2313-8662-1-SP

“Physical, chemical, and lipid composition of juçara (Euterpe edulis Mart.) pulp”
“Composição física, química e lipídica da polpa do fruto de juçara (Euterpe edulis
Mart.)”
Título resumido: “Composition of juçara pulp”
Autores /Authors:
Paula Porrelli Moreira da SILVA* : Universidade de São Paulo, Centro de Energia
Nuclear na Agricultura (CENA/USP), Piracicaba, SP, Brasil. e-mail:
[email protected]
Leandro Francisco do CARMO: Universidade de São Paulo, Escola Superior de
Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ/USP), Departamento de Agroindústria,
Alimentos e Nutrição, Piracicaba, SP, Brasil. e-mail: [email protected]
Guilherme Mei SILVA: Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura
“Luiz de Queiroz” (ESALQ/USP), Departamento de Agroindústria, Alimentos e
Nutrição, Piracicaba, SP, Brasil. e-mail: [email protected]
Mayra Fernanda SILVEIRA: Universidade de São Paulo, Escola Superior de
Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ/USP), Departamento de Agroindústria,
Alimentos e Nutrição, Piracicaba, SP, Brasil. e-mail: [email protected]
Renata Cristina CASEMIRO: Universidade de São Paulo, Escola Superior de
Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ/USP), Departamento de Agroindústria,
Alimentos e Nutrição, Piracicaba, SP, Brasil. e-mail: [email protected]
Marta Helena Fillet SPOTO: Universidade de São Paulo, Escola Superior de
Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ/USP), Departamento de Agroindústria,
Alimentos e Nutrição, Piracicaba, SP, Brasil. e-mail: [email protected]
*
Autor correspondente: Universidade de São Paulo, Centro de Energia Nuclear na
Agricultura (CENA/USP), Av. Centenário, 303, 13416-000, Piracicaba, SP, Brazil. Tel.:
+ 55 19 3429 4150; fax + 55 19 3429 4288. E-mail: [email protected]