Bio3 - aula 13

Visualização do documento
Bio3 - aula 13.doc
(195 KB) Baixar
AULA
13
Biologia 3
FISIOLOGIA ANIMAL - Digestão
1. DIGESTÃO
Digestão é o conjunto de transformações fisioquímicas que os alimentos orgânicos sofrem para se converter em compostos
menores hidrossolúveis e absorvíveis. A digestão dos compostos orgânicos ocorre na presença da água e é catalisada pelas
enzimas digestivas.
Os glicídeos são absorvidos na forma de monossacarídeos, as proteínas na forma de aminoácidos, os ácidos nucléicos na
forma de nucleotídeos, os lipídeos na forma de ácidos graxos e glicerol e as vitaminas, águas e sais não sofrem digestão.
2. TIPOS DE DIGESTÃO
A digestão é classificada de acordo com o local de ocorrência. Dessa forma, ela pode ser:
- Digestão intracelular: ocorre totalmente no interior da célula e é realizada pelos lisossomos. As esponjas (poríferos) apresentam
coanócitos, que são responsáveis pela digestão intracelular.
- Digestão extracelular: ocorre totalmente no interior do tubo digestório. A maioria dos invertebrados (minhoca), os protocordados
(anfioxo) e os vertebrados (peixes, anfíbios, répteis, aves e mamíferos) possuem esse tipo de digestão.
- Digestão extra e intracelular: inicia-se no tubo digestório e completa-se no interior da célula. Os celenterados (hidra), platelmintos
(planária) e alguns moluscos (mexilhão) possuem esse tipo de digestão.
- Digestão extracorpórea: não ocorre em seu corpo. É o caso da aranha, que injeta seu suco digestivo no interior de sua presa e
será no corpo da presa que ocorrerá a digestão.
Filo
Protozoários
Poríferos
Celenterados
Platelmintos
Nematelmintos
Anelídeos
Artrópodes
Moluscos
Equinodermos
Cordados
Tipo de Digestão
Intracelular
Intracelular
Intra e extracelular
Intra e extracelular
Extracelular
Extracelular
Extracelular
Extracelular
Extracelular
Extracelular
Tubo Digestório
Ausente
Ausente
Incompleto
Incompleto
Completo
Completo
Completo
Completo
Completo
Completo
3. DIGESTÃO HUMANA
A digestão humana envolve processos físicos, como mastigação, deglutição, peristaltismo e ação da bile na emulsificação
de gorduras, e processos químicos, como a insalivação (que ocorre na boca), a quimificação (no estômago) e a quilificação (no
intestino).
A digestão humana é extracelular, pois ocorre no interior do tubo digestório. Compreende processos físicos (mecânicos)
como a mastigação, a deglutição e os movimentos peristálticos. É também um processo químico devido às ações das enzimas
secretadas por glândulas anexas.
O aparelho digestório é formado por: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo), intestino
grosso (ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmóide, reto) e ânus. São órgãos anexos as
glândulas salivares, o fígado com a vesícula biliar e o pâncreas.
A mastigação e a deglutição (ato de engolir) ocorrem na boca. A faringe e a parte anterior do esôfago apresentam músculos
estriados (voluntários). A parte posterior do esôfago, o estômago e o intestino possuem musculatura lisa (involuntária). O alimento
é impelido ao longo do tubo digestivo graças aos movimentos peristálticos.
A musculatura lisa do tubo digestório é inervada pelo sistema nervoso autônomo (simpático e parassimpático). A
estimulação do parassimpático aumenta a motricidade (peristaltismo) da musculatura lisa gastrointestinal, enquanto que a
estimulação do simpático a modera ou inibe.
Nos limites das diferentes partes dos tubos digestórios há os esfíncteres, que são espessamentos da camada muscular
circular: entre o esôfago e o estômago há a cárdia; entre o estômago e o duodeno há o piloro; entre o intestino delgado e o cólon
há o ileocólico e na extremidade inferior do reto há os esfíncteres anais interno e externo.
