ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ENGENHARIA DE
ALIMENTOS
Universidade Estadual de Ponta Grossa
COORDENAÇÃO DO CURSO:
Profª. Deise Simões
Prof. Ivo Demiate
CHEFE DE DEPARTAMENTO:
Prof. Alessandro Nogueira
Tópicos da apresentação
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Estrutura do curso;
Campos de atuação;
Grupos de pesquisa e extensão;
Estágios extras e curriculares;
Informações úteis
o Ônibus, Biblioteca, Departamento, Colegiado.
Curso de Engenharia de Alimentos
314/97
24
novembro
1997
Reconhecido pelo(a) MEC
6642
28
novembro
2002
Publicado no Diário Oficial da União
6368
29
novembro
2002
Criado pela Resolução
Currículo
atual
Resolução CA
aprovado
pela
262/00
Carga horária do curso
Formação básica geral
1768 horas
Formação específica padrão
1938 horas
Estágio curricular
340 horas
Diversificação ou
aprofundamento
340 horas
Atividades complementares
200 horas
TOTAL
4246 horas
Duração máxima e mínima
Mínima: 5 (cinco) anos
Máxima: 9 (nove) anos
Turno ofertado
X
Matutino
Vespertino
Integral
Noturno
Local: Campus de
UVARANAS!
Número de vagas
Vestibular de Inverno
15
Vestibular de Verão
15
Processo Seletivo Seriado PSS
10
Total de Vagas
40
Condições de ingresso
X Concurso vestibular
X Processo Seletivo Seriado (PSS)
X Transferência
Outra (qual) -
Profissão: Engenheiro de
Alimentos
COMPETÊNCIAS E HABILIDADES EXIGIDAS PARA O
PROFISSIONAL:
• aplicar
conhecimentos
matemáticos,
científicos,
tecnológicos e instrumentais à engenharia;
• projetar e conduzir experimentos e interpretar resultados;
• conceber, projetar e analisar sistemas, produtos e
processos;
• planejar, supervisionar, elaborar e coordenar projetos e
serviços de engenharia;
• identificar, formular e resolver problemas de engenharia;
Profissão: Engenheiro de
Alimentos
COMPETÊNCIAS E HABILIDADES EXIGIDAS PARA O
PROFISSIONAL:
• desenvolver e/ou utilizar novas ferramentas e técnicas;
• supervisionar a operação e a manutenção de sistemas;
• avaliar criticamente a operação e a manutenção de
sistemas;
• comunicar-se eficientemente nas formas escrita, oral e
gráfica;
• atuar em equipes multidisciplinares;
Profissão: Engenheiro de
Alimentos
COMPETÊNCIAS E HABILIDADES EXIGIDAS PARA O
PROFISSIONAL:
• compreender e aplicar a ética e responsabilidade
profissionais;
• avaliar o impacto das atividades da engenharia no contexto
social e ambiental;
• avaliar a viabilidade econômica de projetos de engenharia;
• assumir a postura de permanente busca de atualização
profissional.
Campos de atuação
• O Engenheiro de Alimentos atua na
indústria de alimentos desde a recepção
da matéria-prima até o produto acabado,
inclusive na área de marketing, vendas de
equipamentos e produtos, gerenciamento
e administração de empresas.
Campos de atuação
• Em órgãos públicos o Engenheiro de
Alimentos tem a função de analisar
normas e padrões de qualidade dos
alimentos,
atuando
no
setor
de
fiscalização e normalização de produtos
alimentícios.
• Pode também trabalhar em instituições de
ensino e pesquisa.
Projetos de pesquisa e extensão
Os professores do Curso de Engenharia de
Alimentos ministram aulas, desenvolvem projetos
de pesquisa e extensão.
A participação nestas atividades propicia
aos acadêmicos estágios nos projetos de
graduação e também de pós-graduação junto ao
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
da UEPG.
LINHAS DE PESQUISA DESENVOLVIDAS PELOS
PROFESSORES DO DEPARTAMENTO DE
ENGENHARIA DE ALIMENTOS:
• Tratamento e aproveitamento de resíduos
agroindustriais;
• Análise sensorial de alimentos;
• Tecnologia de carnes e derivados;
• Microbiologia de alimentos;
• Tecnologia de amidos e féculas;
• Fibra alimentar;
• Aproveitamento de recursos naturais;
LINHAS DE PESQUISA DESENVOLVIDAS PELOS
PROFESSORES DO DEPARTAMENTO DE
ENGENHARIA DE ALIMENTOS:
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•
Agroindústria de maçã
Bioquímica de alimentos
Tecnologia de óleos e gorduras
Tecnologia de fermentações
Engenharia bioquímica;
Projetos computacionais;
Cristalização de sistemas alimentícios;
Modelagem matemática de processos.
