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DISCIPLINAS DO CURSO DE BACHARELADO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS
PRIMEIRO SEMESTRE
Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos
Química Orgânica I
Química Geral
Química Inorgânica I
Física Geral Experimental
Cálculo Diferencial
SEGUNDO SEMESTRE
Bioquímica
Cálculo Integral
Desenho Técnico
Físico-Química I
Química Analítica Qualitativa
Química Orgânica II
TERCEIRO SEMESTRE
Bioquímica da Nutrição
Físico-Química II
Microbiologia Geral
Química de Alimentos I
Operações Unitárias Ind. Alimentos I
Química Analítica Quantitativa
QUARTO SEMESTRE
Aditivos Alimentares
Microbiologia de Alimentos
Operações Unitárias Ind. Alimentos II
Química Bromatológica I
Química de Alimentos II
QUINTO SEMESTRE
Economia
Mineralogia
Química Bromatológica II
Seminário em Alimentos
Tecnologia em Carnes e Derivados
Tecnologia de Frutas e Hortaliças
SEXTO SEMESTRE
Administração
Análise Sensorial de Alimentos
Tecnologia de Cereais e Panificação
Tecnologia de Leites e Derivados
Tecnologia de Sucos e Bebidas
Tratamento de Água e Resíduos Industriais
SÉTIMO SEMESTRE
Controle de Qualidade de Alimentos
Desenvolvimento de Novos Produtos
Embalagens de Alimentos
Tecnologia das Fermentações
Tecnologia de Chocolates Balas e Caramelos
Tecnologia de Óleos e Gorduras
OITAVO SEMESTRE
Estágio Supervisionado
DISCIPLINAS ELETIVAS
Ecologia
Inglês Instrumental
Metodologia da Pesquisa
Proteção do Consumidor
Tecnologia de Pescados
Utilização de Microcomputadores