3.1 Digestão na cavidade bucal
A principal enzima da saliva é a ptialina (amilase salivar). A saliva tem um pH entre 6,4 e 7,5, faixa favorável à ação digestiva
da ptialina.
A secreção salivar é controlada por mecanismo nervoso. Quando o alimento é colocado na boca, reflexos nervosos
estimulam a secreção, especialmente se o alimento é saboroso. Tal controle é realizado pelo sistema nervoso autônomo.
Com o alimento é na boca, ocorre a ação mecânica dos dentes (mastigação) e da ptialina, transformando o alimento em
bolo alimentar.
3.2 Digestão na cavidade gástrica
No estômago, o alimento sofre a ação do suco gástrico, que é secretado pelas glândulas localizadas na parede estomacal.
O muco é produzido pelas glândulas pilóricas e cárdicas do estômago e lubrifica o bolo alimentar, além de proteger a parede
do estômago contra a ação das enzimas gástricas e do HCl.
A principal enzima do suco gástrico é a pepsina, que é uma enzima proteolítica (digere proteínas em peptídeos) que atua
num meio altamente ácido. A secreção gástrica é regulada por mecanismos nervosos e hormonais.
3.3 O suco pancreático
A visão, o cheiro, o gosto e a chegada do bolo alimentar ao estômago desencadeiam impulsos parassimpáticos através do
nervo vago até o pâncreas, determinando uma secreção moderada do suco pancreático.
O suco pancreático – cujo pH é de 7,8 a 8,2 – é excretado pelo pâncreas. As enzimas desse suco são tripsina e
quimiotripsina, que atuam sobre enzimas inteiras ou parcialmente digeridas, produzindo frações menores; amilase pancreática,
que hidrolisa os polissacarídeos a dissacarídeos; lípase pancreática, que hidrolisa as gorduras neutras a ácidos graxos e glicerol;
ribonuclease e desexorribonuclease, que hidrolisam o ácido ribonucléico e o desoxirribonucléico, respectivamente, a frações
menores.
3.4 A bile
A bile é produzida pelo fígado a partir de hemácias velhas e armazenadas na vesícula biliar. Não apresenta enzima digestiva
e possui sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio) que emulsionam as gorduras, facilitando a ação das lípases.
Outra função dos sais biliares é solubilizar os produtos finais da digestão lipídica, facilitando assim a sua absorção através
da mucosa intestinal.
3.5 O suco entérico
O suco entérico é produzido pelo epitélio glandular das criptas (cavernas) de Lieberkuhen, localizadas no intestino delgado.
O suco entérico (intestinal) contém muco, cujo papel é proteger a parede intestinal contra autodigestão. Contém, além de
muco, as enzimas enteroquinase, erepsina, lípase, amilase, maltase, lactase e sucrase. Seu pH está entre 6,5 e 7,5.
3.6 A absorção dos alimentos
A absorção dos alimentos ocorre principalmente no intestino delgado, que possui microvilosidades, estruturas responsáveis
pelo aumento da superfície de absorção. O estômago e o intestino grosso também participam da absorção, principalmente de
água.
Algumas substâncias são absorvidas por pinocitose, porém, a maior parte da absorção ocorre por difusão e transporte ativo.
4. EXERCÍCIOS
01) (FUVEST) Enzimas que atuam em pH alcalino sobre gorduras, em pH neutro sobre carboidratos e em pH ácido sobre
proteínas podem ser encontradas, respectivamente:
a) no pâncreas, na boca e no estômago;
b) no pâncreas, na vesícula biliar e no estômago;
c) na vesícula biliar, na boca e no duodeno;
d) na boca, no pâncreas e no estômago;
e) no pâncreas, na boca e no duodeno.
02) Catalisadores orgânicos são compostos químicos que interferem na velocidade das reações metabólicas do organismo.
Pergunta-se: O que é pepsina? Qual a sua função?
