Alimentação saudável: variedade, moderação e equilíbrio

Alimentação saudável: variedade, moderação e equilíbrio
Uma alimentação saudável e
equilibrada é aquela que contém todos
os nutrientes em quantidades adequadas, variada em qualidade, com a finalidade de garantir o perfeito crescimento,
Programa Little Pan
Responsáveis:
Dra. Flávia Montanari
Dra. Renata R. Aniceto
desenvolvimento mental da criança e o
Informativo 1
Setembro/2013
bom funcionamento do organismo.
02 / 09 / 2013
São oito grupos de alimentos que devem fazer parte da nossa alimentação diária, e nenhum grupo é mais importante que o outro. Deve-se fracionar o cardápio em
cinco a seis refeições diárias com intervalo de duas a três horas cada.
São consideradas como a base de uma alimentação saudável:
- Variedade: corresponde ao consumo de diversos e variados tipos de alimentos ao longo do dia;
- Moderação: refere-se ao consumo moderado dos alimentos;
- Equilíbrio: está ligado aos conceitos de variedade e moderação. Saber o quê e o
quanto comer.
O ideal é consumir
todos estes
diferentes tipos de
alimentos,
incentivando o
consumo de novos
sabores, texturas,
cores e cheiros.
O sucesso da alimentação saudável está na combinação do carboidrato, proteína, gordura, fibras, vitaminas e minerais, e água, mantendo a qualidade e o balanço dos nutrientes em todas as refeições diárias, desde o
café da manhã até a ceia. Conheça cada grupo:
- Cereais, massas, tubérculos e raízes:
São conhecidos como alimentos energéticos, pois fornecem um nutriente chamado carboidrato, responsável
por abastecer energia necessária para que o nosso organismo realize atividades como correr e brincar. Devem
aparecer em quantidades maiores nas refeições, dando preferência aos carboidratos de origem integral, os
chamados carboidratos complexos. Já os carboidratos simples estão presentes no açúcar e no mel.
- Legumes, verduras e frutas:
São conhecidos como alimentos reguladores, pois fornecem fibras, vitaminas e minerais, e água, os quais
são responsáveis pela boa manutenção do organismo, além do desenvolvimento adequado da criança. Devem ser
variados, pois existem diferentes fontes de vitaminas e minerais nesse mesmo grupo. Quanto mais colorido, mais
nutritivo!
Proteína de origem animal - Leite e derivados:
São conhecidos como alimentos construtores, pois fornecem a proteína, um
nutriente que tem as suas funções concentradas na formação e reparação dos tecidos e
músculos do corpo, além de auxiliarem no crescimento e proteção do organismo contra
doenças. As proteínas de origem animal são proteínas de alto valor biológico, importante
para realizar funções no corpo sem a “ajuda” de outras proteínas.
Os leites e derivados, também, são fonte de cálcio, o que os torna essencial na
formação dos ossos e dentes das crianças.
Proteína de origem animal - Carnes, aves, ovos e peixes:
Também são considerados como alimentos construtores, e assim como os leites e derivados, também
possuem proteína de alto valor biológico.
As carnes vermelhas, brancas e miúdos possuem ferro de alta biodisponibilidade e, portanto, previnem a
anemia. Dê preferência aos cozidos, grelhados ou assados.
Proteína de origem vegetal - Leguminosas:
Também são considerados como alimentos construtores, mas ao contrário da
proteína animal, alimentos fonte de proteína de origem vegetal necessitam se aliar a outras
proteínas para cumprir funções no corpo.
As leguminosas fornecem, também, quantidades importantes de ferro não-heme.
- Óleos e gorduras:
São conhecidos como alimentos extra energéticos, e ao consumir alimentos fonte de gorduras
“boas” (ácidos graxos monoinsaturados e pollinsaturados), a gordura irá favorecer a produção de hormônios,
desenvolvimento do cérebro, auxílio nas funções de algumas vitaminas, etc. Entretanto, ao consumir alimentos fonte
de gorduras “ruins” (ácidos graxos saturados e insaturados), em excesso, podem contribuir para o aparecimento de
doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e hipertensão.
- Açúcares e doces:
São conhecidos como alimentos extra energéticos, pois os açúcares e doces
fornecem carboidrato simples. Assim como as gorduras “ruins”, se consumidos em excesso,
podem contribuir para o aparecimento desde cáries até doenças mais graves, como,
doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e hipertensão.
- Água:
Assim como todos os grupos alimentares, a água é essencial para a vida, não
fornece energia, mas é responsável pelas funções básicas do organismo:
- Transporte de nutrientes, oxigênio e sais minerais;
- Controle da temperatura corporal;
- Presente no funcionamento de todos os sistemas e órgãos;
- Eliminação de substâncias pela transpiração e urina;
Informativo 1 Setembro/2013
Pueri Nutri Consultoria e Assessoria em Nutrição