Apresentação
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SISTEMA DIGESTIVO Para que serve a digestão? As células do nosso organismo necessitam de diferentes tipos de substâncias químicas para sobreviver: o oxigénio e os nutrientes. Os nutrientes encontram-se nos alimentos que consumimos. O organismo só consegue absorver e levar até às células nutrientes simples, de pequeno tamanho. A digestão tem várias funções: 1. separar os diferentes nutrientes que constituem os alimentos; 2. dividir os nutrientes que são demasiado grandes, transformando-os em nutrientes pequenos e simples; 3. absorver para o sangue os nutrientes simples 4. expulsar os restos não absorvidos. É o sangue que se encarrega de levar os nutrientes a todas as células do corpo. Para que serve a digestão? As transformações que os alimentos sofrem dentro do sistema digestivo são de dois tipos: transformações físicas (ou mecânicas) e transformações químicas. Nas transformações físicas, os alimentos são triturados, misturados e empurrados, (sem que haja alteração dos nutrientes que os formam). Nas transformações químicas, os nutrientes complexos são simplificados, originando outros mais simples. Como é formado o sistema digestivo? Boca Faringe Esófago Fígado Vesícula biliar Intestino grosso Estômago Pâncreas Intestino delgado Ânus Do sistema digestivo fazem parte o tubo digestivo e várias órgãos anexos. O tubo digestivo é o canal por onde os alimentos passam e onde sofrem todas as transformações da digestão. Os órgãos anexos são órgãos relacionados com o fabrico de substâncias capazes de realizar a simplificação dos nutrientes (ou seja, realizar as transformações químicas). Os órgãos do tubo digestivo são: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. Os órgãos anexos são: glândulas salivares, fígado, vesícula biliar e pâncreas. Boca, glândulas salivares e faringe Ducto salivar A boca é o primeiro órgão do tubo digestivo. Através dela os alimentos entram para a cavidade bucal. A boca e a cavidade bucal são responsáveis por ingerir, mastigar e Dentes ensalivar os alimentos. A saliva é fabricada pelas glândulas salivares. Existem três pares de glândulas salivares, localizadas à volta da cavidade bucal. A saliva é um líquido que se mistura com os alimentos durante a mastigação, num fenómeno a que chamamos ensalivação. No final da digestão que ocorre na cavidade bucal, os alimentos ficam transformados em bolo alimentar, uma massa pastosa e moldável que vai ser deglutida, ou seja, engolida. Glândula parótida Língua Músculo Ductos salivares Glândula sublingual Glândula submaxilar Boca, glândulas salivares e faringe A faringe é a parte do tubo digestivo que liga a cavidade bucal ao esófago. É um canal misto, porque faz também parte do sistema respiratório (fazendo a ligação entre as fossas nasais e a traqueia). É através da faringe que ocorre a deglutição (passagem do bolo alimentar da cavidade bucal para o esófago). Bolo alimentar Faringe Língua Epiglote Traqueia Esófago Os dentes Os dentes são responsáveis pela mastigação. A sua ação é muito importante, pois consegue desfazer alimentos mais duros, que assim se tornam mais fáceis de digerir pelos restantes órgãos do tubo digestivo. Incisivos: cortam os alimentos Caninos: rasgam os alimentos Pré-molares: esmagam os alimentos Molares: trituram os alimentos Os dentes Uma pessoa adulta possui 32 dentes de 4 tipos diferentes: incisivos, caninos, prémolares e molares. As crianças, até aos 6 ou 7 anos, possuem apenas 20, os chamados dentes de leite. Cada um dos diferentes tipos de dentes tem uma forma específica que está relacionada com a função que desempenha. Os dentes são cobertos por esmalte, o material mais duro do nosso corpo. Esmalte Coroa Dentina Os dentes são partes vivas do nosso corpo, ao contrário dos cabelos e das unhas, que são constituídos por células mortas. De facto, no interior dos dentes existe uma polpa dentária, que contém nervos e vasos sanguíneos. Polpa dentária Cimento Osso Vasos sanguíneos Raiz Esófago e estômago O esófago é o canal que conduz o bolo alimentar da faringe até ao estômago. O esófago tem musculatura nas suas paredes. Para obrigarem o bolo alimentar a seguir em direção ao estômago, esses músculos contraem-se de forma rítmica. Estes movimentos da musculatura do tubo digestivo chamam-se movimentos