Categoria 13 - Alimentos Online
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Categoria 13 – Molhos e condimentos 13.1 – Condimentos vegetais ou especiarias ANTIAGLUTINANTE/ANTIUMECTANTE Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. Fostato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Tribásico, 341iii 0,5 Fosfato de Cálcio Precipitado, Fosfato de Cálcio 13.2 – Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,5 338 Ácido fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 335i Tartarato monossódico 335ii Tartarato dissódico Tartarato monopotássico, tartarato ácido 336i de potássio Tartarato dipotássico, tartarato de 336ii potássio 338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico Fosfato de Sódio Monobásico, Monofosfato Monossódico, Fosfato Ácido de Sódio, Bifosfato de Sódio, Dihidrogênio 339i Fosfato de Sódio, Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofofato Monossódico Fosfato dissódico, Fosfato de Sódio Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário, Hidrogênio 339ii Fosfato Dissódico, Hidrogênio Ortofosfato 0,5 Dissódico, Hidrogênio Monofosfato Dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, 339iii ortofosfato trissódico, Fosfato de Sódio Tribásico, Fosfato de Sódio Fosfato ácido de potássio, Fosfato de Potássio Monobásico, Monofosfato Monopotássico, Bifosfato de 340i Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio Monofosfato Monopotássico Fosfato dipotássico, monofosfato 340ii dipotássio, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico, Fosfato de Notas 9 Notas 9 10 9 340iii 341i 341ii 341iii 450i 450ii 450iii 450v 450vi 450vii 451i 451ii Potássio Secundário, Hidrogênio Fosfato Dipotássico, Hidrogênio Ortofosfato Dipotássico, Hidrogênio Monofosfato Dipotássico Fosfato tripotássico, monofosfato tripotássico, ortofosfato tripotássico, Fosfato de Potássio Tribásico, Fosfato de Potássio Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, Fosfato de Cálcio Monobásico, Bifosfato de Cálcio, Fosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogênio Fosfato de Cálcio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Dibásico, Hidrogênio Ortofosfato de Cálcio, Fosfato de Cálcio Secundário, Hidrogênio Fosfato de Cálcio, Hidrogênio Monofosfato de Cálcio Fostato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Tribásico, Fosfato de Cálcio Precipitado, Fosfato de Cálcio Pirofosfato Ácido de Sódio, Dihidrogênio Difosfato Dissódico, Dihidrogênio Pirofosfato Dissódico, Pirofosfato Dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido trissódico, Monohidrogênio Difosfato Trissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, Pirofosfato de Sódio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico, Pirofosfato de Potássio Pirofosfato dicálcico, difosfato dicálcico, Pirofosfato de Cálcio Dihidrogênio Difosfato Monocálcico, Pirofosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogêno Pirofosfato Monocálcico Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de sódio, Tripolifosfato Pentassódico Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, Tripolifosfato Pentapotássico, Trifosfato de Potássio ANTIOXIDANTE INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou Notas Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 304 Palmitato de ascorbila 305 Estearato de ascorbila 306 Mistura concentrada de tocoferóis 307 Tocoferol, alfa-tocoferol 310 Galato de propila Terc-butil-hidroquinona, TBHQ Butil 319 hidroquinona terciária 320 Butil Hidroxianisol, BHA 321 Butil Hidroxitolueno, BHT g/100ml) q.s. 0,05 0,03 0,01 3 0,02 0,01 AROMATIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas CORANTE INS Nome do aditivo 100i 101i 101ii 102 104 Curcumina, cúrcuma Riboflavina Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Tartrazina, laca de Al Amarelo de Quinoleína Amarelo Crepúsculo FCF, Amarelo Sunset, laca de Al Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca Azorrubina Ponceau 4R, laca de Al Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laca de Al Azul Patente V, laca de Al Indigotina, Carmin de Indigo, laca de Al Azul Brillante FCF, laca de Al Clorofila Clorofilina Clorofila cúprica Clorofilina cúprica e seus sais de sódio e potássio Caramelo I- Simples Caramelo II - processo sulfito cáustico