propriedades termofísicas de alimentos linha de pesquisa
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PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE ALIMENTOS LINHA DE PESQUISA: PROPRIEDADES FÍSICAS DE MATERIAIS DE ORIGEM BIOLÓGICA RESPONSÁVEL: JOÃO CLÁUDIO THOMÉO ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS DESCRIÇÃO: Obtenção das propriedades termofísicas de grãos alimentícios (calor específico, condutividade térmica e difusividade térmica) numa ampla faixa de temperatura e umidade dos materiais. Verificar a aplicação destas propriedades na previsão do comportamento destes materiais durante a secagem e armazenamento.