03) (FUVEST) Analise o esquema que representa parte do sistema digestivo do homem.
a) Qual o nível de acidez (pH) no estômago?
b) No intestino delgado o pH gira em torno de oito. A que se deve a alcalinidade do meio intestinal?
c)
Sobre
que
substrato
alimentar
atua
a
pepsina
d) Qual a função da bile produzida pelo fígado?
do
estômago?
04) (UFRN) Em um experimento, foram retiradas duas amostras do aparelho digestivo humano. Essas amostras foram reunidas
e eqüitativamente distribuídas em quatro tubos de ensaio, aos quais foram adicionados alimentos mantidos em diferentes valores
de pH, conforme o quadro abaixo, e conservados a 37ºC durante 6 horas.
Tubo de ensaio
Alimentos adicionados
pH
I
Carne
2,0
II
Carne
7,0
III
Pão
6,8
IV
Pão
3,0
Considerando essas informações, responda:
a) Em quais tubos ocorre a digestão?
b)
Quais
as
enzimas
envolvidas
e
de
que
órgãos
foram
retiradas?
c) Justifique a resposta dada em a.
05) (UNICAMP) O suco gástrico é rico em ácido clorídrico, que é secretado pelas células parietais do estômago humano.
Ocorrendo uma deficiência na produção desse ácido pelo estômago, o que aconteceria com a digestão gástrica de proteínas?
Por quê?
06) (FUVEST) Utilizou-se, para uma montagem experimental, um recipiente dividido em duas partes, separadas por membrana
de seletividade semelhante à da membrana plasmática, como mostra a figura a seguir.
Uma mistura de alimentos formada por clara de ovo, leite, amido de milho e óleo do soja foi introduzida na parte I do
recipiente, mantida à temperatura constante de 37°C, em meio com pH ao redor de 2. A essa mistura acrescentou-se suco
gástrico. A parte II do recipiente foi preenchida com água também a 37°C
a) Que tipo de substância pode ser encontrada na parte II do recipiente depois de algum tempo?
b) Que condições experimentais deveriam ser alteradas para que fosse possível encontrar glicerol na parte II do frasco?
GABARITO
01) A
02) É uma enzima proteolítica. Ela hidrolisa proteínas na cavidade gástrica.
03) a) pH do estômago é próximo de 2,0 a 2,5.; b) A alcalinidade se deve ao bicarbonato secretado pelo pâncreas através do suco pancreático.;
c) Sobre as proteínas.; d) Emulsionar as gorduras.
04) a) Ocorreu a digestão nos tubos I e III.
b) No tubo I é a enzima pepsina produzida na mucosa intestinal formando o suco gástrico. No tubo III a amilase salivar secretada pelas glândulas
salivares.
c) Em I encontramos carne, alimento rico em proteínas, que são digeridas pela pepsina, enzima que atua em pH ácido. Em III há pão, alimento
formado por amido (polissacarídeo), que é digerido pela amilase, enzima que atua levemente em pH praticamente neutro.
05) Na falta do ácido clorídrico, não se verifica a digestão das proteínas no estômago, uma vez que a enzima que digere proteínas (pepsina) só
atua em pH ácido.
06) a) Aminoácidos.; b) Acrescentar enzimas lipases e alterar o pH do meio para valores ao redor de 8,0.
Arquivo da conta:
cacic.ensino
Outros arquivos desta pasta:





Bio3 - aula 14.doc (191 KB)
Bio3 - aula 12.doc (7892 KB)
bio3_aula9-10.doc (8623 KB)
Bio3 - aula 16.doc (570 KB)
Bio3 - aula 13.doc (195 KB)
Outros arquivos desta conta:





Bio 01
Bio 02
Fis 01
Fis 02
Fis 03
Relatar se os regulamentos foram violados








Página inicial
Contacta-nos
Ajuda
Opções
Termos e condições
Política de privacidade
Reportar abuso
Copyright © 2012 Minhateca.com.br