Por: / By: José Leão
E-mail: [email protected]
Questão: /Question:
Gostaria de uma explicação mais detalhada sobre a diferença entre
celulose e hemicelulose. Obrigado.
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Resposta por Celso Foelkel: / Answer by Celso Foelkel:
Caro José Leão, tanto a celulose como as hemiceluloses são carboidratos
ou polissacarídeos. São açúcares complexos e poliméricos formados a
partir de repetições de unidades de açúcares mais simples,
quimicamente chamados de monômeros, pois deles se originam os
polímeros. A celulose é uma cadeia de um único monômero, no caso a
glucose. Por essa razão ela tem as cadeias moleculares melhor
alinhadas e chega a ter regiões que mostram comportamento cristalino.
Já as hemiceluloses, que são diversas, possuem cadeias mais complexas
e até mesmo ramificadas. Suas unidades monoméricas podem ser
glucose, arabinose, xilose, manose e existem também grupamentos
radicais em ramificações como grupos acetil e uronil, que ao se
hidrolisar a madeira geram ácido acético e urônico. Por essa razão a
madeira estocada na chuva acaba vertendo uma água ácida e com
cheiro mais ou menos de um vinagre.
As unidades do monômero glucose na celulose se ligam muito mais
fortemente, por essa razão a celulose é muito mais resistente à
degradação química e biológica, do que as hemiceluloses.
Com facilidade, você encontrará muitas informações na web, com
fórmulas estruturais e tudo mais. Veja por exemplo essa magnífica aula
do professor Umberto Klock, da UFPR em:
www.madeira.ufpr.br/UmbertoKlock/intrtecnologia/notasdeaula/nota02q
m.html
Um abraço
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