- Prof. Dra. Tirzhá Lins Porto Dantas

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
TAL 7001- Termodinâmica Aplicada à
Engenharia de Alimentos
Profa. Dra. Tirzhá Lins Porto Dantas
Ementa da Disciplina:
• Leis termodinâmicas.
• Equações fundamentais da termodinâmica. Relações
termodinâmicas.
• Comportamento termodinâmico de sistemas puros e
misturas.
• Determinação de propriedades termodinâmicas de
sistemas multicomponentes.
• Fundamentos e aplicações de equilíbrio líquido-vapor e
equilíbrio líquido-líquido.
Bibliografia
• J. M. Smith, H. C. Van Ness e M. M. Abbott. Introdução à
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Termodinâmica da Engenharia Química. Rio de Janeiro: LTC, 5a.
ed., 2000.
S. I. Sandler. Chemical, Biochemical, and Engineering
Thermodynamics. Estados Unidos: John Wiley & Sons, 4a. ed.,
2006.
J. R. Elliot e C. T. Lira. Introductory Chemical Engineering
Thermodynamics. Estados Unidos: Prentice Hall, 1a. ed., 1999.
J. Winnick. Chemical Engineering Thermodynamics. Estados
Unidos: John Wiley & Sons, 1996.
J. M. Prausnitz, E. G. Azevedo e R. N. Lichtenthaler. Molecular
Thermodynamics of Fluid Phase Equilibria. Estados Unidos:
Prentice Hall, 3a. ed., 1999.
R. C. Reid, J. M. Prausnitz e B. M. Poling. The Properties of Gases
and Liquids. Estados Unidos: McGraw Hill, 5a. ed., 2000.
45 horas
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14, 21 e 28 de março
04,11, 18 e 25 de abril
02, 09,16, 23 e 30 de maio
06, 13 e 20 de junho
Avaliações 2017
• 1ª. Avaliação : 02 de maio
• 2ª. Avaliação : 20 de junho