Caramelo III - processo amônia Caramelo IV - processo sulfito-amônia Negro Brilhante BN, Negro PN Carvão Vegetal Marrom HT 110 120 122 124 129 131 132 133 140i 140ii 141i 141ii 150a 150b 150c 150d 151 153 155 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,05 q.s. 0,05 q.s. 0,05 q.s. 0,05 q.s. 0,05 Notas 7 160ai 160aii 160b 160c 160d 160e 160f 161b 161g 162 163i 171 Beta-Caroteno (sintético idêntico ao natural) Carotenos: extratos naturais Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K Páprica, capsorubina, capsantina Licopeno Beta-Apo-8'Carotenal Éster etílico ou metílico do ácido betaapo-8’carotenóico Luteína Cantaxantina Vermelho de beterraba, betanina Antocianinas (de frutas e hortaliças) Dióxido de titânio q.s. 0,01 8 q.s. 0,05 0,003 q.s. CONSERVADOR INS Nome do aditivo 200 201 202 203 210 211 212 213 Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido Benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 5 0,1 6 EMULSIFICANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Fosfato de Sódio Monobásico, Monofosfato Ácido de Sódio, Bifosfato de 339i Sódio, Dihidrogênio Fosfato de Sódio, Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofofato Monossódico Fosfato dissódico, Fosfato de Sódio Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário, Hidrogênio 339ii Fosfato Dissódico, Hidrogênio Ortofosfato Dissódico, Hidrogênio Monofosfato Dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, 339iii ortofosfato trissódico, Fosfato de Sódio Tribásico, Fosfato de Sódio Fosfato ácido de potássio, Fosfato de 340i Potássio Monobásico, Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,5 Notas 9 340ii 340iii 405 432 433 434 435 436 450i 450ii 450iii 450v 450vii 452i 452ii 452iii 452iv 472e Monofosfato Monopotássico, Bifosfato de Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio Monofosfato Monopotássico Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássio, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico, Fosfato de Potássio Secundário, Hidrogênio Fosfato Dipotássico, Hidrogênio Ortofosfato Dipotássico, Hidrogênio Monofosfato Dipotássico Fosfato tripotássico, monofosfato tripotássico, ortofosfato tripotássico, Fosfato de Potássio Tribásico, Fosfato de Potássio Alginato de propilenoglicol Monolaurato de Polioxietileno (20) sorbitana, Polisorbato 20 Monooleato de Polioxietileno (20) sorbitana, Polisorbato 80 Polioxietilen (20) Sorbitán Monopalmitato, Polisorbato 40 Polioxietilen (20) Sorbitan Monoestearato, Polisorbato 60 Polioxietilen (20) Sorbitan triestearato, Polisorbato 65 Pirofosfato Ácido de Sódio, Dihidrogênio Difosfato Dissódico, Dihidrogênio Pirofosfato Dissódico, Pirofosfato Dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido trissódico, Monohidrogênio Difosfato Trissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, Pirofosfato de Sódio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico, Pirofosfato de Potássio Dihidrogênio Difosfato Monocálcico, Pirofosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogêno Pirofosfato Monocálcico Polifosfato de Sódio, Metafosfato de Sódio Insolúvel, Hexametafosfato de Sódio, Sal de Graham, Tetrapolifosfato de Sódio Polifosfato de potássio, metafosfato de potássio, Polimetafosfato de Potássio Polifosfato de cálcio e sódio Polifosfato de cálcio Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos 0,8 0,5 9 1,0 473 474 477 481i 482i 491 492 493 494 495 graxos com ácido diacetil tartárico Ésteres graxos de sacarose, sacaroésteres, ésteres de ácidos graxos com sacarose Ésteres de glicerol e sacarose, sucroglicerídeos Mono diésteres de 1,2-propileno glicol, ésteres de ácido graxo com propileno glicol Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato de sódio Estearoil 2-lactilato de cálcio, estearoil lactilato de cálcio Monoestearato de sorbitana Triestearato de sorbitana Monolaurato de sorbitana Monooleato de sorbitana Monopalmitato de sorbitana 0,5 1,0 ESPESSANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 405 Alginato de Propilenoglicol Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,8 Notas ESTABILIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Fosfato de Sódio Monobásico, Monofosfato Monossódico, Fosfato Ácido de Sódio, Bifosfato de 339i Sódio, Dihidrogênio Fosfato de