Diversos estudos comprovam os benefícios de uma boa

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Diversos estudos comprovam os benefícios de
uma boa alimentação para nossa saúde. Assim,
os alimentos são alvos constantes de estudos no
objetivo de comprovar cientificamente os benefícios fisiológicos e psíquicos que proporcionam
ao nosso organismo.
A alimentação e o bom humor estão relacionados, pois tudo o que comemos pode afetar de certa
forma nosso humor e nossas emoções. Isto pode
ser explicado cientificamente, pois a serotonina,
substância produzida por intermédio da alimentação, é a principal responsável por desencadear
sensações como o otimismo, o prazer e o bemestar. Alguns alimentos têm o poder de estimular
substâncias em nosso organismo responsáveis por
regular nosso humor.
Um nutriente que desempenha papel fundamental no bom humor é o carboidrato. O consumo
adequado de alimentos fontes de carboidratos
complexos são os mais indicados, como arroz integral, pão integral, aveia, granola, massas, entre
outros, estimula a entrada de maior quantidade
de triptofano no cérebro, onde será transformado
em serotonina, que é um neurotransmissor conhecido como “substância química calmante”.
Isso se deve à ação da insulina em atuar mais
intensamente sobre os aminoácidos, realizando
um papel de maior destaque na distribuição dos
mesmos, uma quantidade maior de triptofano é
desviada para o cérebro fornecendo uma maior
quantidade de serotonina. O triptofano também
é encontrado nas carnes magras, peixes, leite e
iogurtes desnatados, queijos brancos, nozes e
leguminosas, como feijão, lentilha, ervilha, grão
de bico, mas pouca quantidade desse aminoácido
atinge o cérebro devido à competição com outros
aminoácidos.
Outro nutriente que influencia no bem estar
e humor é a tirosina, que é um aminoácido e
está relacionado com a produção de dopamina
e adrenalina, os quais são neurotransmissores
que promovem o estado de alerta, disposição
e alegria. Os peixes, as carnes magras, ovos,
leguminosas, nozes, castanhas, leite e iogurte
desnatados, queijos magros e tofu são boas fontes
deste nutriente.
O consumo de alimentos fontes de ácidos
graxos Ômega-3 como salmão, sardinha, atum,
linhaça e óleo de canola também estão relacionados com o bom humor.
O selênio que é um mineral, em quantidades
reduzidas em nosso organismo, pode causar depressão. As principais fontes são as castanhas do
Pará, nozes, amêndoas, atum, semente de girassol
e cereais integrais.
Os vegetais de folhas verdes como brócolis,
couve, repolho, rúcula, algumas leguminosas
como feijão e lentilha, cereais fortificados e frutas
como a banana e a laranja, são fontes de ácido
fólico, um nutriente importante no controle da
depressão.
O chocolate por conter o aminoácido triptofano, também está relacionado com o bom humor
e com a prevenção da depressão. Entretanto, por
conter um alto teor de açúcar e gordura na sua
composição, deve ser usado com moderação.
Sabemos então que a ingestão adequada
destes nutrientes interfere de forma benéfica no
controle do humor e no bem estar mental. Assim,
de uma maneira geral, é importante mantermos
uma alimentação equilibrada e bem balanceada
nestes nutrientes, juntamente com todos ou outros
nutrientes necessários ao bom funcionamento
do organismo, ou seja, que forneça quantidades
adequadas de carboidratos, proteínas, gorduras,
vitaminas e sais minerais.
Lovane Foletto
Nutricionista CRN8-1737