Brassicas Produção Orgânica de Brássicas Org. Rui Martins [email protected] Origem Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga e Repolho: Litoral atlântico da Europa Ocidental e nas costas do mar Mediterrâneo. Couve-chinesa:China Rabanete:Ásia Ocidental Clima Originárias de regiões temperadas: clima ameno favorece seu desenvolvimento Brócolis: toleram geadas leves e temperaturas ↑ de 30° C ocorre crescimento de folhas entre os botões florais e aceleram a abertura das flores) • Couve-chinesa: preferem temperaturas amenas de outono-inverno, há cultivares para produção no calor • Couve-flor: é de clima temperado ameno, é sensível a variações climáticas. Conforme a fase do desenvolvimento, a planta suporta geada leve, mas não tolera o frio intenso, nem temperaturas elevadas. • Couve – manteiga: é típica de outonoinverno, sendo bem adaptada ao frio intenso e resistente à geada. • Rabanete: adapta-se melhor ao plantio de outono – inverno, tolerando bem o frio e geadas leves. • Repolho: exige temperaturas amenas ou frias, apresentando notável resistência à geada. • Temperaturas mais elevadas ocasionam a formação de cabeças pouco compactas, ou a total ausência de cabeças, nas cultivares de outono-inverno. • As cultivares criadas para as condições específicas de primavera-verão desenvolvem-se e formam cabeça sob temperatura e pluviosidade elevadas. Cultivares: Brócolis ramoso • Ramoso Santana: Variedade tradicional para cultivo de inverno. • Piracicaba de verão: Variedade tradicional para cultivo de verão. Tolerante á podridão negra. Produção de sementes Brócolis • • • • Cultivares: Ramoso Santana. Espaçamento: 1,2 x 0,5 m. Semeadura: fevereiro. Colheita : colheita dos ramos à medida em que as vagens apresentarem-se amareladas e secas • Extração das sementes: pancadas leves nos sacos de pano com um pedaço de madeira • Armazenagem: embalagens hermeticamente fechadas e colocadas em local fresco e seco. • Isolamento: polinização cruzada (2000 m) Couve-flor • Cultivares: Inverno – Terezópolis gigante, Terezópolis precoce, Bola de Neve e IAC Campinas; Verão – Piracicaba Precoce e IAC Santa Elisa. • Espaçamento: 1,5 x 0,6 m (inverno) e 1,0 a 0,5 m (verão). • Semeadura: fevereiro (inverno) e janeiro (verão). Colheita, Extração das sementes, Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis Repolho • Cultivares: IAC Sabaúna e Louco de Piracicaba (adaptadas ao cultivo de verão). Outras variedades exigem vernalização (choque de frio) para florescimento. • Espaçamento: 1,2 x 0,5 m. • Semeadura: dezembro (altitudes de 500 a 800 m) e março (litoral e regiões quentes). • Colheita, Extração das sementes, Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis Rabanete Cultivares: Saxa. Produção de sementes: A planta inteira pode ser colhida antes da maturidade completa das sementes a fim de continuar a secar em um lugar seco e ventilado. As sementes de rabanete têm uma duração germinativa média de 5 anos. Sementes comerciais • Priorize sementes orgânicas • Sementes convencionais sem tratamento químico • Sementes convencionais com tratamento de agrotóxicos devem ser autorizadas pela Certificadora, mediante inexistência de alternativas no mercado • Rabanete, solos de textura média • •Solos argilosos, bem drenados • Evitar áreas com •Solos argilosos, bem ocorrência de Hérnia das drenados Crucíferas Preparo do solo • Correção de fósforo (<80 ppm): • 1 ton/ha de farinha de ossos ou termofosfato • Correção de acidez (pH em CaCl <4): • 1 ton/ha de calcário, após fosfatagem • A calagem torna o Molibdênio do solo mais disponível, enquanto diminui a disponibilidade do Boro. • Dada a exigência das brássicas em Boro, sugere-se a aplicação inicial de 30 Kg de Bórax / hectare Produção de mudas de Brócolis, Couve-Chinesa, Couve- Flor, CouveManteiga e Repolho a partir de sementes : Bandejas Receita de Substrato para Brassicas 7 litros de composto ou húmus peneirado 3 litros de vermiculita ou casca de arroz queimada 100 gramas de termofosfato ou farinha de ossos 100 gramas de torta de mamona 10 gramas de trichoderma Espaçamento • Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga: • Em terras fracas: 1 m entre linha X 0,5 m entre plantas (covas) e 0,8 m entre linhas x 0,5 m entre plantas (canteiros) • Em terras férteis: 0,8 m entre linha X 0,4 m entre plantas (covas ou canteiros) • Couve-chinesa e Repolho: • Em terras fracas: 0,6 m entre linha X 0,4 m entre plantas (covas ou canteiros) • Em terras férteis: 0,6 m entre linha X 0,3 m entre plantas (covas) ou • 0,4 m entre linhas x 0, 3 m entre plantas (canteiros) • Rabanete: 0,25 m entre linha x 0,05 entre plantas (canteiros) Transplante das mudas Suspenda a