Aminoácidos, peptídeos e proteínas

Aminoácidos, peptídeos e
proteínas
Figuras: Nelson, D.L. and Cox, M.M.. Lehninger’s Principles of Biochemistry. 4th Ed.
Proteins, the workhorses of the cell, are the most abundant and functionally versatile of
the cellular macromolecules. To appreciate the abundance of protein within a cell, we
can estimate the number of protein molecules in a typical eukaryotic cell, such as a
hepatocyte in the liver. This cell, roughly a cube 15 μm (0.0015 cm) on a side, has a
volume of 3.4 × 10−9 cm3 (or milliliters). Assuming a cell density of 1.03 g/ml, the cell
would weigh 3.5 × 10−9g. Since protein accounts for approximately 20 percent of a cell’s
weight, the total weight of cellular protein is 7 × 10−10 g. The average yeast protein has a
molecular weight of 52,700 (g/mol), as noted in Chapter 3. Assuming this value is typical
of eukaryotic proteins, we can calculate the total number of protein molecules per liver
cell as about 7.9 × 109 from the total protein weight and the number of molecules per
mole, which is a constant (Avogadro’s number). To carry this calculation one step
further, consider that a liver cell contains about 10,000 different proteins; thus, a cell
contains close to a million molecules of each protein on average. In actuality, however,
the abundance of different proteins varies widely, from the quite rare cell-surface
protein that binds the hormone insulin (20,000 molecules) to the abundant structural
protein actin (5 × 108 molecules).
Lodish, Berk, Zipursky, Matsudaira, Baltimore, and Darnell. Molecular Cell Biology, 4th edition
Proteína G
Wikimedia Commons
20 aminoácidos constituintes de proteínas
Estrutura geral dos aminoácidos:
Centro quiral
Carbono α é o carbono quiral primário; outros carbonos são nominados à partir dele
A ligação peptídica
Estrutura de proteínas:
1. Estrutura primária: sequencia linear de aminoácidos
2. Estrutura secundária: é dada pelo arranjo espacial de aminoácidos próximos
entre si na sequência primária da proteína. Arranjos em α-helices e folhas
pregueadas, e regiões de estrutura não regular
3. Estrutura terciara: resulta das interações entre as diferentes regiões de
estrutura secundaria definida ou não regular. Descreve a conformação
espacial da proteína inteira
4. Estrutura quaternária: algumas proteínas podem ter duas ou mais cadeias
polipeptídicas. Essa transformação das proteínas em estruturas
tridimensionais é a estrutura quaternária, que são guiadas e estabilizadas
pelas mesmas interações da terciária.