Breno Lerner - Capim Santo

Breno Ler
Lerner
Comecei a cozinhar muito moleque . Tive a sorte e a felicidade de poder
conviver com meus avôs e avós até o ano em que casei e , portanto,
aprender muito com eles. Minhas avós eram ótimas cozinheiras e com
elas aprendi todas as tradições da culinária judaica e os princípios da
cozinha.
Não contente, minha babe (avó) Clara ainda me alfabetizou em hebraico
, passou-me as tradições religiosas , a leitura dos livros sagrados e
clássicos bem como a liturgia das comemorações , e ainda teve tempo
de ensinar-me o pouco de Idish que sei.
Cresci, graduei-me e pós graduei-me pela FGV e parti para a vida.
Fui gerente de produtos , gerente de marketing , tive uma tabacaria e
administrei um restaurante , o Belvedere, até o dia em que resolvi casar e
cheguei à conclusão que restaurantes e famílias não combinariam muito.
Voltei `a carreira de marketing, primeiro na Editora Abril Cultural e depois
na Editora Melhoramentos da qual sou hoje superintendente.
Com mais tempo virei um fascinado pelo estudo a historia da culinária ,
seus ingredientes e episódios.
Neste meio tempo escrevi três livros sobre culinária judaica , artigos e
matérias para revistas, jornais, sites e programas de rádio e Tv sobre a
culinária judaica.
Tive um programa de TV chamado A Cozinha da Idishe Mome ( a cozinha
da mãe judaica) , por três anos .
Sigo dando regularmente aulas, palestras e workshops sobre o tema
além de estudar e escrever sobre, mais do que nunca, a história da
culinária e da gastronomia .