Feira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

A Feira de Tecnologia de Alimentos
foi criada em 2006 pelo curso Bacharelado
PATROCINIO
em Nutrição, e inicialmente tinha como
objetivo somente a apresentação de produtos
alimentícios regionais elaborados no 4º
semestre do curso. Devido ao grande sucesso
dos produtos confeccionados ao longo dos
anos, em 2016 a feira tornou-se um evento
completo com apresentação de palestras,
oficinas teóricas e práticas, apresentação de
painéis, culminando com a tão esperada
degustação dos produtos desenvolvidos pelos
alunos.
A Feira de Ciência e Tecnologia de
Alimentos tem o objetivo de integrar a
proposta acadêmica do CESUPA que vem
sendo construída a partir de um caráter
integrador, de modo a superar a diferença
entre a formação geral versus formação
específica.
11 a 13 de maio de 2016
X FEIRA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PROGRAMAÇÃO
Nutricionistas: Ana Carolina Tavares da Silva e
Viviane da Silva Rocha – (AUDITÓRIO) – 90
VAGAS.
1º DIA - 11/05/2016
2º DIA – 12/05/2016
MANHÃ
MANHÃ
8:00 às 9:30 - Palestra sobre Biofísica dos alimentos e
seus impactos na saúde humana – Dr. José Alfredo
Coelho (AUDITÓRIO) – 90 VAGAS.
08:00 às 10:00 – Apresentação de painéis (banner) NT7.
9:30 às 10:30 – Cerimônia de abertura da X Feira de
Tecnologia de Alimentos (Participação: Vice-Reitor)
– (AUDITÓRIO) – 90 VAGAS.
10:30 às 11:30 – Palestra oficial de abertura –
(AUDITÓRIO)
11:30 às 12:30 – Coquetel Nutritivo Oficial de
abertura da X Feira de Ciência e Tecnologia de
Alimentos.
TARDE
14:00 às 18:00 – Boulangerie funcional – Oficina de
produção de pães funcionais – Chefe: Davi Souza –
(Laboratório de Tecnologia de alimentos) – 25
VAGAS
09:30 às 10:00 – Coffee Break.
09:00 às 11:00 – Degustação de produtos da Nestlé –
HALL DO AUDITÓRIO – Nutricionista Assessora
Técnica BSB hospitalar distribuidora Nestlé: Thalyta
Aguiar de Barros.
09:00 às 12:00 – Apresentações de painéis (banner) –
UEPA.
08:00 às 12:00 – Oficina de elaboração de preparação
de formulações culinárias regionais. Profa. Msc. Ciléa
Maria dos Santos Ozela – LAB. DE TECNOLOGIA
DE ALIMENTOS – (25 VAGAS).
10:00 ás 12:00 – Oficina teórica de Dislipidemias
(restrita para os alunos na NT7). Profª MSC: Carla
Acatauassú (SALA H3) – 20 VAGAS.
14:00 às 15:00 – Palestra sobre Potencial Químico,
Microbiológico da Própolis Paraense e sua aplicação
em produtos alimentícios – Dra. Mileide da Paz Brito
– (AUDITÓRIO) – 90 VAGAS
10:00 ás 12:00 – Oficina teórica sobre os tipos de
dieta Profª MSC: Sandra figueiredo – 25 VAGAS.
15:00 às 16:00 – Palestra sobre elaboração de
repositor hidroeletrolítico de taperebá com acerola -
14:00 às 16:00 – Oficina sobre Leitura e Interpretação
de tabelas e gráficos (restrita para os alunos na
TARDE
NT6). Profª Dra. Helena dos Santos (SALA H4) – 18
VAGAS.
14:00 às 18:00 – Oficina de utilização de sobras e
resíduos das preparações culinárias (18 VAGAS) –
LAB. DE TÉCNICA DIETÉTICA. Eng. Civil / Msc.
em Geofísica /Chef Funcional - Márcia Sousa.
14:00 às 18:00 – Oficina de geleias regionais (com
degustação). Tecnóloga: Larissa Gabrielly Barbosa
Lima
(empresa:
Manioca)
–
LAB.
DE
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – (25 VAGAS).
3º DIA – 13/05/2016
MANHÃ
08:00 às 10:00 – Apresentação de trabalhos – NT1/
NT2/ NT3 (HALL DO AUDITÓRIO).
08:00 às 10:00 – Oficina sobre política de
alimentação e nutrição – Profª Doutoranda Patricia
Mendes.
10:00 às 12:00 – Degustação
alimentícios (auditório).
dos
produtos
TARDE
14:00 às 16:00 – Oficina sobre estudo de alergias
alimentares e intolerâncias alimentares. Profº
Msc./Presidente: Fábio Vasconcelos (SALA H2) – 20
VAGAS.