peristálticos. Músculo contraído Bolo alimentar Parede muscular do esófago Músculo relaxado Esófago e estômago Esófago O estômago é uma zona alargada do tubo digestivo que tem a função de armazenar temporariamente os alimentos ingeridos, de forma a poder continuar a sua digestão. A camada muscular da parede do estômago realiza movimentos peristálticos, para fragmentar os alimentos e misturá-los com o suco gástrico. Esfíncteres Este suco fabricado pelo estômago contém, entre outras substâncias, ácido clorídrico, que ajuda a fragmentar os alimentos e mata a maior parte dos microrganismos ingeridos com os alimentos. Passadas algumas horas o bolo alimentar fica transformado numa massa semilíquida, o quimo, que é mandado para o intestino delgado. Duodeno (início do intestino delgado) Parede interna do estômago Fígado, vesícula biliar e pâncreas Ao sair do estômago, o quimo entra na porção inicial do intestino delgado, o duodeno. O duodeno está diretamente ligado à vesícula biliar e ao pâncreas. Vindos destes órgãos anexos chegam dois líquidos: a bílis e o suco pancreático. A bílis é primeiro produzida pelo fígado e depois armazenada na vesícula biliar. Vesícula biliar Fígado Pâncreas Duodeno À bílis e ao suco pancreático junta-se o suco intestinal, que é produzido nas próprias paredes do intestino delgado. Estes três sucos vão atuar sobre o quimo (continuando a simplificar os nutrientes), transformando-o no líquido final da digestão, o quilo. O intestino delgado e a absorção dos nutrientes O quilo contém os nutrientes que vão ser necessários a todas as células do nosso organismo. É o sangue que transporta os nutrientes até às células. Assim, os nutrientes têm de atravessar a parede do intestino delgado e entrar nos vasos sanguíneos que aí existem. À passagem dos nutrientes do quilo para o sangue que circula nas paredes do intestino dá-se o nome de absorção intestinal. A parede interna do intestino delgado não é lisa, é sim formada por milhares de pregas, chamadas vilosidades intestinais. A existência destas pregas faz aumentar muito a área da parede intestinal, o que torna mais rápida a absorção. Vilosidades intestinais Vasos sanguíneos Intestino grosso O intestino grosso é muito mais curto do que o intestino delgado (mede cerca de 1,5 metros). Tem duas funções: absorver parte da água ainda presente no quilo e armazenar, concentrar e expulsar os restos alimentares não absorvidos, na forma de fezes. As fezes não são mais do que restos alimentares, mais ou menos sólidos, que foram transformados por milhões de micróbios próprios do intestino (principalmente bactérias). Os movimentos peristálticos irão empurrar as fezes até ao reto, a parte final do intestino grosso, que abre para o exterior por um orifício chamado ânus. À saída das fezes dá-se o nome de defecação. Reto Ânus Sistemas digestivos de outros animais As aves granívoras (como a galinha), que se alimentam essencialmente de grãos de cereais, têm um sistema digestivo diferente do nosso. Os grãos são um alimento bastante duro. Depois de engolidos são amolecidos no papo, passando de seguida ao proventrículo, a parte do estômago responsável pela transformação química dos alimentos. Seguem depois para a moela, uma cavidade musculosa onde se dá a transformação física do alimento. Bico Fígado Esófago Papo Estas aves ingerem habitualmente areia Proventrículo juntamente com o alimento, para facilitar o Estômago processo de trituração na moela. composto A digestão prossegue no intestino, onde se dá a Moela absorção dos nutrientes, e termina numa abertura, a cloaca. Cloaca Intestino Pâncreas Sistemas digestivos de outros animais Os ruminantes (como a vaca), possuem um estômago composto por quatro partes: pança, barrete, folhoso e coalheira. Intestino Fígado Depois de engolido, o alimento Pâncreas grosso entra na pança (ou bandulho), Ânus onde acontecem as primeiras transformações. Passa então para o barrete, de onde é depois devolvido à boca, em pequenas quantidades, para de novo ser mastigado e ensalivado – Boca Intestino ruminação. Depois volta Barrete Esófago delgado novamente à pança e a seguir Coalheira passa para o folhoso, onde a maior Folhoso parte da água é absorvida. Por fim, Pança vai para a coalheira, onde atuam sucos digestivos. A digestão Estômago termina, por fim, no intestino. composto
