ESTUDO DE ANTIOXIDANTES DAS FLORES DA SALSA BRAVA

ESTUDO DE ANTIOXIDANTES DAS FLORES DA SALSA BRAVA (IPOMOEA
ASARIFOLIA)
Tainah da Silva Quirino 1, Franscisco Kiuber Oliveira Santos 2, Maria Marcyara Silva Sousa 3,
Antônia Mayara dos Santos Mendes 4 Aluíso Marques da Fonseca (Orientador) 5
Resumo: O presente trabalho teve como principal objetivo avaliar, com ajuda do método
DPPH, a atividade antioxidante das flores da salsa brava (Ipomoea asarifolia). O estudo foi
realizado para que posteriormente os resultados pudessem ser usados em áreas medicinais, alimentícias e cosmética. A salsa brava é uma planta encontrada em margens de lagoas, praias
marítimas e solos arenosos. Tem grande utilização na medicina popular como desintoxicante,
antigripal e como sedativo. Foram encontrados estudos sobre seus mecanismos de polinização
e alguns artigos publicados sobre sua alta toxidade para ruminantes, quando ingerida em excesso. O estudo de avaliação antioxidante da flor foi realizado através da diluição, em seis réplicas, de uma solução contendo o extrato da flor da planta, etanol e DPPH, sendo levada ao
espectrofotômetro. Utilizou-se o DPPH por ser um método fácil e preciso de avaliação da atividade antioxidante testando a capacidade da planta de sequestrar o radical livre, o que pode
ser comprovado pela mudança de cor de violeta para amarelo pálido. Os antioxidantes retardam a degradação oxidativa inibindo os radicais livres. A avaliação da atividade antioxidante
em plantas se dá pelo fato de vegetais produzirem compostos fenólicos, encontrados em pequenas quantidades e que tem efeitos curativos por serem anti-inflamatórios. Realizadas as
análises notou-se que conforme o aumento da concentração houve também aumento na a porcentagem da atividade antioxidante, chegando a resultados acima de 50%, mostrando resultados de avaliação satisfatória.
Palavras-chave: atividade antioxidante. compostos fenólicos. método DPPH. salsa brava.
1 Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Instituto de ciências e exatas
e da natureza, e-mail: [email protected]
2 Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Instituto de ciências e exatas
e da natureza, e-mail: [email protected]
3 Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Instituto de ciências e exatas
e da natureza, e-mail: [email protected]
4 Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Instituto de ciências e exatas
e da natureza, e-mail: [email protected]
5 Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Instituto de ciências e exatas
e da natureza, e-mail: [email protected]