Resumo de Ciências Bimestral

A INFLUÊNCIA
DA
TECNOLOGIA
NA
ALIMENTAÇÃO
O hábito alimentar mudou muito no
decorrer da história da humanidade. Os
alimentos industrializados estão sempre
presentes no dia a dia das pessoas. É
cada vez mais difícil encontrar
alimentos não industrializados ou que
não sejam tratados com substâncias
sintéticas.
A tecnologia tem influenciado muito a
produção e a conservação dos
alimentos.
Lembre-se: nossa saúde depende de uma
alimentação saudável e que ao ingerirmos
alimentos industrializados em nossa dieta,
devemos tomar muito cuidado!
Quando vamos ao supermercado ou à feira e
vemos diferentes alimentos em prateleiras ou
nos congeladores, não temos ideia do caminho
que eles percorrem até chegar à nossa mesa.
Do seu local de origem, os alimentos são
transportados para diversas regiões do Brasil
através diferentes meios de transportes.
Aqueles que estragam com facilidade, como
a carne e o peixe, são colocados em
câmaras frigoríficas que os conservam em
bom estado até chegarem aos
supermercados, feiras, mercearias, para
serem vendidos pra nós.
Além das câmaras frigoríficas, existem
outras formas de conservação de alimentos:
Defumação: quando nossos antepassados
caçavam um animal muito grande, eles
dependuravam, perto do fogo, os restos de carne
que não conseguiam comer, para receberem fumaça
e calor até que ficassem secos.
Salgação: colocavam sal na carne e a
deixavam ao sol para secar, para que
ela ficasse desidratada.
Transformar sementes em farinha, leite
em queijo e manteiga, carnes em lingüiça
e salsicha, são métodos utilizados até
hoje!
Pasteurizar e enlatar os alimentos: são métodos
mais recentes e que foram inventados depois da
descoberta de PASTEUR. Esse cientista descobriu
que os micro-organismos que decompõem os
alimentos morrem em uma temperatura muito
alta. O leite é pasteurizado antes de ser
embalado!
Processo de pasteurização do leite:
Atualmente, a conservação de muitos
alimentos é feita com aditivos químicos que,
adicionados aos alimentos, evitam que
estraguem. Além disso lhes dão sabor e
aroma tornando-os atraentes.
Outra informação importante:
Existem produtos naturais que não duram
por muito tempo, podem ocorrer mudanças
como: mofo, mudar o cheiro e a cor.
Isso ocorre, pois o produto é in natura – não
possui características laboratoriais ou
industriais.
Concluindo:
Tipos de alimentos
Naturais
Industrializados

Naturais: frutas,
legumes...

Industrializados:
farinhas, iogurte,
lingüiça,
hambúrguer...
Vídeos para complemento de estudo:
Ciências - Origem dos alimentos - De onde vem...?
http://www.youtube.com/watch?v=kRLsopcANkM
http://www.youtube.com/watch?v=HjOULAu3KOs
http://www.youtube.com/watch?v=1xv2ZStiNqQ
http://www.youtube.com/watch?v=4D-mdXLF5vo
http://www.youtube.com/watch?v=kdVezlK3P4Y
A TECNOLOGIA E A
ALIMENTAÇÃO
Conteúdo Bimestral - 3º bimestre
Colégio Alpis Veredas
Série: 3º ano Fund. I
Professora: Sibele