Apresentação do PowerPoint

Alimentação e
Religiosidade
Monitora: Mikaelle Laurentino
O
Zen Budismo
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CONCEITOS:
Zen (Ramo da tradição Budista);
Shakyamuni Buda;
Iluminação;
Meditação;
5 preceitos;
“Capitar o valor central da vida”.
“Somos a vida da terra. Não viemos de fora, não
vamos para fora”. - Monja Coen, Monja Zen Budista
(FERNANDES, 2015)
Fonte: Google Imagens, 2016
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Símbolos
Zen
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Fonte: Google Imagens, 2016
 Ensô ou Círculo Zen;
 Mudra Chin;
 Yin Yang- Equílibrio “vibracional”.
O Zen na Cozinha
Alimentação Macrobiótica
Alimentação Macrobiótica
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 Makro= Grande, longo Biotos= Vida
(Vida Longa)
Fonte: Google Imagens, 2016
“A MACROBIÓTICA não é
exclusivamente uma dieta, um
regime, mas sim um estilo de
vida que tem como objetivo
último ajudar-nos a desenvolver
o nosso potencial humano.”
História
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Fonte: Google Imagens, 2016
A Macrobiótica, até então ainda não era conhecida
como tal, surge após Ishizuka, que era médico do
exército japonês ter conseguido curar-se duma
doença renal através de uma alimentação baseada
em cereais e vegetais. Este médico começou a
acreditar nos poderes curadores da macrobiótica
após esse episódio. Sagen Ishizuka criou então a
partir da sua cura, um sistema terapêutico chamado
Shoku-yo Kai. Para facilitar a divulgação deste
movimento pelo ocidente, Ohsawa inspirou-se do
livro do médico Christoph Hufeland (Macrobiótica ou
a Arte de Prolongar a Vida Humana, 1796), onde o
médico falava do termo “macrobiótica” para
designar um estilo de vida saudável e favorável à
longevidade. Assim, o movimento Shoku-yo Kai
passou a denominar-se por movimento
macrobiótico a partir dos anos 20, quando Ohsawa
foi para Paris.
As
Origens da Macrobiótica
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AUTORES DE DESTAQUE:
(Georges Ohsawa)
 Um dos mais conhecidos seguidores de
Georges Ohsawa, contribuiu sobretudo a
introduzir a macrobiótica moderna nos
Estados Unidos no início da década de
1950.
(Michio Kushi)
Fonte: Google Imagens, 2016
 Apresentou a Macrobiótica ao Ocidente
na década de 30.
Macrobiótica no Brasil
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 Professor Tomio Kikuchi;
 Dna. Bernadette Kikuchi;
• Esposa do professor Tomio
Kikuchi;
• Autora
do
livro
“Arte
Fundamental
da
vida:
Culinária Macrobiótica”.
Fonte: Google Imagens, 2016
• Introdutor da macrobiótica na
América do Sul;
Macrobiótica em Portugal
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 O Instituto Macrobiótico de Portugal nasceu em
1985.
 Foi fundado por Francisco e Eugénia Varatojo
 O IMP é o maior veículo de divulgação de
informações sobre a macrobiótica em Portugal,
propondo seminários, formações e consultas
nesta área.
• Tornou-se um centro de referência e uma das
instituições mais conceituadas a nível
internacional, no âmbito da Macrobiótica e
saúde natural.
• Missão de aliando as tradições milenares ao
conhecimento moderno, o IMP dedica-se ao
estudo da Vida, divulgando saberes e meios que
promovam saúde e desenvolvimento, a nível
pessoal, social e ambiental.
Características
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Fonte: Google Imagens, 2016
 Redução drástica do consumo de carne, com frequente exclusão das carnes
vermelhas;
 Peixe é permitido ocasionalmente;
 Grãos integrais como o alimento essencial (arroz integral);
 Não é permitido frutas cruas;
 Água deve ser em temperatura ambiente;
 Bebidas para uso diário: Chás – variando de acordo com a estação.
 Cocção é feita por métodos de cozedura em panela de pressão, cozedura
simples e cozedura ao vapor (não usa-se micro-ondas e eletricidade);
Macrobiótica Zen
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 Princípios Yin Yang;
 Arte da moderação e equilíbrio corpo e mente.
Fonte: Google Imagens, 2016
 Estilo de vida em harmonia com
a natureza;
Caracterização
dos Alimentos
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Categorizacão geral dos alimentos em alimentos yin e yang (Adaptado de:
The Macrobiotic Approach to Cancer: Towards Preventing and Controlling Cancer
With Diet and Lifestyle (12)).
Yin Yang na Alimentação
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A macrobiótica consiste também, então, em distribuir no prato os alimentos
das duas classes com o objetivo de conseguir um equilíbrio energético
“vibracional”, para deste modo alcançar um equilíbrio físico e mental.
Tabela dos alimentos classificados consoante as energias
Yin-Yang, segundo Michio Kushi em The Macrobiotic
Way: The definitive guide to macrobiotic living(2004) e
em A Humanidade numa encruzilhada (2002), e segundo
o blog Centro vegetariano
Alimentos Permitidos
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Numeração
do Regime Macrobiótico
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Fonte: (KIKUCHI, 1980)
Tabela de...........................................................................
Composição Macrobiótica
(Ilse Clausnitzer)
Macrobiótica Zen
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Prevenção de Doenças
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O padrão alimentar macrobiótico, apesar de derivado de princípios
filosóficos, é um padrão predominantemente vegetariano. Por esta razão, é
compatível com muitas recomendações alimentares para a prevenção de
doenças crônicas e promoção da saúde podendo serem destacadas:
Hipertensão, Diabetes e Câncer.
Definições importantes
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 Pode ser utilizada em crianças?
 Que cuidados especiais as futuras mães deverão ter?
 É possível a adaptação deste tipo de alimentação à sociedade Ocidental
moderna?
Referências
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
ALIMENTAÇÃO Macrobiótica Padrão Instituto Macrobiótico de Portugal.
<http://www.institutomacrobiotico.com/pt-pt/imp/historia>. Acesso em: 30 ago. 2016.

FERNANDES, L. A. A macrobiotica e sua dimensão espiritual. 2015. 213 f. Dissertação (Mestrado em
Alimentação) – Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra. Portugal, 2015.

KIKUSHI, B. Arte fundamental da vida: Culinária Macrobiótica. 2. ed. São Paulo: Musso Publicações. 1980.

KUSHI, L. H.; CUNNINGHAM, J. E.; HEBERT, J. R.; LERMAN, R. H.; BANDERA, E. V.; TEAS, J. The Macrobiotic
Diet in Cancer. The Journal of Nutrition, v. 131, n.11, p. 3057-3054, 2001.

LERMAN, R. H. The macrobiotic diet in chronic disease. Nutrition in Clinical Practice, v. 25, n. 6, p. 621-526,
2010.

NAVOLAR, T.S.; TESSER, C.D.; AZEVEDO, E. Contributions to the construction of Integrative and
Complementary Nutrition. Interface – Comunicação, Saúde e Educação, v. 16, n. 41, p. 515-257, 2012.

SILVA, A. I. D. R. Alimentação macrobiótica. 2008. 63 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Nutrição) –
Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Universidade do Porto, Porto (2008).
Disponível
em: