Aditivos alimentares Os aditivos alimentares são substâncias

Aditivos alimentares
Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos na fase de processamento
para aumentar o seu período de vida de prateleira ou melhorar o seu paladar e apresentação.
Neste incluem-se corantes, conservantes, adoçantes, antioxidantes, emulsionantes e
potenciadores de sabor.
Contudo, há aditivos alimentares que podem provocar reações alérgicas e de intolerância,
como problemas digestivos, alterações na pele, rinite ou crises de asma.
Entre os mais prejudiciais estão os aditivos que podem alterar o comportamento das crianças
ou ter efeitos cancerígenos.
Os conservantes e corantes são alguns dos mais conhecidos, mas há centenas de aditivos
alimentares autorizados na União Europeia.
Em 2011, foram aprovados dois regulamentos para tornar a utilização de aditivos mais segura
e transparente, permitindo aos cidadãos aceder a mais e melhor informação e que, ao mesmo
tempo, a indústria alimentar se adeque à criação de produtos inovadores e seguros.
A Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor (DECO) disponibiliza no seu sítio http://www.deco.proteste.pt/ - um simulador para informar os consumidores na identificação
dos aditivos que são aceitáveis, duvidosos - sem estudos conclusivos sobre a sua segurança-,
enganadores e aqueles que em pequenas doses são inofensivos, mas em grandes podem
causar problemas.
Como ingredientes dos produtos, os aditivos devem ser indicados na respetiva rotulagem e
identificam-se pela classe funcional a que pertencem (p. ex. edulcorante), nome (acessulfame
K) ou código atribuído (E 950).
Referências bibliográficas:
http://europa.eu/rapid/press-release_IP-11-1341_pt.htm
https://www.foodsafety.gov.mo/p/faq/detail.aspx?id=aaa375c1-67b6-4544-a93be63814ada9e9
http://www.deco.proteste.pt/alimentacao/seguranca-alimentar/simule-e-poupe/aditivos-nosalimentos-conheca-a-seguranca