Lipídeos

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
CAMPUS ARAPIRACA
Disciplina: Bioquímica
Professora: Elaine Virgínia
INTRODUÇÃO
Grupo
diverso
quimicamente,
cuja
característica em comum que o define é sua
insolubilidade em água.
INTRODUÇÃO
Funções:
Principais formas de
armazenamento
Fosfolipídeos e
esteróis
Chaperonas (dobramento das proteínas)
Agentes emulsificantes no T.G.I.
Hormônios e mensageiros intracelulares
Cofatores enzimáticos
Transportadores de elétrons
Pigmentos fotossintéticos
LIPÍDEOS DE ARMAZENAMENTO
INTRODUÇÃO
Ácidos graxos
Ácidos carboxílicos com cadeias
hidrocarbonadas (4 a 36 carbonos)
SATURADOS
INSATURADOS
NOMENCLATURA
Grupo polar
Ionizado pH neutro
Cadeia hidrocarbônica
Maior insolubilidade em água
Ligações duplas
Os pontos de fusão são muito influenciados pelo comprimento
e grau de insaturação da cadeia hidrocarbonada.
Temperatura 25ºC
Consistência de cera
Líquidos
Interações van der waals
Óleo de milho e azeite
Gordura animal
Insaturação trans x cis
Colesterol LDL
Doenças
cardiovasculares
Triacilgliceróis
Triglicerídeos, gorduras ou gorduras neutras
Apolar_ insolúvel
em água
Função:
Armazenamento de energia
Isolamento térmico
Triacilgliceróis x Polissacarídeos
Menor cadeia
2x mais energia
Hidrofóbicos
Lipídeos (reserva meses)
Glicogênio (reserva diária)
LIPÍDEOS ESTRUTURAIS
ISOLA A PASSAGEM DE MOLÉCULAS POLARES E ÍONS
FOSFOLIPÍDEOS
GLICOLIPÍDEOS
ESTERÓIS
FOSFOLIPÍDEOS
GLICEROFOSFOLIPÍDEOS
Glicerofosfolipídeos mais simples
FOSFOLIPÍDEOS
GLICEROFOSFOLIPÍDEOS
ESFINGOFOLIPÍDEOS
ESFINGOMIELINAS
GLICOLIPÍDEOS
AMINOÁLCOOL COM LONGA
CADEIA DE
HIDROCARBONETO
(ESFINGOSINA)
ESFINGOFOLIPÍDEOS
FOSFOLIPÍDEOS
Esfingomielinas
Bainha de mielina
ESFINGOFOLIPÍDEOS
GLICOLIPÍDEOS
Cerebrosídeos
Glicose ou galactose
Gangliosídeos
Oligossacarídeos
Predominante no cérebro
ESTERÓIDES
LIPÍDEOS ESTRUTURAIS PRESENTE NAS MEMBRANAS DA
MAIORIA DAS CÉLULAS EUCARIÓTICAS.
4 ANÉIS FUSIONADOS, TRÊS COM SEIS CARBONOS E UM COM CINCO.
ESTERÓIDES
MOLÉCULA ANFIPÁTICA
ESTERÓIDES
HORMÔNIOS
LIPÍDEOS COMO
SINALIZADORES,
COFATORES E PIGMENTOS
FOSFATIDILINOSITOL-4-5-BIFOSFATO
SINALIZADORES INTRACELULARES
EICOSANOIDES (HORMÔNIOS PARÁCRINOS)
VITAMINAS A E D SÃO PRECURSORAS DE HORMÔNIOS
VITAMINA D
VITAMINA A (RETINOL)
VITAMINAS E
VITAMINA E
ANTIOXIDANTE BIOLÓGICOS
VITAMINA K