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SINTOMAS MAIS COMUNS
A pessoa pode apresentar apenas um sintoma
ou um conjunto deles:
Diarreia ou Prisão de ventre crônica
Distensão abdominal
Vômitos
Para saber mais sobre Doença Celíaca,
visite o site da
Federação Nacional das
Associações de Celíacos do Brasil
FENACELBRA:
www.fenacelbra.com.br
DOENÇA
CELÍACA
ACELBRA
Associação de Celíacos do Brasil
Dor abdominal
Dermatite Herpetiforme
Depressão
Desnutrição com deficit de crescimento
Anemia
Emagrecimento e falta de apetite
Baixa estatura
Site Rio sem Glúten
Irritabilidade
Divulgando a Doença Celíaca
desde 2004
Osteoporose
Mancha nos dentes
Esterilidade
Abortos de repetição
Doenças neurológicas
VOCÊ PODE TER
E
NÃO SABER
www.riosemgluten.com
@rio_sem_gluten
facebook.com/riosemgluten/
e
Livr
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O QUE É A DOENÇA CELÍACA?
QUAIS OS PRINCIPAIS SINTOMAS?
QUAIS ALIMENTOS O CELÍACO PODE COMER?
Desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela
ingestão de glúten. É uma doença caracterizada pela
inflamação crônica da mucosa do intestino delgado,
que pode resultar na atrofia das vilosidades
intestinais, dificultando a absorção dos nutrientes dos
alimentos como carboidratos, gorduras, proteínas,
vitaminas, sais minerais e água. O único tratamento é
a dieta isenta de glúten por toda a vida. Caso uma
pessoa com doença celíaca consuma alimentos com
glúten ou traços de glúten, isso vai provocar uma
reação imunológica no intestino delgado, uma
inflamação crônica que impede a absorção dos
nutrientes.
A doença celíaca pode se manifestar em
crianças, adultos e idosos. Estudos internacionais
apontam que 1% da população mundial é celíaca.
Calcula-se que mais de 1 milhão de brasileiros sejam
celíacos, mas infelizmente a maioria dessas pessoas
ainda está sem diagnóstico.
Sintomas típicos – diarreia ou prisão de
ventre, perda de peso e fadiga, dores e distensão
abdominal, enjoo e atraso no crescimento em
crianças.
Sintomas extraintestinais – anemia,
osteoporose, aftas, amenorreia (ausência da
menstruação), carência de vitaminas e minerais,
fadiga crônica, enxaqueca, dermatite herpetiforme e
outros .
Doenças imunológicas como diabetes tipo 1,
problemas da tireoide, outras doenças autoimunes,
deficiência de imunoglobulina IgA, intolerância à
lactose e quadros neurológicos como epilepsia,
ataxia, neuropatias, etc. A doença celíaca pode se
apresentar com um ou vários sintomas e todas as
queixas devem ser consideradas. Consulte um
médico que conheça a doença celíaca.
Alimentação segura, saudável e adequada.
Podemos dividir em três grupos:
Alimentos Seguros: alimentos naturalmente
sem glúten - frutas, verduras, legumes; leguminosas
(todos os tipos de feijões); cereais como arroz, milho e
suas farinhas; painço, amaranto, quinua, chia, trigo
sarraceno (não é trigo, embora tenha nome igual);
tubérculos como mandioca (aipim), batatas doce e
inglesa, inhame, cará; castanhas; óleos vegetais;
ovos; carnes em geral e produtos especiais próprios
para celíacos.
O QUE É GLÚTEN?
O glúten é um complexo de proteínas encontradas
nos seguintes cereais: trigo e suas variações (triticale,
kamut, spelta), centeio, cevada, aveia e subprodutos
desses cereais, como o malte, derivado da cevada.
QUAL O TRATAMENTO ?
A dieta sem glúten rigorosa é o único tratamento
eficaz até o momento. O diagnóstico da doença
celíaca requer uma mudança de atitude dos hábitos
alimentares, uma reeducação alimentar e cuidados
no preparo dos alimentos. Essas modificações
levantam muitas dúvidas, sendo recomendada a
consulta com um nutricionista qualificado para uma
orientação nutricional e adaptação da dieta. Uma
alimentação saudável sem glúten permite a
recuperação da saúde e da qualidade de vida do
celíaco.
COMO SE FAZ O DIAGNÓSTICO?
Após a suspeita clínica, vários exames
permitem o diagnóstico e podem ser realizados pelo
SUS – Portaria SAS/MS nº 307, de 17/09/2009:
¤
Exames laboratoriais (testes sorológicos para
dosar os anticorpos antigliadina, antiendomísio e
antitransglutaminase);
¤
Endoscopia Digestiva com biópsia do intestino
delgado (duodeno) para confirmação do diagnóstico.
NÃO INICIE UMA DIETA SEM GLÚTEN
ANTES DE INVESTIGAR SE VOCÊ É CELÍACO
GLÚTEN
MUDAR O PRATO
Alimentos em Risco: alimentos com aditivos,
pré-prontos como refeições congeladas, molhos ou
industrializados como biscoitos, pães e farinhas que
possam ter entrado em contato com glúten durante o
processo de produção são considerados de risco.
Nestes alimentos é importante ler a lista de
ingredientes das embalagens. Caso não conheça
algum ingrediente, entre em contato com o fabricante
antes de comprar. Nos rótulos de alimentos devem
constar a inscrição “Contém Glúten” ou “Não Contém
Glúten”, conforme determina a Lei nº. 10.674 de
16/05/2003, visando garantir o direito à saúde do
cidadão celíaco.
Alimentos Proibidos: são preparados com
cereais que contém glúten: trigo (triticale, kamut,
spelta), centeio, cevada, aveia e seus subprodutos e
todos os alimentos que levam essas farinhas em sua
formulação.
Observações: Outras possíveis fontes de
glúten: alguns medicamentos (é preciso sempre ler a
bula), produtos de higiene e cosméticos, material
escolar como massinha de modelar, tintas e cola,
ração de animais de estimação.