Sódio, Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofofato Monossódico Fosfato dissódico, Fosfato de Sódio Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário, Hidrogênio 339ii Fosfato Dissódico, Hidrogênio Ortofosfato Dissódico, Hidrogênio Monofosfato Dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, 339iii ortofosfato trissódico, Fosfato de Sódio Tribásico, Fosfato de Sódio Fosfato ácido de potássio, Fosfato de Potássio Monobásico, Monofosfato 340i Monopotássico, Bifosfato de Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio Monofosfato Monopotássico Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,5 Notas 9 340ii 340iii 405 432 433 434 435 436 450i 450ii 450iii 450v 450vii 451i 451ii 452i 452ii 452iii Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássio, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico, Fosfato de Potássio Secundário, Hidrogênio Fosfato Dipotássico, Hidrogênio Ortofosfato Dipotássico, Hidrogênio Monofosfato Dipotássico Fosfato tripotássico, monofosfato tripotássico, ortofosfato tripotássico, Fosfato de Potássio Tribásico, Fosfato de Potássio Alginato de propilenoglicol Monolaurato de Polioxietileno (20) sorbitana, Polisorbato 20 Monooleato de Polioxietileno (20) sorbitana, Polisorbato 80 Monopalmitato de Polioxietileno (20) sorbitana, Polisorbato 40 Monoestearato de Polioxietileno (20) sorbitana, Polisorbato 60 Triestearato de Polioxietileno (20) sorbitana, Polisorbato 65 Pirofosfato Ácido de Sódio, Dihidrogênio Difosfato Dissódico, Dihidrogênio Pirofosfato Dissódico, Pirofosfato Dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido trissódico, Monohidrogênio Difosfato Trissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, Pirofosfato de Sódio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico, Pirofosfato de Potássio Dihidrogênio Difosfato Monocálcico, Pirofosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogêno Pirofosfato Monocálcico Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de sódio, Tripolifosfato Pentassódico Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, Tripolifosfato Pentapotássico, Trifosfato de Potássio Polifosfato de Sódio, Metafosfato de Sódio Insolúvel, Hexametafosfato de Sódio, Sal de Graham, Tetrapolifosfato de Sódio Polifosfato de potássio, metafosfato de potássio, Polimetafosfato de Potássio Polifosfato de cálcio e sódio 0,8 0,5 9 472e 473 474 477 481i 482i 491 492 493 494 495 Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico Ésteres graxos de sacarose, sacaroésteres, ésteres de ácidos graxos com sacarose Ésteres de glicerol e sacarose, sucroglicerídeos Mono diésteres de 1,2-propileno glicol, ésteres de ácido graxo com propileno glicol Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato de sódio Estearoil 2-lactilato de cálcio, estearoil lactilato de cálcio Monoestearato de sorbitana Triestearato de sorbitana Monolaurato de sorbitana Monooleato de sorbitana Monopalmitato de sorbitana 1,0 0,5 1,0 REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas SEQUESTRANTE INS 385 451ii Nome do aditivo Edta cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico Tripolifosfato pentapotássico, trifosfato de potássio, Tripolifosfato Pentapotássico, Trifosfato de Potássio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,0075 0,5 9 13.3 – Maionese ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,5 338 Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 335i Tartarato monossódico 335ii Tartarato dissódico Tartarato monopotássico, tartarato ácido 0,5 336i de potássio Tartarato dipotássico, tartarato de 336ii potássio Notas 9 10 ANTIOXIDANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 304 Palmitato de ascorbila 305 Estearato de ascorbila 306 Mistura concentrada de tocoferóis 307 Tocoferol, alfa-tocoferol 310 Galato de propila Butil hidroquinona terciária, TBHQ, terc319 butil hidroquinona 320 Butil Hidroxianisol, BHA 321 Butil Hidroxitolueno, BHT Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 0,05 0,03 0,01 3 0,02 0,01 AROMATIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas CORANTE INS Nome do aditivo 100i 140i 140ii 141i Curcumina, cúrcuma Clorofila Clorofilina Clorofila cúprica Clorofilina cúprica e seus sais de sódio e potássio Caramelo III - processo amônia Beta-Caroteno (sintético identico ao natural) Carotenos: extratos naturais Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K Páprica, capsorubina, capsantina Beta-apo-8’-carotenal Éster etílico ou metílico do ácido betaapo-8’carotenóico Luteína 141ii 150c 160ai 160aii 160b 160c 160e 160f 161b Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,01 Notas 7 0,05 0,01 8 q.s. 0,01 0,05 CONSERVADOR INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 200 201 202 203 Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio 0,1 Notas 5 REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas ESTABILIZANTE INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 401 402 Alginato de sódio Alginato de potássio Carragena (inclui a furcelarana e seus sais de sódio e potássio), musgo irlandês Goma Jataí, alfarroba, caroba, Goma garrofina Goma Guar Goma adragante, tragacanto Goma acácia, arábica Goma xantana Goma Tara Pectina, pectina amidada Celulose microcristalina Carboximetil celulose sódica 0,1 407 410 412 413 414 415 417 440 460i 466 Notas SEQUESTRANTE INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 385 EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico 0,0075 13.4 – Molhos não emulsionados ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 334 Ácido tartárico (L (+)-) 0,5 338 Ácido fosfórico, ácido ortofosfórico 335i Tartarato monossódico 335ii Tartarato dissódico Tartarato monopotássico, tartarato ácido 336i de potássio 336ii Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 0,5 338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico Fosfato de Sódio Monobásico, Monofosfato Monossódico, Fosfato Ácido 339i de Sódio, Bifosfato de Sódio, Dihidrogênio Fosfato de Sódio, Dihidrogênio Notas Notas 9 10 9 339ii 339iii 340i 340ii 340iii 341i 341ii 341iii 450i 450ii Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofofato Monossódico Fosfato dissódico, Fosfato de Sódio Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário, Hidrogênio Fosfato Dissódico, Hidrogênio Ortofosfato Dissódico, Hidrogênio Monofosfato Dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, ortofosfato trissódico, Fosfato de Sódio Tribásico, Fosfato de Sódio Fosfato ácido de potássio, Fosfato de Potássio Monobásico, Monofosfato Monopotássico, Bifosfato de Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio Monofosfato Monopotássico Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássio, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico, Fosfato de Potássio Secundário, Hidrogênio Fosfato Dipotássico, Hidrogênio Ortofosfato Dipotássico, Hidrogênio Monofosfato Dipotássico Fosfato tripostássico, monofosfato tripotássico, ortofosfato tripostássico, Fosfato de Potássio Tribásico, Fosfato de Potássio Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, Fosfato de Cálcio Monobásico, Bifosfato de Cálcio, Fosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogênio Fosfato de Cálcio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Dibásico, Hidrogênio Ortofosfato de Cálcio, Fosfato de Cálcio Secundário, Hidrogênio Fosfato de Cálcio, Hidrogênio Monofosfato de Cálcio Fostato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Tribásico, Fosfato de Cálcio Precipitado, Fosfato de Cálcio Pirofosfato Ácido de Sódio, Dihidrogênio Difosfato Dissódico, Dihidrogênio Pirofosfato Dissódico, Pirofosfato Dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido trissódico, Monohidrogênio Difosfato 450iii 450v 450vi 450vii 451i 451ii Trissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, Pirofosfato de Sódio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico, Pirofosfato de Potássio Pirofosfato dicálcico, difosfato dicálcico, Pirofosfato de Cálcio Dihidrogênio Difosfato Monocálcico, Pirofosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogêno Pirofosfato Monocálcico Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de sódio, Tripolifosfato Pentassódico Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, Tripolifosfato Pentapotássico, Trifosfato de Potássio ANTIESPUMANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas ANTIOXIDANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 304 Palmitato de ascorbila 305 Estearato de ascorbila 306 Mistura concentrada de tocoferóis 307 Tocoferol, alfa-tocoferol 310 Galato de propila Butil hidroquinona terciária, TBHQ, terc319 butil hidroquinona 320 Butil Hidroxianisol, BHA 321 Butil Hidroxitolueno, BHT Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 0,05 0,03 0,01 0,02 3 0,01 AROMATIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. CORANTE (exceto para produtos cuja denominação inclui a palavra tomate) Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou g/100ml) 100i Curcumina, cúrcuma 0,05 101i Riboflavina q.s. Notas Notas 7 101ii 102 104 110 120 122 124 129 131 132 133 140i 140ii 141i 141ii 150a 150b 150c 150d 151 153 155 160ai 160aii 160b 160c 160d 160e 160f 161b 161g 162 163i 171 Riboflavina 5'- fosfato de sódio Tartrazina, laca de Al Amarelo de Quinoleina Amarelo Crepúsculo FCF, Amarelo Sunset, laca de Al Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 y Ca Azorrubina Ponceau 4R, laca de Al Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laca de Al Azul Patente V, laca de Al Indigotina, Carmin de Índigo, laca de Al Azul Brilhante FCF, laca de Al Clorofila Clorofilina Clorofila cúprica Clorofilina cúprica e seus sais de sódio e potássio Caramelo I - simples Caramelo II - processo sulfito cáustico Caramelo III - processo amônia Caramelo IV - processo sulfito-amônia Negro Brilhante BN, Negro PN Carvão Vegetal Marrom HT Beta-Caroteno: sintético identico ao natural Carotenos: extratos naturais Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K Páprica, Capsorubina, Capsantina Licopeno Beta-apo-8’carotenal Éster etílico ou metílico do ácido betaapo-8’carotenóico Luteína Cantaxantina Vermelho de beterraba, betanina Antocianinas (de frutas e hortaliças) Dióxido de titânio 0,05 q.s. 0,05 q.s. 0,05 q.s. 0,01 8 q.s. 0,05 0,003 q.s. CONSERVADOR INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 200 201 202 Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio 0,1 Notas 5 203 210 211 212 213 Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio 6 ESPESSANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas ESTABILIZANTE INS 339i 339ii 339iii 340i 340ii 340iii 405 432 Nome do aditivo Fosfato de Sódio Monobásico, Monofosfato Monossódico, Fosfato Ácido de Sódio, Bifosfato de Sódio, Dihidrogênio Fosfato de Sódio, Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofofato Monossódico Fosfato dissódico, Fosfato de Sódio Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário, Hidrogênio Fosfato Dissódico, Hidrogênio Ortofosfato Dissódico, Hidrogênio Monofosfato Dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, ortofosfato trissódico, Fosfato de Sódio Tribásico, Fosfato de Sódio Fosfato ácido de potássio, Fosfato de Potássio Monobásico, Monofosfato Monopotássico, Bifosfato de Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio Monofosfato Monopotássico Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássio, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico, Fosfato de Potássio Secundário, Hidrogênio Fosfato Dipotássico, Hidrogênio Ortofosfato Dipotássico, Hidrogênio Monofosfato Dipotássico Fosfato tripotássico, monofosfato tripotássico, ortofosfato tripotássico, Fosfato de Potássio Tribásico, Fosfato de Potássio Alginato de propilenoglicol Monolaurato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 20 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,5 9 0,1 0,5 433 434 435 436 450i 450ii 450iii 450v 450vii 451i 451ii 452i 452ii 452iii 472e 473 474 477 481i 482i 491 492 Monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 80 Monopalmitato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 40 Monoestearato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 60 Triestearato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 65 Pirofosfato Ácido de Sódio, Dihidrogênio Difosfato Dissódico, Dihidrogênio Pirofosfato Dissódico, Pirofosfato Dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido trissódico, Monohidrogênio Difosfato Trissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, Pirofosfato de Sódio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico, Pirofosfato de Potássio Dihidrogênio Difosfato Monocálcico, Pirofosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogêno Pirofosfato Monocálcico Trifosfato pentassódico, Tripolifosfato de sódio, trifosfato de sódio Trifosfato pentapotássico, Tripolifosfato de