irrigação das mudas no viveiro 1 dia antes do transplante para ficarem mais firmes. Irrigue o canteiro ou covas antes do transplante. Transplante uma muda por cova. Irrigue 2 vezes ao dia por 30 minutos após o transplante até o pegamento da muda. Irrigação • Irrigar 2 a 3 vezes pôr semana conforme a necessidade • Observação de raízes e radicelas ativas • Défict Hídrico: def. de cálcio, Nitrogênio, má formação de cabeça de brócolis e couve-flor, pulgões • Excesso de água: podridões • Irregularidade na irrigação: rachadura no rabanete e repolho Adubação Foliar Adubação Foliar CaB2 (100 ml)/20 litros de água Depois de 7 dias MS-3 (100 gr)/20 litros de água Adubação de Cobertura • 100 gramas de bokashi 1 + 50 g de torta de mamona ou 200 g de cama-de frango ou 50 g de bokashi 5 ou 50 g de bokashi 7/ m² a cada 20 dias, a partir da emergência das plântulas até a formação de cabeça de brócolis japonês, couve-chinesa, couve-flor e repolho. • Repetir a adubação acima a cada 20 dias no caso de brócolis ramoso e couve-manteiga, conforme avaliação de vigor da planta durante a colheita. • Para Rabanete, não há necessidade de adubação de cobertura. Deficiência de Nitrogênio Clima seco Folhas verde pálido Folhas duras Bio 05 ou Supermagro (1 litro) + CaB2 (100 ml)/20 litros de água Depois de 7 dias Bio 05 ou Supermagro + MS-3 (100 gr)/20 litros de água Adicional de Sulfato de Magnésio (30 g/bomba) Excesso de Nitrogênio Clima úmido Folhas verdes escuro Folhas moles Doenças foliares Bio 06 (1 litro) + CaB2 (100 ml) + Sulfato de Zinco (30 gr) /20 litros de água Depois de 7 dias Bio 06 (1 litro) + MS-3 (100 gr) + Ferro (30 gr ou 45 ml)/20 litros de água Adicional de Sulfato de Manganês (30 g/bomba) Deficiência de Cálcio Definhamento de folhas novas, no ápice da planta Aplicação adicional a cada 4 dias de Cálcio quelatizado (30 gramas/ 20 litros de água Deficiência de Boro Repolho – formação de cabeças menores, pouco compactas, medula escurecida, podridões no caule; Couve-flor – medula oca, podridões no caule, pontos escuros na cabeça; Couve-manteiga – podridões no caule; Rabanete -podridões nas raízes Adicionar ao CaB2 + Ácido Bórico (40 gramas/ 20 litros de água Deficiência de Molibdênio Couve-flor – deformação da folha, com formato de “ponta de chicote”, profundamente recortada, quase reduzida á nervura principal, mudas sem broto terminal; Couve-manteiga – grandes orifícios no limbo foliar, semelhantes ao dano causado por lagartas Adicionar ao CaB2 + molibdato de sódio (20 g)/ 20 litros de água Capina Manejo de Pragas Extrato de Pimenta do reino (200 ml) + Alho (200 ml)/20 litros de água ou Óleo de Neen (200 ml/20 litros de água) ou Metarhizium (60 gr) + Beauveria (60 gr)/20 litros de água Plantas armadilhas (cabaça) Nosódio de Vaquinhas ou Bater vaquinhas no liquidificador Trips Vaquinhas Placas adesivas (cola entomológica) Curuquerê Mede Palmo e Dipel (60 gr ou 20 ml/ 20 litros) Traça Podridão Negra Alta Temperatura e Alta Umidade Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas. Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água Manejo de Doenças Podridão mole Alta Temperatura e Alta Umidade Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas. Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água Colheitas Brócolis • 60 a 90 dias após o transplante • produtividade média: 0,5 a 1,5 embalagens/m² •O tipo “ramoso” agrupam-se os brotos em maços e o japonês colhe-se a cabeça • Caixas limpas, secas e forradas com papel •Lacrar e identificar caixas com dados do produtor Couve-flor • 65 a 75 dias após o transplante • produtividade média: 0,8 a 1,8 cabeças/m² • Peso mínimo: 430 g • Caixas limpas, secas e forradas com papel •Lacrar e identificar caixas com dados do produtor Couve-manteiga • 35 a 45 dias após o transplante • produtividade média: 4 a 8 embalagens/m² •Caixas limpas, secas e forradas com papel •Lacrar e identificar caixas com dados do produtor Rabanete • 25 a 35 dias após a semeadura • produtividade média: 1 a 2 kg/m² •Caixas limpas, secas e forradas com papel •Lacrar e identificar caixas com dados do produtor Repolho Verde • 75 a 90 dias após o transplante • produtividade média: 3 a 4,5 cabeças/m² •Caixas limpas, secas e forradas com papel •Lacrar e identificar caixas com dados do produtor Repolho Roxo • 95 a 115 dias após o transplante • produtividade média: 3 a 4,5 cabeças/m² •Caixas limpas, secas e forradas com papel •Lacrar e identificar caixas com dados do produtor MUITO OBRIGADO!!! Eng. Agrônomos: Rui, Álvaro, Cristiane, Luciana, Mauro, Osvaldo, Sabrina, Sidnei e Sônia Técnicos Agrícolas: Luzia e Luiz Quaresma Veterinários: Euler e Leslie [email protected] (11) 4717-1242/ 4717-1246