Professores
• Alessandro Nogueira: Frutas e Hortaliças, Tecnologia
de bebidas não fermentadas;
• Ana Cláudia Barana: Tratamento de efluentes;
Embalagens
• Deise Rosana Silva Simões: Análise Sensorial,
Tecnologia de carne e derivados;
• Dorivaldo da Silva Raupp: Nutrição e alimentos
especiais;
• Elis Regina Duarte: Fenômenos de transporte;
• Guilherme de Almeida S. Tedrus: Leite e derivados,
Desenvolvimento de novos produtos, Projetos
industriais;
• Ivo Mottin Demiate: Tecnologia de cereais, raízes e
tubérculos, Matérias primas agropecuárias;
• Lara Tschopoko Pedroso Pereira: Microbiologia;
• Leda Battestin Quast: Operações Unitárias II,
Tecnologia de produtos açucarados, Projetos industriais;
• Marco Aurélio Praxedes: Termodinâmica aplicada e
Operações I;
• Mareci Mendes de Almeida: Bioquímica dos Alimentos;
• Nelci Catarina Chiquetto: Desenvolvimento de novos
produtos;
• Renata Dinnies: Tecnologia de Óleos e Gorduras;
• Ineuza Michels Marçal: Introdução e Princípios de
Tecnologia de Alimentos;
• Marina Caldeira Tolentino: Tecnologia de Carnes.
CURSO DE EXTENSÃO EM
FABRICAÇÃO DE QUEIJOS
ETL Queijos
A Escola Tecnológica de Leites e Queijos
dos Campos Gerais consiste na concretização de
um projeto elaborado em cooperação entre o
Governo do Estado do Paraná e o Governo de
Rhône-Alpes na França.
Objetivo: Capacitar os participantes nas
áreas da qualidade do leite e tecnologia de
processamento de queijo, incluindo noções sobre
a comercialização dos produtos.
Apoio a implantação do Centro
Mesorregional de Excelência em
Tecnologia do Leite
• O projeto está vinculado à ETLQueijos,
auxiliando em eventos e na promoção da
área de leites e derivados em evento e
workshops;
Extensão – ENGEMÉDIO
• Interação da Engenharia com o ensino
médio;
• Busca inserir os conceitos da engenharia
nas matérias básicas de matemática,
física, química e biologia;
• Busca despertar a vocação do ensino
médio para a engenharia de alimentos.
Extensão – Novos Talentos
• Busca desenvolver atividades na área de
ensino, pesquisa e extensão com alunos
de ensino médio;
• Expõe o aluno à prática da Engenharia de
Alimentos.
Universidade Sem Fronteiras
projetos de extensão executados
recentemente ou em execução
• Apoio a implantação de cooperativa para
beneficiamento de mel na região dos
Campos Gerais;
• Apoio Técnico aos pequenos produtores
de Leite dos municípios de Tibagi e
Ipiranga – PR;
• Apoio Técnico a implantação de uma
unidade processadora de derivados de
tomate no município de Reserva.
IESOL – Incubadora de
Empreendimentos Solidários
• Empreendimento em parceria com
instituições e outros projetos existentes.
– Fazenda Escola: Construção da unidade de
ordenha;
– Consultoria juntamente com o projeto de
apoio aos produtores de leite.
Grupo de trabalho sobre maçã – GTM
Compreende
um
conjunto
eclético
de
pesquisadores, desde acadêmicos em processos de
iniciação científica até profissionais com pós-doutorado.
Volta-se, dentro das atividades universitárias de Ensino,
Pesquisa e Extensão, à capacitação de recursos
humanos e à geração de conhecimentos, estabelecendo
o setor agroindustrial de maçãs como alvo.
PET – Programa de Educação
Tutorial - Engenharia de Alimentos
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•
São objetivos deste Programa:
Desenvolver atividades acadêmicas em padrões de qualidade
de excelência, de natureza coletiva e interdisciplinar;
Contribuir para a elevação da qualidade da formação
acadêmica dos alunos de graduação;
Estimular a formação de profissionais e docentes de elevada
qualificação técnica, científica, tecnológica e acadêmica.
Formular novas estratégias de desenvolvimento e
modernização do ensino superior no país;
Estimular o espírito crítico, bem como a cidadania,
consciência ambiental e pela função social da educação
superior.
Atividades complementares no
curso:
• A Semana de Engenharia de Alimentos
(SEMEA) é realizada pelo 4º Ano de Engenharia
de Alimentos, auxiliada pelo grupo PET;
• Durante a semana são realizadas palestras de
diversos temas relacionadas ao curso, com
pesquisadores, palestrante e profissionais de
diversas empresas;
• Também são oferecidos mini-cursos e visitas
para conhecer melhores técnicas de áreas
específicas.
Engenharíadas
Objetivo:
• Incentivar a prática esportiva entre os
acadêmicos
das
universidades
participantes, bem como, promover a
confraternização entre os mesmos;
• Local 2010 Cascavel;
• Local 2011 Guarapuava.
Estrutura do Curso
• O curso conta com 10 laboratórios para as
disciplinas do núcleo básico:
– Laboratório de Informática (CTA);
– Laboratório de Física (bloco L);
– Laboratório de Química Geral e Inorgânica
(bloco M);
– Laboratório de Química Orgânica (bloco L);
– Laboratório de Eletrotécnica (bloco E);
– Laboratório de Mecânica dos Fluidos (bloco E);
Estrutura do curso
– Laboratório de Físico-Química (bloco L);
– Laboratório de Química Analítica (bloco L);
– Laboratório de Biologia (bloco M);
– Laboratório de Microbiologia (bloco M);
– Sala de desenho (Bloco E – sala 6);
– Anfiteatros.
