IQB-796 Química de Alimentos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE QUÍMICA
PÓS-GRADUAÇÃO
Ementa de Disciplina
IQB-796 Química de Alimentos
Ementa:
Macronutrientes; micronutrientes; compostos químicos
modificações químicas nos alimentos; alimentos funcionais
com
atividade
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Secretaria de Pós-graduação
biológica;