potássio, trifosfato de potássio Polifosfato de Sódio, Metafosfato de Sódio Insolúvel, Hexametafosfato de Sódio, Sal de Graham, Tetrapolifosfato de Sódio Polifosfato de potássio, metafosfato de potássio, Polimetafosfato de Potássio Polifosfato de cálcio e sódio Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico Ésteres graxos de sacarose, sacaroésteres, ésteres de ácidos graxos com sacarose Ésteres de glicerol e sacarose, sucroglicerídeos Mono diésteres de 1,2-propileno glicol, ésteres de ácido graxo com propileno glicol Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato de sódio Estearoil 2-lactilato de cálcio, estearoil lactilato de cálcio Monoestearato de sorbitana Triestearato de sorbitana 9 0,3 1,0 0,25 0,4 494 495 Monooleato de sorbitana Monopalmitato de sorbitana REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas AGENTE DE FIRMEZA INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Fosfato de Sódio Monobásico, Monofosfato Monossódico, Fosfato Ácido de Sódio, Bifosfato de Sódio, 339i Dihidrogênio Fosfato de Sódio, Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofofato Monossódico Fosfato dissódico, Fosfato de Sódio Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário, 339ii Hidrogênio Fosfato Dissódico, Hidrogênio Ortofosfato Dissódico, Hidrogênio Monofosfato Dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, 339iii ortofosfato trissódico, Fosfato de Sódio Tribásico, Fosfato de Sódio Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, 341i Fosfato de Cálcio Monobásico, Bifosfato de Cálcio, Fosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogênio Fosfato de Cálcio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Dibásico, Hidrogênio Ortofosfato de Cálcio, Fosfato 341ii de Cálcio Secundário, Hidrogênio Fosfato de Cálcio, Hidrogênio Monofosfato de Cálcio Fostato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Tribásico, 341iii Fosfato de Cálcio Precipitado, Fosfato de Cálcio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato 450v tetrapotássico, Pirofosfato de Potássio Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de 451i sódio, trifosfato de sódio, Tripolifosfato Pentassódico Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,5 Notas 9 451ii 452i 452ii 452iii Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, Tripolifosfato Pentapotássico, Trifosfato de Potássio Polifosfato de Sódio, Metafosfato de Sódio Insolúvel, Hexametafosfato de Sódio, Sal de Graham, Tetrapolifosfato de Sódio Polifosfato de potássio, metafosfato de potássio, Polimetafosfato de Potássio Polifosfato de cálcio e sódio GELIFICANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas SEQUESTRANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL EDTA cálcio dissódico, 385 etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido 451ii trissódico, Monohidrogênio Difosfato Trissódico Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 0,0075 0,5 9 13.5 – Ketchup ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 334 Ácido tartárico (L (+)-) 0,5 Tartarato monopotássico, tartarato ácido 336i de potássio 0,5 Tartarato dipotássico, tartarato de 336ii potássio Notas 10 ANTIOXIDANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas AROMATIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL CONSERVADOR Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 200 201 202 203 Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio 0,1 Notas 5 ESPESSANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas SEQUESTRANTE INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 385 EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico 0,0075 13.6 – Mostarda de mesa ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 334 Ácido tartárico (L (+)-) 0,5 335i Tartarato monossódico 335ii Tartarato dissódico Tartarato monopotássico, tartarato ácido 0,5 336i de potássio Tartarato dipotássico, tartarato de 336ii potássio Notas Notas 10 10 ANTIOXIDANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 220 Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso 221 Sulfito de Sódio 222 Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio 223 Metabissulfito de Sódio 224 Metabissulfito de potássio 226 Sulfito de cálcio 227 Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,025 Notas 