leveduras - Escola de Química / UFRJ
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LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações Leveduras Saccharomyces Bolores Penicillium Aspergillus Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ Penicillium LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações Pleomorfismo: Saccharomyces cerevisiae Trigonopsis variablis Macroscopicamente: Rhodotprula Saccharomyces Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações Redondas Trigonopsis Candida Saccharomyces Candida albicans Saccharomyces cerevisiae Ovais Cilíndricas Hansenula Saccharomyces Trigonopsis Hansenula Hansenula Saccharomyces Kloëckera Triangulares Trigonopsis Apiculares Kloëckera Ogivas Bretanomyces Saccharomyces cerevisiae Trigonopsis variablis Bretanomyces dekkera Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ Kloëckera LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Superfície: -Glicocálice/Cápsula Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Superfície: -Parede Celular Ligação Glicosídica Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Superfície: - Parede Celular Quitina Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Superfície: - Membrana Plasmática Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Organelas: - O Núcleo Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Organelas: - Mitocôndria Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações A CÉLULA EUCARIÓTICA Organelas: - Retículo Endoplasmático; - Ribossomos -Complexo de Golgi; - Vacúolo; - Lisossomas Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações - Metabolismo ⎯⎯→ CO Oxidativo: C6H12O6 2 + H2O + 36 ATP Fermentativo: C6H12O6 Æ 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP O2 Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações - Nutrição Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações - Reprodução Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações - Reprodução Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações -Reprodução Candida albicans Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações - Reprodução Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações - Fermento de pão - Bebidas Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações - Etanol Combustível -Proteína (“Single cell protein”) Ração animal - Medicamento Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ complemento nutricional LEVEDURAS Introdução - Habitat – Morfologia – Citologia – Fisiologia - Aplicações -Enzimas Invertase Lactase Lipase - Pró-vitamina A - Biosurfactantes Microbiologia e Enzimologia Industrial Escola de Química/UFRJ