BIOQUÍMICA 1

BIOQUÍMICA
NUTRIÇÃO
Características dos Seres Vivos
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
 BIOQUÍMICA
 CIÊNCIA QUE ESTUDA AS
ESTRUTURAS MOLECULARES, OS
MECANISMOS E OS PROCESSOS
QUÍMICOS RESPONSÁVEIS PELA
VIDA.
Blakiston
PROCESSOS PARA
MANTER E PERPETUAR A
VIDA
 1 – SÍNTESE DE BIOMOLÉCULAS
 2 – TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS
ATRAVÉS DE MEMBRANAS
 3 – PRODUÇÃO DE ENERGIA E MOVIMENTO
 4 - REMOÇÃO DE PRODUTOS METABÓLICOS
DE EXCREÇÃO E SUBSTÂNCIAS TÓXICAS
Composição Orgânica
 Principais átomos : C, H, O, N, P, S.
 Principais Moléculas: 70% a 80% Água;
10% a 15% Proteínas;
2% a 3% Lipídios;
1% Glicídios;
1% Ácidos nucleicos;
1% Sais Minerais;
1% Vitaminas.
CRITÉRIOS
 ALIMENTOS – in natura ou processado.
FONTE DOS NUTRIENTES
NECESSÁRIOS AO ORGANISMO
* INGESTÃO
* DIGESTÃO
* ABSORÇÃO
* DISTRIBUIÇÃO
 “O corpo depende do bom
funcionamento dos processos
bioquímicos, os quais são
responsáveis pela formação,
crescimento e funcionamento das
células e tecidos. Para que isto
aconteça é indispensável variar os
nutrientes.”
Clark,M.G.
Células: unidade básica da
vida
 Unidades estruturais e funcionais de
todos os organismos vivos – Células de
eucariotos

ORGANELAS
CITOPLASMÁTICAS
Núcleo
 Sítio da síntese de maior parte do DNA e
do RNA – Concentração e repasse das
características inatas.
Retículo Endoplasmático
 Membrana contínua com as membranas
nuclear e plasmática: parte rugosa
apresenta ribossomos ligados
Retículo Endoplasmático
 RER - Participa da síntese de proteínas
que serão enviadas para o exterior das
células. Esse tipo de retículo é muito
desenvolvido em células com função
secretora.
 Ex.: Pâncreas - enzimas digestivas
Intestino - muco
Alvéolos pulmonares - produzem
lipoproteína surfactante
Retículo Endoplasmático
 REL – Participa da síntese de esteróides,
fosfolipídeos
e
outros
lipídeos.
Desintoxica o organismo atuando na
degradação do etanol de bebidas
alcoólicas,
de medicamentos como
antibióticos e barbitúricos .
 É abundante em células do fígado,
gônadas e pâncreas.
RIBOSSOMOS
 Sintetizar fitas proteicas de RNA complementares
às já existentes e produzir enzimas. Realiza a
tríade do material molecular básico da vida.
COMPLEXO DE GOLGI
Sintetizar grande número de diferentes
macromoléculas, modificando,
classificando e empacotando–as para
serem secretadas – exocitose. É uma
central de correios onde os "pacotes"
são enviados a diferentes destinos no
interior da célula.
CENTRÍOLOS
 Promove formação dos fusos centriolares
(fibras) capazes de promover a divisão
celular, após encurtamento das mesmas e
ação cinetocórica.
MITOCÔNDRIA
 Responsável por muitos processos
catabólicos fundamentais para a
obtenção de energia para a célula, como
a beta-oxidação de ácidos graxos, Ciclo
de Krebs e a Cadeia Respiratória.
Presentes em grande número na
musculatura
LISOSSOMOS
 Degradação de partículas vindas do meio
extracelular, recicla outras organelas e
componentes celulares envelhecidos. Age
através da digestão intracelular controlada
por proteínas, ácidos nucleicos,
carboidratos e lipídeos.
PEROXISSOMOS
 Degradar compostos tóxicos para a célula,
transformando-os em compostos menos
tóxicos. Os produtos a degradar sofrem
ação das catalases e oxidases
transformando-os em peróxido de
hidrogênio.
MEMBRANA PLASMÁTICA
 Define os limites da célula, separa o
conteúdo intracelular do meio
extracelular, seleciona as moléculas
polares que possam entrar na célula
(permeabilidade seletiva), permite a
modificação da forma e do tamanho
da célula (flexibilidade).
Composição química: 60% de proteínas,
40% de lipídios (fosfolipídios),
glicoproteínas, glicolipídios .
Transporte através das
membranas
 Transporte passivo – não envolve o
consumo de energia do sistema, a
movimentação dá-se a favor do gradiente
de concentração. Ex: osmose, difusão
simples, difusão facilitada.
 Transporte ativo - envolve a utilização
de energia pelo sistema - a energia
utilizada é na forma ATP. Ex. Bomba de
sódio e potássio.
Considerações Finais
 Cada tecido necessita de nutrientes para se
potencializar.
 Cada uma das organelas citoplasmáticas
apresentam funções e quantidades
diferenciadas na célula, mediante a
funcionalidade do tecido, promovendo
energia.
Caso clínico
 Alionor, 35 anos de idade, natural de Macaé, 76kg,
1m e 70cm, fumante, trabalhador de mina de
carvão há mais de 10 anos, pai de duas meninas,
encontra-se com respiração precária há três
meses. Uma de suas filhas carece de transfusão
sanguínea e ao avaliar Alionor verificou-se que não
poderia ser o doador, apesar de seu grupo
sanguíneo ser compatível. Alionor ficou insatisfeito
com o ocorrido. Esclareça o que pode ter
acontecido.
Responda
Rapidamente









1.Delimitador do meio interno e externo celular.
2.Empacotador intracelular
3.Degradador de material tóxico
4.Digestor intracelular
5.Participa da síntese de proteínas
6.Participa da síntese de lipídios
7. Local da síntese de proteínas
8. Participa da divisão celular
9. Participa da síntese do material genético