Departamento de Nutriçã - Escola de Enfermagem da UFMG

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS/ESCOLA DE ENFERMAGEM
COLEGIADO DE GRADUAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
Av. Alfredo Balena, 190 – Sala 201 – Bairro Santa Efigênia
CEP 30130-100 - Belo Horizonte - MG - Brasil
Tel.: (031)3409-8035 - E-mail: [email protected]
PROGRAMA DE DISCIPLINA
DISCIPLINA: Terapia Nutricional II
CÓDIGO: NUT021
DEPARTAMENTO: Departamento de Nutrição
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
45
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
45
VERSÃO CURRICULAR: 2016/1
PERÍODO: 7º
CLASSIFICAÇÃO DA DISCIPLINA:
( X ) Obrigatória
CRÉDITOS
06
( ) Optativa
PRÉ-REQUISITOS
Nenhum
EMENTA
Nutrição clínica aplicada a: Desnutrição proteico-energética, anemias nutricionais, desidratação,
síndrome de realimentação, neoplasias, Síndrome de imunodeficiência adquirida, queimaduras e
cirurgias, doenças renais e pulmonares, distúrbios reumáticos e hereditários. Interação drogasnutrientes. Transtornos alimentares. Suporte nutricional.
OBJETIVO GERAL
Conhecer os processos etiopatológicos e fisiopatológicos de várias enfermidades; prescrever e
elaborar dietas especiais para indivíduos hospitalizados ou em tratamento ambulatorial, a partir da
avaliação do estado nutricional; orientar dietas especiais ou não considerando as necessidades
nutricionais, condições sócio-econômicas e os hábitos alimentares do paciente; participar de equipe
de saúde multidisciplinar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Abstrair a fisiopatologia das doenças
Abstrair a dietoterapia
Conhecer as interações fármacos-nutrientes
Conhecer as formas de dietas artificiais enterais e parenterais
Estabelecer planos alimentares para pacientes hospitalizados
Elaborar orientações de alta hospitalar
Página 1 de 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS/ESCOLA DE ENFERMAGEM
COLEGIADO DE GRADUAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
Av. Alfredo Balena, 190 – Sala 201 – Bairro Santa Efigênia
CEP 30130-100 - Belo Horizonte - MG - Brasil
Tel.: (031)3409-8035 - E-mail: [email protected]
METODOLOGIA
Aulas teóricas: Serão desenvolvidas por meio de exposição oral participativa, estudos de caso.
Aulas práticas: prescrição e elaboração de dietas especiais para indivíduos hospitalizados ou em nível
ambulatorial. Visitas clínicas nas enfermarias. Orientações de alta hospitalar. Apresentação e
discussão de casos clínicos.
AVALIAÇÃO
Avaliação teórica – 3 provas teóricas ao longo do semestre (30 pontos cada)
Avaliação prática – Será avaliado o desempenho do aluno no atendimento hospitalar e/ou
ambulatorial, no raciocínio para resolução de estudos de caso, prescrição da dieta e orientação
dietética. Também será avaliada a assiduidade, pontualidade nas aulas e na entrega das atividades,
apresentações e discussões dos casos clínicos. Presença e relatórios das atividades práticas ( 10
pontos)
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
UNIDADES:
1. Desnutrição protéico-energética
2. Anemias nutricionais
3. Transtornos alimentares
4. Doenças renais
5. Doenças pulmonares
6. Câncer
7. AIDS
8. Sepse, trauma, queimaduras e cirurgia.
9. Doenças do sistema nervoso
10. Doenças hereditárias
11. Suporte nutricional
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
Lameu, E. Clínica Nutricional. 1ª ediação. Revinter, 2005
ROSS, A. C., CABALLERO, B., SHIKE, M., Maurice E. SHILS, M. E., COUSINS, R.J., Nutrição Moderna na
Saúde e na Doença, 10ª edição. Manole, 2009
MAHAN, L. KATHLEEN/ESCOTT-STUMP, SYLVIA/RAYMOND, JANICE L. Krause: Alimentos, Nutrição e
Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Elsevier Brasil, 2013.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
WAITZBERG, Dan Linetzky. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4.ed. São Paulo:
Atheneu, 2009
REIS, Nelzir Trindade. Nutrição Clínica: Interações fármaco x fármaco, fármaco x nutriente, nutriente
x nutriente, fitoterápico x fármaco. Rio de Janeiro: Rubio, c2004. 580p.. Exe.:3
DAVID, Cid Marcos. Terapia nutricional no paciente grave. Rio de Janeiro: Revinter, c2001. 244 p.
Exe.: 2
Página 2 de 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS/ESCOLA DE ENFERMAGEM
COLEGIADO DE GRADUAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
Av. Alfredo Balena, 190 – Sala 201 – Bairro Santa Efigênia
CEP 30130-100 - Belo Horizonte - MG - Brasil
Tel.: (031)3409-8035 - E-mail: [email protected]
LEÃO, Leila Sicupira Carneiro de Souza; GOMES, Maria do Carmo Rebello. Manual de nutrição clínica:
para atendimento ambulatorial do adulto. 4. ed. Rio de Janeiro: Vozes, 2005. 198 p. Exe.: 2
<http://www.projetodiretrizes.org.br/>
Página 3 de 3