Alimentação de Hindu

Alimentação de Hindu
A comida hindu é marcada pela cultura e religião, ela varia bastante de
região para região. A alimentação do Norte do Sul são bem distintas, como
característica peculiares que descrevem bem esse povo exótico. A vaca é um
animal sagrado, e o consumo de carnes vermelhas é proibido. A dieta inclui
basicamente pratos a base de cereais,leite,legumes,verduras e frutas. De
acordo com Anil Kumarsingh, indiano radicado no Brasil há 5 anos, a comida
indiana pode ser dividida Norte da índia.
No Norte da índia a maioria da população é rural. Preza-se muito pela
comida e de modo algum guardam-se pratos prontos entre uma refeição e
outra. Não há o uso de enlatados ou industrializados. A população é
predominantemente lactovegetariana.
Apenas 30% come algum tipo de carne branca, de 2 a 3 vezes por
semana, pois carnes são produtos muitos caros na índia.
O consumo de leite é muito alto. Para conseguir suprir as necessidades
protéicas, além do leite, consome-se lentilhas. A alimentação no meio rural é
mais saudável que na zona urbana, o almoço é a principal refeição do dia.
Assim que acordam, os indianos tomam o que chamam de “chá de
cama” ou seja, uma bebida para “despertar”.
O Sul da índia também é predominantemente rural, e trata-se de uma
região mais pobre de recursos. Como a comida do Norte, o Sul também tem
suas particularidades. Eles comem principalmente arroz, ao contrário do Norte,
onde os alimentos são feitos á base de milho e trigo.
O “chá de cama” dos indianos do Sul é o café preto para os adultos, pois
as crianças até os 15 anos tomam leite. Também são vegetarianos, porém
mais restritos, visto que o consumo de leite é muito baixo. A lentilha é a
principal fonte de proteínas do Sul indiano. Um prato feito com farinha de arroz
é utilizado no café da manhã.
A maior parte da dieta alimentar hindu inclui leguminosas ( vários tipos
de lentilhas,grão de bico) e cereais cuja digestão é facilitada pelo uso diário de
pequenas doses de cardamomo, gengibre e pimenta preta.
A relação poder /religião /alimentos relaciona-se com a divisão sexual
dos alimentos/divisão sexual da saúde. Uma das formas de limitar e limpar as
máculas é impedir a mulher de cozinhar, de manipular alimentos e finalmente
de se alimentar.
Ritos mantidos desde a infância, nomeadamente o jejum, conduz
naturalmente a um menor desenvolvimento físico e intelectual, e a uma menor
capacidade para executar tarefas.
Mas o jejum feminino na sua forma de apvase ( frutas e líquidos ) e
ektanu ( uma refeição por dia ) entre as mulheres hindus que vivem em
Portugal assume por vez contornos excessivos. De uma prática que se
pretendia purificadora do corpo e da mente transforma-se numa limitação
nutricional que favorece o aparecimento de patologias do foro alimentar.