Estrutura do Curso
• Disciplinas profissionalizantes:
– Laboratório de Análise Físico-Química de
Alimentos (CTA-01);
– Laboratório de Análise Microbiológica de
Alimentos (CTA-02);
– Laboratório de Tecnologia de Fermentações
(CTA-03 e CTA-04);
– Laboratório de Tecnologia de Cereais, Raízes
e Tubérculos (CTA-05);
Estrutura do Curso
– Laboratório de Tecnologia de Frutas e
Hortaliças (CTA-06);
– Laboratório de Análise Sensorial de
Alimentos (CTA-07);
– Laboratório de Tecnologia de Lipídios (CTA08);
– Laboratório de Tecnologia de Alimentos
(CTA-09).
Estágios
• Para obter a graduação, o acadêmico
deverá cumprir 200 horas de atividades
complementares:
– 115 horas de estágio extra-curricular;
– 85 horas de outras atividades;
Estágio Extra-curricular
•
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•
•
Monitorias (máx. 60 horas);
Pesquisa (máx. 100 horas);
Extensão (máx. 115 horas);
Estágios em empresas (não-obrigatório).
Estágio Obrigatório
• O estágio obrigatório, como disciplina, só
pode ser feito no último semestre do curso
– 340h.
Programas – principais
• PIBIC: é um programa de iniciação científica
(cotista ou não cotista). Normalmente esse tipo
de programa contempla o aluno com bolsa;
• PROVIC: é o mesmo do anterior, porém nesse
programa o aluno não recebe bolsa;
• BIC: é um programa de iniciação científica
porém o aluno deve ser cotista;
• BEC: programa extensionista com bolsa para
alunos cotistas.
Horário de ônibus
• Campus: Segunda a sábado;
• Alternativa:
– Paraíso/T. Uvaranas: Passa próximo a
reitoria
– Bloco E – Observatório
Astronômico;
– Borsatto/T. Uvaranas: Passa pelos fundos da
UEPG, próximo ao Colégio Agrícola/RU;
– Hospital Regional/T. Uvaranas: Passa pelos
fundos da UEPG, próximo ao Colégio
Agrícola/RU;
Horários de ônibus
• Para informações de horários:
http://www.vcg.com.br/?setor=HORARIOS
Esportes
• Práticas esportivas:
–
–
–
–
–
Musculação;
Futsal;
Vôlei;
Natação;
Hidroginástica.
• Inscrição: Bloco G
– Escolha de horários e de atividades;
– Documentos necessários: Carterinha de estudante e
RG.
• Marcar exame médico
Esportes
• Inscrições: dia 02 à 10 de março;
• Início: 11 de março;
• Telefones:
– CDR Administração: 3220-3135;
– CDR Secretaria: 3220-3156 ou 3220-3162;
• Para maiores informações acesse:
http://www.uepg.br/cdr/
Acadêmico on-line
• Como entrar no sistema:
• Encaminhar-se a prograd, localizada no prédio
da reitoria, tendo em mãos o extrato de
matricula, que é fornecido no dia da matrícula,
para conseguir a senha;
• Acessar site da uepg (http://portal.uepg.br/);
• Clicar no link: acadêmico on-line;
• Digitar RA e senha.
Biblioteca
Horário de funcionamento
Biblioteca Central
Segunda a sexta feira: 08h00 às 12h00 e das 13h00 às 22h00
Sábado: 13h00 às 17h00
Fone: 3220-3385
Email: [email protected]
Biblioteca Campus Uvaranas
Segunda a sexta feira: 08h00 às 12h00 e das 13h00 às 22h00
Sábado: 13h00 às 17h00
Fone: 3220-3037
Email: [email protected]
Universidade Estadual de Ponta Grossa - UEPG
Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia - SCATE
Departamento de Engenharia de Alimentos - DEA
Colegiado de Engenharia de Alimentos - COALIM
Av. Gal. Carlos Cavalcanti, 4748 - Bairro Uvaranas
CEP: 84030-900 - Ponta Grossa - PR
Fone: (42) 3220 – 3769
(42) 3220 – 3768
E – mail departamento: [email protected]
E – mail Deise: [email protected]
E – mail PET: [email protected]
SITE DO DEPARTAMENTO:
www.uepg.br/departamentos/deengalim/colegiado/htm
SITE DA ETL Queijos: http://www.uepg.br/departamentos/deengalim/queijos/
SITE GTM: http://wosiacki.com/gtm/
Biblioteca
– Para o empréstimo de livros, o acadêmico
deve portar a carteira de identidade (RG) e o
extrato de matrícula se ainda não tiver
carteirinha do estudante;
– Cada usuário poderá emprestar até três
títulos de livros e/ou multimeios de cada vez,
em cada unidade do Sistema de Bibliotecas.
Obrigados pela atenção!
Grupo PET