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MARGARINA X MANTEIGA
Texto do Dr. José Geraldo Ferreira
Gonçalves, do
Instituto de Patologia Clínica Hermes
Pardini
(www.hermespardini.com.br)
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Quais são as diferenças entre margarina e
manteiga?
Ambas têm a mesma quantidade de calorias. A
manteiga tem um pouquinho mais de
gordura saturada - 8 gramas contra 5 gramas.
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Comer margarina pode aumentar em 53% a
incidência de doenças cardíacas em mulheres,
quando consumida na mesma quantidade que
a manteiga, segundo um estudo recente da
Universidade de Harvard.
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Comer manteiga aumenta a absorção de muitos
nutrientes presentes em outros alimentos. A
manteiga traz mais benefícios nutricionais, enquanto
o pouco que a margarina traz lhe foi adicionado!
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A manteiga é muito mais gostosa do que a margarina
e pode melhorar o sabor de outros alimentos. A
manteiga existe há séculos e a margarina há menos
de 100 anos.
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Agora, sobre a margarina:
- tem teor altíssimo de ácidos graxos tipo trans;
- triplica o risco de doenças coronarianas;
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- aumenta o nível de colesterol total e o de LDL (o
"mau" colesterol);
- reduz o nível de colesterol HDL (o "bom"
colesterol);
- aumenta, em cinco vezes, o risco de câncer;
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- reduz a qualidade do leite materno;
- deprime a resposta imunológica;
- reduz a reação insulínica...
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E o fato mais perturbador: a diferença entre o
plástico e a margarina é de UMA MOLÉCULA.
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Basta saber disso para evitar, por toda a vida, a
margarina e tudo o que for hidrogenado (isto significa
que acrescentaram hidrogênio, mudando a estrutura
molecular da substância).
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Você pode experimentar por si mesmo. Compre uma
embalagem de margarina e deixe-a aberta em sua
garagem ou algum lugar sombreado. Em poucos
dias, você vai notar duas coisas:
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- nenhuma mosca (nem aquelas terríveis
mosquinhas das frutas) vai chegar perto dela (isso
deveria lhe dizer alguma coisa);
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- não vai apodrecer, nem ficar com cheiro esquisito.
Como não tem nenhum valor nutritivo, nada crescerá
nela, nem mesmo aqueles microrganismos
minúsculos encontrarão ali um lar para viver.
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Por que?
Porque é quase plástico.
E você derreteria seus potes de plástico para passar
no seu pão?
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Texto do Dr. José Geraldo Ferreira Gonçalves, do
Instituto de Patologia Clínica Hermes Pardini
(www.hermespardini.com.br)
Trilha: “Agora e Sempre”, por Kenio Fuke.
Formatação de Ren@to Fonseca,
em 24.05.2005.
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Informe-se mais sobre este assunto acessando os sites:
http://www.lincx.com.br/lincx/saude_a_z/alimentos/margarina_manteiga.asp
http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI268036-EI1502,00.html
http://www.vegetarianismo.com.br/artigos-revistas/farsa-da-margarina.html.
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FIM