avaliação da qualidade da água de abastecimento das plantas piloto

Anais do II Congresso de Ciência e Tecnologia da PUC Goiás
Disponível em: http://pucgoias.edu.br/ucg/prope/pesquisa/anais/2016
ISSN: 2177-3327
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA DE ABASTECIMENTO DAS
PLANTAS PILOTO DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA
UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS
HELLEN KAROLINE QUEIROZ RIBEIRO, DANNS PEREIRA BARBOSA,
LUCIANA CASALLETI, FLÁVIO CARVALHO MARQUES
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Objetivo: Avaliar a qualidade da água no período de 16 de Abril a 02 de Maio
de 2007, do manancial subterrâneo que não recebe nenhum tratamento de
desinfecção, antes de ser distribuído para elaboração de tipos de produtos
alimentícios dos alunos de Engenharia de alimentos da Pontifícia Universidade
Católica de Goiás - PUC. Método: Para análises, escolheu-se três pontos de
coleta representativos do sistema de solução alternativa em estudo e foram
avaliados: Temperatura da água, pH, Cor, Turbidez, Dureza Total e Coliformes
(Totais e Termotolerantes). Estas variáveis foram comparadas com os valores
fixados pela Portaria n° 518 de 25 de Março de 2004, do Ministério da Saúde, a
qual estabelece os padrões de potabilidade da água para consumo humano.
Resultados: Verificou-se que os parâmetros físico-químicos investigados
estavam em conformidade com a referida portaria, no entanto, a maioria dos
resultados das análises bacteriológicas apresentou valores em desacordo com
a mesma. Conclusão: Este estudo da qualidade da água usada nas plantaspiloto do curso de Engenharia de Alimentos da PUC mostra que a solução
alternativa de abastecimento de água não atende à legislação em vigor.
Palavras-chave: Qualidade da água. Desinfecção. Manancial.