15 228 304 305 306 307 310 319 320 321 Bissulfito de potássio Palmitato de ascorbila Estearato de ascorbila Mistura concentrada de tocoferóis Tocoferol, alfa-tocoferol Galato de propila Butil hidroquinona terciária, TBHQ, tercbutil hidroquinona Butil Hidroxianisol, BHA Butil Hidroxitolueno, BHT 0,05 0,03 0,01 0,02 3 0,01 AROMATIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas CORANTE INS Nome do aditivo 100i 101i 101ii Curcumina, cúrcuma Riboflavina Riboflavina 5'- fosfato de sódio Tartrazina, laca de Al 102 104 110 120 122 124 129 131 132 133 140i 140ii 141i 141ii 150a 150b 150c 150d 151 153 (Somente para mostarda preparada com Sinapis alba) Amarelo de Quinoleina Amarelo crepúsculo FCF, Amarillo Subset, laca de Al Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca Azorrubina Ponceau 4R, laca de Al Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laca de Al Azul Patente V, laca de Al Indigotina, Carmim de Índigo, laca de Al Azul Brilhante FCF, laca de Al Clorofila Clorofilina Clorofila cúprica Clorofilina cúprica Caramelo I - simples Caramelo II - processo sulfito cáustico Caramelo III - processo amônia Caramelo IV - processo sulfito-amônia Negro Brillante BN, Negro PN Carvão Vegetal Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,03 q.s. 0,03 q.s. 0,05 q.s. 0,03 Notas 7 155 160ai 160aii 160b 160c 160d 160e 160f 161b 162 163i Marrom HT Beta-Caroteno (sintético idêntico al natural) Carotenos: extratos naturais Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K Páprica, Capsorubina, Capsantina Licopeno Beta-Apo-8'Carotenal Ester etílico ou metílico do ácido betaapo-8’carotenóico Luteína Vermelho de beterraba, betanina Antocianinas (de frutas e hortaliças) q.s. 0,01 8 q.s. 0,03 q.s. CONSERVADOR INS Nome do aditivo 200 201 202 203 210 211 212 213 Ácido Sórbico Sorbato sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 5 0,1 6 REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas ESTABILIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Ésteres graxos de sacarose, 473 sacaroésteres, ésteres de ácidos graxos com sacarose Estearoil lactato de sódio, estearoil 481i lactilato de sódio Estearoil 2-lactilato de cálcio, estearoil 482i lactilato de cálcio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 1,0 0,25 GELIFICANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas SEQUESTRANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL EDTA cálcio dissódico, 385 etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 0,0075 13.7 – Molhos desidratados Admitem-se as mesmas funções, exceto a função conservador, e os mesmos aditivos para cada função que nas subcategorias 13.2 e 13.4 , em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos para as subcategorias 13.2 e 13.4. Admite-se também o uso de antiumectantes/ antiaglutinantes e de um regulador de acidez adicional em quantidades tais que no produto pronto para consumo contenha no máximo os limites estabelecidos conforme indicado a seguir: REGULADOR DE ACIDEZ Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou Notas g/100ml) Diacetato de sódio, Diacetato ácido de 262ii 0,25 sódio ANTIUMECTANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Dibásico, Hidrogênio Ortofosfato de Cálcio, Fosfato 341ii de Cálcio Secundário, Hidrogênio Fosfato de Cálcio, Hidrogênio Monofosfato de Cálcio Fostato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Tribásico, 341iii Fosfato de Cálcio Precipitado, Fosfato de Cálcio Silicato de sódio e alumínio, 554 aluminossilicato de sódio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,5 Notas 9 1,0 13.8 – Condimentos preparados REGULADOR DE ACIDEZ INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 335i Tartarato monossódico 335ii Tartarato dissódico Tartarato monopotássico, tartarato ácido 336i de potássio 336ii Tartarato dipotássico, tartarato de Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,5 Notas 10 potássio ANTIUMECTANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Fostato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Tribásico, 341iii Fosfato de Cálcio Precipitado, Fosfato de Cálcio Silicato de sódio e alumínio, 554 aluminossilicato de sódio 556 Silicato de Cálcio e Alumínio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,5 Notas 9 2,5 3,0 ANTIOXIDANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 310 Galato de propila Butil hidroquinona terciária, TBHQ, terc319 butil hidroquinona 320 Butil Hidroxianisol, BHA 321 Butil Hidroxitolueno, BHT Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 0,02 3 0,01 AROMATIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas CORANTE INS Nome do aditivo 100i 101i 101ii Curcumina, cúrcuma Riboflavina Riboflavina 5’- fosfato de sódio Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca Clorofila Clorofilina Clorofila cúprica Clorofilina cúprica Caramelo I - simples Caramelo II - processo sulfito cáustico Caramelo III - processo amônia Caramelo IV - processo sulfito-amônia Beta-Caroteno (sintético idêntico ao natural) Carotenos: extratos naturais 120 140i 140ii 141i 141ii 150a 150b 150c 150d 160ai 160aii Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,05 q.s. 0,05 q.s. 0,05 q.s. Notas 7 160b 160c 160d 160e 160f 161b 162 163i 171 Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K Páprica, capsorubina, capsantina Licopeno Beta-Apo-8'Carotenal Éster etílico ou metílico do ácido betaapo-8’carotenóico Luteína Vermelho de beterraba, betanina Antocianinas (de frutas e hortaliças) Dióxido de titânio 0,01 8 q.s. 0,05 q.s. CONSERVADOR INS Nome do aditivo 200 201 202 203 210 211 212 213 Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 5 0,1 6 EMULSIFICANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas ESPESSANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas GELIFICANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas SEQUESTRANTE INS Nome do aditivo 385 EDTA cálcio dissódico, Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,0075 Notas etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico 13.9 – Sal e sais com adição ANTIUMECTANTE INS 341i 341ii 341iii 381 470i 535 536 538 556 Nome do aditivo Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, Fosfato de Cálcio Monobásico, Bifosfato de Cálcio, Fosfato Ácido de Cálcio, Dihidrogênio Fosfato de Cálcio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Dibásico, Hidrogênio Ortofosfato de Cálcio, Fosfato de Cálcio Secundário, Hidrogênio Fosfato de Cálcio, Hidrogênio Monofosfato de Cálcio Fostato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, Fosfato de Cálcio Tribásico, Fosfato de Cálcio Precipitado, Fosfato de Cálcio Citrato de ferro amoniacal Estearato de magnésio Ferrocianeto de sódio Ferrocianeto de Potássio Ferrocianeto de Cálcio Silicato de Cálcio e Alumínio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 1,0 9 0,0025 2,0 74 0,002 3 e 75 1,0 AROMATIZANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 13.10 – Vinagres e fermentados acéticos (vinagre de vinho e outros fermentados acéticos/vinagre de “matéria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho”) REGULADOR DE ACIDEZ Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou Notas g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 335i Tartarato monossódico 0,5 10 335ii Tartarato dissódico 336i 336ii Tartarato monopotássico, tartarato ácido de potássio Tartarato dipotássico, tartarato de potássio ANTIOXIDANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas AROMATIZANTE Somente para vinagres adicionados de especiarias ou outras espécies vegetais, essências e extratos aromatizantes Limite máximo INS Nome do aditivo (g/100g ou Notas g/100ml) Todos os autorizados no MERCOSUL q.s. CORANTE INS 150a 150b 150c 150d 163ii Nome do aditivo Caramelo I- simples (exceto para vinagres de vinho) Caramelo II- processo sulfito caústico (exceto para vinagres de vinho) Caramelo III- processo amônia (exceto para vinagres de vinho ) Caramelo IV- processo sulfito-amônia (exceto para vinagres de vinho) Extrato de casca de uva (somente para vinagres de vinho tinto) Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas q.s. q.s. CONSERVADOR INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 220 221 222 223 224 225 226 227 228 Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito acido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Sulfito de cálcio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio 0,02 Notas 15 REALÇADOR DE SABOR INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 94 SEQUESTRANTE INS Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas