O CARACOL Os caracóis possuem uma “casa” em forma de espiral, onde todo o seu corpo se insere. Esta casca protege o animal da chuva, do sol e do vento, mas também lhe permite respirar. O caracol é o responsável pelo equilíbrio constante entre a água contida nos seus tecidos musculares e a humidade do meio ambiente: por exemplo, quando o tempo está seco, ele desidrata-se voluntariamente para assegurar o equilíbrio. Portanto, é capaz de absorver ou rejeitar água dos poros da sua pele. Rege a sua actividade: hiberna se a temperatura for inferior a 5º C e morre se descer abaixo dos 0º. O seu período de actividade máxima resume-se à noite. O caracol é hermafrodita, não obstante isso, tem que acasalar para haver fecundação. O ritual de acasalamento dura cerca de 10 horas e pode ocorrer várias vezes. O período que decorre desde o acasalamento até à desova varia consoante a temperatura, mas ronda os 15 dias. Para pôr os ovos, o caracol escava um buraco na terra com 3 a 4 cm de profundidade, no qual introduz a parte anterior do seu corpo. Cada postura dura várias horas e o caracol põe entre 60 e 150 ovos com 4 mm de diâmetro. De seguida o caracol cobre o buraco, iniciando-se a fase de incubação (14 a 30 dias, de acordo com a temperatura). Quando se dá a eclosão dos ovos, o caracol nasce já formado, com uma casca de 3 mm e pesa em média 27 mg. Fica no seu “ninho” durante alguns dias, alimentando-se dos resíduos orgânicos e dos restos dos ovos. ESPÉCIES Helix Aspersa Muller ou Petit Gris Tamanho : 28 a 35 mm Peso adulto : 8 a 12 gr Geografia: Países Mediterrâneos Helix Pomatia ou Caracol de Bourgogne Tamanho: 40 a 55 mm Peso adulto: 25 a 45 gr Geografia: França Helix Aspersa Máxima ou Gros Gris Tamanho: 40 a 45 mm Peso adulto: 20 a 30 gr Geografia: África do Norte, principalmente Argélia e Marrocos